Így lesz finomabb a zöldbabkonzerv

A valóság az, hogy a legtöbb embernek nincs kertje. És ha még valóságosabbá akarod tenni, akkor valószínűleg az is biztos, hogy még csak a kisujjadat sem dugtad bele a földbe, hogy bármit is termessz, soha. De szereted a jó zöldbabot, és szívesen látnád a házi termesztésű, lassan főzött ízét a vacsoraasztalodon. Ezt a zöldbabkonzervből is megkaphatod. Itt van minden tipp, amire szükséged van ahhoz, hogy a zöldbabkonzervnek jobb íze legyen – vagy merem állítani, hogy olyan jó, hogy még kertre sem lesz szükséged.

A titok, hogy a zöldbabkonzervnek jobb íze legyen, cseppet sem bonyolult, ígérem. És bár a nagymamám és még az anyukám is még mindig a szalonnás vagy sonkás-csülkös megközelítést használja a babhoz, én az utóbbi egy-két évben más utat választottam, és azt kell mondanom, hogy egészen mesés zöldbabot készíthetsz belőle – zsenge és tele van lassan sütött ízzel, pedig nem is tartott sokáig.

Az én nagyszerű babos megközelítésemet bármilyen stílusban használhatod. A trükk itt egyszerű: szükséged van konzerv babra, némi marhahúslevesre és két főzési időre. Most ne halj meg… hadd magyarázzam el.

Egy megjegyzés a sóról és a húslevesről

Azzal kezded, hogy a konzervbabot egy fazékba dobod (ne szűrd le). Ezután használom a kedvenc, Better Than Bouillon nevű marhahúslevesemet, vagy használhatsz belőle egy kockát is, ha szeretnéd. Bármelyiket megtalálod az élelmiszerboltod leveses részlegén. Bizonyos húsleves márkák nagyon sósak. A por alakúak borzalmasak. Kérjük, tartsa ezt szem előtt, és kezdje feleannyival, ha fél a túlsózástól.

Nekem soha nem volt problémám azzal, hogy a Better Than Bouillon túl sós lenne, de a többiről nem tudok spekulálni – némelyik könnyen tönkreteheti az ételt, ezért próbáljuk meg azt venni, amiről tudjuk, hogy működik.

Ezután a babot magas hőfokra állítjuk, és felforraljuk. Vegyük vissza a hőfokot közepesen magasra, majd főzzük ki a víz kb. 90%-át. Amikor már csak 1/2 marad a serpenyő alján, kapcsold le a babot, és sétálj el.

Ha teheted, hagyd a tűzhely tetején állni néhány órán keresztül. Az is jó, ha egész nap ott hagyod, amíg dolgozol, vagy beteheted a hűtőbe, ha ez kiborít, és a második lépést megcsinálhatod, amikor hazaérsz.

Az utolsó lépés az, hogy visszahozod kis lángon főni, és kifőzöd a maradék folyadékot, majd tálalod – ez kb. 10 percet vesz igénybe. A két főzés közötti hosszú pihenés időt ad a húslevesnek, hogy igazán belekerüljön a babba, és lágy, lassan főzött ízt kapjon. Senki sem fogja tudni, hogy nem egy fél hektárnyi van a hátsó kertben.

Megpróbálom ezt egy logikus, követhető receptté alakítani.

Hogyan lehet a konzerv zöldbab ízletesebb

Az, hogy a babod konzervből és élelmiszerboltból származik, nem jelenti azt, hogy nem kaphat olyan klasszikus, lassan főzött ízt, amire vágysz. Egyszerű lépések és semmi felhajtás.

4.83 28 szavazatból

Print Pin Save Recipe Saved!

Course:

Elkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 25 perc

Teljes idő: 30 perc

Adagok: 1 db: Kalória: 4 személy

Kalória: 4 személy

Kalória: 4 személy

Kalória: 4 személy

Szerző: Bíró: Szt: Hozzávalók

• 2 db 14,5 unciás konzerv zöldbab, tetszés szerint vízben tartósítva
• 1 teáskanál marhahúsleves alap

Hozzávalók

• 1 kocka marhahúsleves is megfelelne, de figyeljünk a sóra!

Instrukciók

• Egy közepes méretű serpenyőbe ürítse bele a zöldbabkonzerveket a vízzel együtt. Adjuk hozzá a marhahúslevest.
• Főzzük fel magas hőfokon. Csökkentsük a hőfokot közepesen magasra, és addig főzzük, amíg a víz 3/4-ére csökken. Kapcsolja le a hőfokot, és tegye félre a babot a tűzhelyen vagy a hűtőszekrényben egy-két órára, de egy éjszakán át is jó.
• Ha készen áll, a babot a tűzhelyen újra felforraljuk, és megfőzzük, hogy a maradék vizet eltávolítsuk. Melegen tálaljuk. 63 kcal