Hausgemachte Fleisch-Cannelloni, traditionelles italienisches Rezept

Heute bringe ich Ihnen ein Rezept für Fleisch-Cannelloni, das sehr einfach zu machen ist. Es ist eines der typischen Nudelrezepte von Großmüttern und Müttern, und es ist immer schön, sonntags bei Yaya ein paar Cannelloni zu essen. Ich liebe Nudelrezepte, egal ob es sich um gefüllte Nudeln oder frische Nudeln handelt, wie z.B. Fleischlasagne oder eine gute traditionelle Spaghetti Carbonara.

Meiner Meinung nach sind sie sehr mühsam, weshalb immer mehr junge Leute sie nicht machen. In einigen Regionen, wie z. B. in Katalonien, sind sie sehr typisch und werden meist zu Weihnachten gegessen. In diesem Beitrag erkläre ich die verschiedenen Füllungen für Cannelloni und einige tolle Ideen für originelle Cannelloni. Außerdem zeige ich, wie man die perfekte Bechamelsauce zubereitet, denn sie ist meiner Meinung nach das A und O für gute Cannelloni.

Was das Hackfleisch angeht, empfehle ich, es zu gleichen Teilen mit Rind- und Schweinefleisch zu mischen, denn das Schweinefleisch gibt etwas mehr Fett und macht es saftiger.

Verschiedene Füllungen für Cannelloni

Ich glaube, dass Nudeln mit jeder Art von Füllung oder Beilage gefüllt werden können. In diesem Fall sind diese Cannelloni mit einer Bolognesesauce gefüllt, die sehr typisch für die italienische Küche ist. Wir können zum Beispiel leckere Thunfisch-Cannelloni machen, aber auch leckere Hühner-Cannelloni oder Gemüse-Cannelloni. Ich erinnere mich, dass ich diesen Beitrag geschrieben habe, in dem ich Seeteufel und Garnelen-Cannelloni gemacht habe, die spektakulär waren und auch zu meinen Lieblingsgerichten gehören.

Ich kann dir auch eine sehr coole Idee geben, die ich von Arguiñano gelernt habe. In einer seiner Sendungen hat er einmal Cannelloni gemacht, bei denen er die Cannelloni-Nudeln durch Wurst ersetzt hat, in diesem Fall durch Pute, und sie mit Thunfisch gefüllt hat. Hier haben Sie das Rezept für Puten-Cannelloni, das fantastisch aussieht und perfekt für den Sommer ist.

Fleischlasagne oder Cannelloni

Wir alle kennen Lasagne und sie ist eines meiner Lieblingsgerichte, obwohl ich zwischen den beiden Cannelloni bevorzuge, da Lasagne viel mehr Füllung hat und manchmal sehr schwer ist. In Spanien haben wir die Angewohnheit, eine Menge Füllung in die Lasagne zu geben. Im Blog finden Sie Fleischlasagne, Fischlasagne oder Gemüselasagne.

Bechamelsoße, ein wichtiger Bestandteil von Cannelloni

Wie ich in anderen Beiträgen immer wieder erwähnt habe, halte ich die Béchamelsoße für einen der wichtigsten Bestandteile einer guten Lasagne oder Cannelloni. Wenn Sie diese beiden Tipps befolgen, erhalten Sie eine perfekte Béchamelsauce für Ihre Cannelloni.

Zunächst sollten Sie das Mehl mit einem Sieb sieben, damit sich keine Klumpen bilden, und die Milch bei Zimmertemperatur hinzufügen.

Das Mehl muss immer gut gekocht werden, damit es nicht roh schmeckt. Wenn die Béchamelsauce fertig ist, muss sie 4 bis 5 Minuten köcheln, damit sie gut durchzieht.

Zutaten für die Herstellung von Fleisch-Cannelloni

• 500 Gramm Hackfleisch (eine Mischung aus Kalb- und Schweinefleisch)
• Ein Zwiebel
• Eine grüne Paprikaschote
• Hausgemachte Tomatensoße oder gebratene Tomaten aus dem Glas
• 20 Nudelblätter
• Geriebener Käse zum Überbacken
• Geriebener Käse
• Gegrillter Käse

Anderes Gratin

• Für die Béchamelsauce
• 100 Gramm Butter
• 100 Gramm Mehl
• Ein Schuss Olivenöl
• Ein Spritzer Oliven
• Ein Liter Milch
• Gewürze zum Abschmecken
• Salz

Wie macht man hausgemachte Fleisch-Cannelloni

1.- Für selbstgemachte Cannelloni beginnt man mit der Füllung. Zwiebel und grüne Paprika auf kleiner Flamme pochieren

2.- Nach dem Pochieren das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen

3.- Die hausgemachte Tomatensauce dazugeben. Vier bis fünf Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und beiseite stellen.

4.- Auf der anderen Seite kochen Sie die Nudelblätter wie vom Hersteller angegeben. In diesem Fall habe ich sie mit einem Spritzer Öl gekocht, damit sie nicht zusammenkleben. Normalerweise werden die Nudeln nicht geölt, weil sonst die Sauce nicht gut an den Nudeln haftet, aber in diesem Fall, damit sie nicht zusammenkleben, geben wir Öl ins Wasser.

5.- Sobald die Nudeln gekocht sind, geben wir sie in ein Baumwolltuch und füllen sie. Eine kleine Menge Fleisch auf die Teigplatte geben und sorgfältig verschließen.

6.- Im vorgeheizten Backofen alle Cannelloni in eine Auflaufform geben und mit der Béchamelsauce und dem geriebenen Käse bedecken. Ich lasse das Rezept für die Béchamelsoße hier, damit Sie es selbst zubereiten und den Ratschlägen in diesem Beitrag folgen können. Bei 200º ca. 10 Minuten in den Backofen schieben und die letzten 3 Minuten auf dem Grill zu Ende braten.