Frische Pfirsich-Salsa

Dieses Rezept für frische Pfirsich-Salsa strotzt nur so vor Sommergeschmack! Köstlich allein mit Chips oder über gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Einfach und leicht zuzubereiten, wenn die Pfirsiche auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks sind – frisch, saftig und reif.

Das Morgenlicht ist zu dieser Jahreszeit leuchtend, und die Luft schimmert fast. Es ist eine Lebendigkeit darin und mit ihr das Gefühl, dass die Luft selbst voller Liebe ist und nichts anderes will, als gestreichelt zu werden. Und genau darum geht es bei diesen morgendlichen Spaziergängen, bei denen ich beobachte, wie die Morgenbrise die Blätter der Bäume, die Blumen und das Gras und schließlich auch mich streichelt. Meine Haut kribbelt, meine Sinne sind geschärft und die feinen Geräusche werden immer deutlicher. Ich fange an, die kleinsten Details zu bemerken, wie zum Beispiel die Art und Weise, wie unterschiedlich geformte Blätter im Wind klingen, oder das Geräusch, das Libellen machen, wenn sie hin und her schwirren. Und die Vögel, oh die Vögel. Alles ist ständig in Bewegung. Schmetterlinge flattern umher, Gänseblümchen wiegen sich im Wind und nicken, als wollten sie uns grüßen. Ich bleibe in der Nähe eines Baumes stehen, in dem Hunderte von Bienen summen, und spüre die unglaubliche Vibration, und für ein paar kurze Augenblicke fühle ich mich als Teil von all dem, diesem perfekten Orchester des Lebens, mit all seinen Fehlern.

Auf dem Heimweg intensiviert sich mein Geruchssinn. Ich bin hungrig und alles riecht fantastisch! Ich kann Speck und Toast riechen, die durch die Küchenfenster wehen. Aber es sind die Pfirsiche, die auf der Theke liegen, als ich zur Tür hereinkomme, die mich mit ihrer himmlischen, üppigen Süße fast umhauen. Sie duften nach Honig und Nektar und enden mit einer zitrusartigen Note, die mir buchstäblich das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Diese Pfirsiche müssen Sie für diese Salsa finden, und Sie können sie an ihrem Geruch erkennen. In diesem Rezept sind saftige, reife, duftende Pfirsiche der Star der Show.

In diesem Pfirsich-Salsa-Rezept sind frische, reife Pfirsiche ein Muss. Machen Sie es nicht mit etwas anderem, es wird einfach nicht dasselbe sein. Nicht tiefgefroren und bitte nicht aus der Dose.

Es ist wirklich ein saisonales Rezept, denn Pfirsiche gibt es nur ein paar kurze Monate. Nutzen Sie sie also jetzt und integrieren Sie sie in andere Mahlzeiten, solange Sie noch Gelegenheit dazu haben – denken Sie an Frühstück, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte und Desserts. Hier sind ein paar meiner liebsten Pfirsichrezepte:

Gegrilltes Jerk-Huhn und Pfirsichspieße

Pfirsichpfannkuchen nach Bauernart

Gegrillter Pfirsichsalat mit Rucola, Ziegenkäse, Mandeln und Basilikum

Pfirsich Bruschetta mit Ziegenkäse, Basilikum und Honig

Pfirsich und Holunderblüten Sangria

Sauerteigwaffeln mit Pfirsichen mit Ahornglasur

Chipotle Fish Tacos mit Pfirsich-Salsa

Möchte man das nicht einfach mit einem Chip auslöffeln und essen? Während ich dies fotografierte, habe ich es zwischen den Aufnahmen buchstäblich direkt in den Mund gelöffelt. So saftig und köstlich.

So, verwenden Sie die Pfirsich-Salsa auf jede Art und Weise, die Sie mögen. Als Vorspeise mit Chips oder als kühlendes, frisches Relish für gegrilltes Hähnchen oder Fisch. Löffeln Sie sie in Tacos oder über eine Buddha-Schale. Oder essen Sie sie einfach direkt aus der Schüssel.

Frische Pfirsich-Salsa – voller Sommergeschmack! Einfach und leicht zuzubereiten, wenn die Pfirsiche auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks sind – frisch, saftig und reif.

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