Vinaigrette César sans gluten

Partager, c’est soigner !

Cette recette de sauce césar maison sans gluten est crémeuse et délicieuse ! Cette version facile de la vinaigrette césar est saine et céto, low carb friendly. Il n’y a pas d’œufs dans cette vinaigrette.

Je ne suis pas un grand fan des œufs crus. Ne vous méprenez pas, j’aime nos œufs frais de la ferme. Mais je ne les aime pas crus. Donc, la vinaigrette césar traditionnelle utilisant des œufs crus est un grand non pour moi. J’ai trouvé cette recette sans gluten en utilisant des filets d’anchois comme alternative.

J’adore les salades césar, que j’utilise de la romaine classique ou du chou frisé. Nous les aimons avec des croûtons et du poulet ou simplement nature. Les salades constituent un excellent déjeuner rapide pour moi, alors je suis toujours à la recherche d’une nouvelle version à essayer.

Etant sans gluten, je dois faire très attention aux vinaigrettes. J’ai découvert que ce sont les condiments dans lesquels le gluten se glisse. Je dois vraiment lire les étiquettes ! Il est donc devenu plus facile de préparer mes propres vinaigrettes sans gluten. Je sais ce qu’il y a dans la vinaigrette et je peux la manger en toute sécurité.

Cette vinaigrette césar est-elle compatible avec le régime céto ?

Oui ! Cette vinaigrette césar sans gluten est compatible avec le céto et les glucides faibles. Les anchois sont une excellente source d’acides gras oméga-3. Ils sont également une excellente source de fer.

Comment faire une vinaigrette césar sans gluten ?

Il est si facile de faire une vinaigrette césar maison. Comme les vinaigrettes sont un endroit où le gluten a tendance à être ajouté, j’aime faire ma propre vinaigrette pour être sûr qu’elle est sans gluten.

J’ajoute la mayonnaise, l’ail haché, les filets d’anchois, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le Parmigiano-Reggiano, le sel et le poivre dans un grand bocal en verre. Un pot de mayonnaise de restes ou un pot de conserve à large ouverture fonctionne très bien.

Puis, à l’aide de mon mélangeur à émersion, je mélange tous les ingrédients ensemble pour obtenir une vinaigrette lisse et crémeuse. Vous pourriez aussi faire cette vinaigrette dans votre robot culinaire.

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