Salsa fraîche aux pêches

Cette recette de salsa fraîche aux pêches est éclatante de saveur estivale ! Délicieuse seule avec des chips ou à servir sur du poisson ou du poulet grillé. Simple et facile, faites-la lorsque les pêches sont au sommet de leur saveur – fraîches, juteuses et mûres.

La lumière du matin est lumineuse à cette époque de l’année et l’air est presque chatoyant. Il y a une vivacité en elle et avec elle, le sentiment que l’air lui-même est plein d’amour et ne veut rien d’autre qu’être caressé. C’est ainsi que ces promenades matinales ont été consacrées à cela, à regarder la brise matinale caresser les feuilles des arbres, les fleurs et l’herbe, et finalement moi. Ma peau picote, mes sens s’aiguisent et les sons subtils deviennent si clairs. Je commence à remarquer les plus petits détails, comme la façon dont les feuilles de formes différentes ont leur propre son unique dans le vent ou le bruit que font les libellules en allant et venant. Et les oiseaux, oh les oiseaux. Tout est en mouvement constant. Les papillons voltigent et les marguerites se balancent et hochent la tête dans la brise comme pour dire bonjour. Je m’arrête près d’un arbre rempli de centaines d’abeilles bourdonnantes et je ressens l’incroyable vibration et pendant quelques courts instants, je me sens faire partie de tout cela, de cet orchestre parfait de la vie, défauts et tout.

En marchant vers la maison, mon odorat s’intensifie. J’ai faim et tout sent incroyablement bon ! Je peux sentir le bacon et le pain grillé à travers les fenêtres de la cuisine. Mais ce sont les pêches posées sur mon comptoir quand je passe la porte, qui me renversent presque, avec leur douceur la plus céleste et la plus succulente. Elles sentent le miel et le nectar, et se terminent par une note d’agrume qui me met littéralement l’eau à la bouche.

Ce sont les pêches que vous devez trouver pour cette salsa, et vous pouvez les trouver par leur odeur. Dans cette recette, les pêches juteuses, mûres et parfumées sont la star du spectacle.

Dans cette recette de salsa aux pêches, les pêches fraîches et mûres sont indispensables. Ne faites pas cela avec autre chose, ce ne sera tout simplement pas pareil. Pas congelées, et s’il vous plaît pas en conserve.

C’est vraiment une recette saisonnière, parce que les pêches ne sont là que pour quelques petits mois. Alors profitez-en dès maintenant et incorporez-les dans d’autres repas pendant que vous en avez l’occasion – pensez au petit-déjeuner, aux entrées, aux salades, aux plats principaux et aux desserts. Voici quelques-unes de mes recettes préférées à base de pêches :

Brochettes de poulet Jerk et de pêches grillées

Tarte à la poêle aux pêches à la ferme

Salade de pêches grillées avec roquette, fromage de chèvre, amandes et basilic

Bruschetta aux pêches avec fromage de chèvre, basilic et miel infusé

Sangria aux pêches et aux fleurs de sureau

Gaufres à la pâte aigrelette avec pêches glacées à l’érable

Taco de poisson au chipotle avec salsa à la pêche

Vous n’avez pas envie de prendre ça avec une puce et de le manger ? Pendant que je photographiais ça, entre deux clichés, je le mettais littéralement à la cuillère directement dans ma bouche. Si juteuse et délicieuse.

Donc, utilisez la salsa de pêche comme bon vous semble. Comme amuse-gueule avec des chips, ou comme une relish fraîche et rafraîchissante pour le poulet ou le poisson grillé. Mettez-la à la cuillère dans des tacos, ou sur un bol Bouddha. Ou mangez-la simplement directement dans le bol.

Salsa de pêche fraîche – débordante de saveur estivale ! Simple et facile, faites-la lorsque les pêches sont au sommet de leur saveur – fraîches, juteuses et mûres.

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