Les pommes de terre scallopées aux herbes sans produits laitiers sont des plats réconfortants à leur meilleur. Des pommes de terre cuites dans une casserole qui a été recouverte d’une sauce blanche végétalienne crémeuse. Les herbes sont saupoudrées dans l’ensemble pour un petit sumpin sumpin supplémentaire.
La nourriture de confort peut faire un pas en avant et vous donner encore ce vieux sentiment nostalgique. Cette recette de pommes de terre escallopées aux herbes sans produits laitiers en est un excellent exemple.
Puisqu’elle est plus faible en gras, cela peut vous donner beaucoup de confort aussi. Dès la sortie du four, on obtient une cocotte bouillonnante remplie de pommes de terre et de beaucoup de sauce crémeuse.
La différence est que du lait sans lait est utilisé dans le roux et que la cocotte végétalienne de pommes de terre sautées est parsemée de quelques herbes fraîches. Tout cela fait monter les saveurs d’un cran.
Sauter à :
- 💭 Conseils du chef
- 💭 Comment faire un roux
- 💭 Comment faire une sauce à partir d’un roux
- 💭 Peut-on congeler les pommes de terre scallopées
- 📋 Recette
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💭 Conseils du chef
Il n’y a pas non plus d’oignon dans cette recette, elle couvre donc tous les mangeurs difficiles. Vous pouvez, bien sûr, ajouter de l’oignon finement haché dans le beurre fondu sans produits laitiers avant d’ajouter la farine.
Ce sera excellent de cette façon aussi, mais comme j’ai dû le faire » sans oignon » pour mon » grand enfant « , j’ai pensé donner les mesures exactes pour cela.
Il n’y a pas de fromage dans les vraies pommes de terre scallopées. S’il y a du fromage, ce sont des pommes de terre gratinées. Donc, si je voulais des pommes de terre au gratin, j’ajouterais un peu de levure nutritionnelle à la sauce.
Les pommes de terre sont de toutes les couleurs et de toutes les tailles. Certaines sont meilleures pour l’ébullition, d’autres pour la cuisson au four.
J’ai utilisé des pommes de terre Russet pour cette casserole. Elles sont une pomme de terre au goût si direct qui tient vraiment bien avec beaucoup de sauce.
Tranchées, en dés, rôties, cuites au four, frites, en crème, en purée, servies seules ou ajoutées aux casseroles, elles sont un légume parfait. Vous pouvez même les transformer en soupe de pommes de terre au four.
Cette recette de pommes de terre scalloped végétaliennes était si bonne hier soir. Ed m’a complimenté verbalement sur les pommes de terre et est retourné en chercher. Il est tellement heureux qu’il y ait des restes pour ce soir.
Moi aussi. En plus d’attendre avec impatience un plat, c’est aussi presque comme avoir une nuit de congé. C’est quelque chose que nous pouvons tous utiliser de temps en temps, non ?
💭 Comment faire un roux
Un roux est le début d’une sauce et il commence avec du beurre et de la farine. Dans notre cas, c’est du beurre sans lait.
Faites fondre le beurre sans lait dans une casserole ou une poêle. Pour cette recette, on utilise une casserole. J’aime en utiliser une qui contient au moins quatre tasses. Cela aide à remuer et à faire une plus grande quantité que ce que vous pensiez.
Ajouter la farine et c’est souvent la même quantité que le beurre. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Cela ressemblera à une touffe épaisse de farine humide. Continuez à remuer pendant environ une minute. Cela permet de cuire le goût brut de la farine.
💭 Comment faire une sauce à partir d’un roux
Versez le lait sans lait ou tout autre liquide que votre recette demande. Cela pourrait être un bouillon ou un fond, mais cette recette est pour le lait sans produits laitiers. Portez à faible ébullition et remuez souvent. Il s’épaissira au fur et à mesure de l’ébullition.
Veillez à ne pas faire cailler le lait et dès qu’il commence juste à bouillonner, baissez le feu à moyen.
La sauce peut devenir grumeleuse mais continuez à remuer. Les grumeaux vont s’aplanir. J’aime ce type d’agitateur car il aide à rendre la sauce plus lisse plus rapidement qu’une cuillère en bois.
Continuez à remuer jusqu’à ce qu’elle soit lisse et épaisse et ajoutez le sel et le poivre. Si elle devient trop épaisse, ajoutez simplement plus de lait ou même un peu d’eau. Remuez bien et goûtez pour vous assurer que c’est assez assaisonné.
Même après toute la cuisson, vous obtiendrez une belle fourchette de pommes de terre tranchées qui fondent presque dans votre bouche.
Une autre excellente recette de pommes de terre Russet, impressionnante pour une compagnie, tout en restant simple, est celle des pommes de terre deux fois cuites au four. Elle obtient des ooohs et des aaahs à chaque fois.
Les pommes de terre sont un si bon plat d’accompagnement. D’une méthode à l’autre, elles font le bonheur des foules. Ce sont des légumes si délicieux en eux-mêmes que les pommes de terre n’ont généralement pas besoin de beaucoup de préparation.
Vous devez faire une sauce pour cette recette classique de pommes de terre scallopées végétaliennes et elle n’est PAS intimidante du tout. Juste une bonté crémeuse tout au long de la casserole entière.
Ma recette la plus populaire sur le Web!
Que ces pommes de terre scalloped végétaliennes faciles soient servies dans une cocotte fantaisie ou dans un plat pyrex transparent, elles sont magnifiques. Les yeux s’illumineront et tout le monde dira ‘Passez les pommes de terre, s’il vous plaît’.
Je pense que personne ne peut avoir assez de recettes de pommes de terre et vous pourriez aussi bien commencer par avoir les plus délicieuses et les plus classiques.
Pommes de terre escallopées, premièrement, pommes de terre deux fois cuites au four, deuxièmement, pommes de terre nouvelles rouges rôties, troisièmement, galettes de pommes de terre, quatrièmement, tranches de pommes de terre frites dans une poêle en fer, cinquièmement. Des classiques!
💭 Peut-on congeler les pommes de terre scalloped
- SINON LA CONGÉLATION:
- Vous devrez préparer la cocotte en deux cocottes plus petites afin de pouvoir les glisser dans les grands sacs de congélation.
- Cuire partiellement les 40 premières minutes. Laissez refroidir, posez une pellicule plastique par-dessus mais tapotez-la pour qu’elle touche le dessus de la cocotte, puis couvrez avec du papier d’aluminium et glissez dans un sac de congélation.
- POUR LA CUISSON:
- Décongelez toute la nuit dans le réfrigérateur et retirez ensuite le papier d’aluminium et la pellicule plastique. Remettez le papier d’aluminium et faites cuire au four à 350 pendant 10 minutes. Puis découvrez et faites cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
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Si vous prenez une photo de votre casserole de pommes de terre scalloped crémeuses, j’aimerais beaucoup la voir. Suivez-moi sur Instagram et marquez-moi sur votre photo @vegan_in_the_freezer.
Votre opinion compte beaucoup pour moi et si vous voulez laisser un commentaire et éventuellement une évaluation par étoiles, j’aimerais entendre vos pensées.
📋 Recette
Patates escallopées aux herbes sans produits laitiers
Ginny McMeans
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Ingrédients 1x2x3x
- 1 cuillère à soupe de beurre sans lait -. pour graisser le fond et les côtés d’une cocotte de 9 « x13 » ou beurrer deux cocottes plus petites
- 6 tasses de pommes de terre russet – pelées et tranchées
- 4 cuillères à soupe de beurre sans produits laitiers
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3 tasses de lait sans produits laitiers -. non sucré
- 1 ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de thym frais
Instructions
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Épluchez et coupez les pommes de terre pour mesurer 6 à 7 tasses.
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Placez-les dans un grand bol d’eau au fur et à mesure que vous les tranchez. Cela empêchera les pommes de terre de brunir.
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Faites fondre le beurre sans produits laitiers dans une grande casserole.
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Ajoutez la farine et remuez à feu moyen pendant quelques minutes. Continuez à remuer pour que tout soit bien mélangé.
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Versez le lait sans produits laitiers.
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Porter à faible ébullition en remuant souvent.
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Une fois que la sauce a atteint l’ébullition, baissez le feu à moyen et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit lisse et épaississe un peu. Environ 10 à 15 minutes. Ajoutez le sel et le poivre et remuez.
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Dans un grand plat à gratin de 9″ x 13″, couchez les pommes de terre en les faisant se chevaucher dans un style de type quinconce. Cela permet à la sauce de descendre dans les coins et recoins.
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Verse la sauce sur tout le dessus. Couvrir d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium.
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Cuire à 350° pendant 30 minutes.
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Découvrir et cuire encore 60 minutes.
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Retirer du four et saupoudrer d’herbes fraîches.
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Laisser reposer pendant 10 minutes. La sauce va épaissir.
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