J’ai envie de nouilles instantanées quand je ne suis pas bien. Cependant, je suis allergique aux œufs, au MSG ou à l’Ajinomoto. Peu de gens le savent, l’ajinomoto est fabriqué à partir d’os d’animaux. Parfois, le fait de donner des instructions spéciales au chef m’a aidé, mais pas toujours lorsque je mangeais au restaurant. Dans la cuisine asiatique authentique, même le curry est fait avec du bouillon d’os. Nous avons donc commencé à expérimenter les nouilles maison. De nombreux essais ont permis de créer un mélange d’épices sans exhausteurs de goût(621,635,637) .Nouilles maison & masala savoureux est mon homologue du marché sain. Vous pouvez aussi le faire à la maison. Faites un mélange d’épices et voilà !
La maman se bat
Les enfants adorent les nouilles instantanées. Cependant, une maman veut toujours qu’ils mangent sainement.
C’est une recette gagnant-gagnant pour la maman et les enfants. Ils obtiennent leurs nouilles, tandis que nous obtenons des trucs sans conservateur. Vous pouvez utiliser cette poudre d’épices avec n’importe quelles nouilles. Nous préférons acheter des nouilles nature au marché. Ajoutez votre masala maison aux nouilles nature. Vous pouvez aussi l’utiliser avec des nouilles de soba ou de blé. Même à base de légumes ou de lentilles. Les nouilles de courgettes et de carottes sont également une bonne option. Tout juste sorties du spiralizer, elles sont faciles et savoureuses. De nombreux robots ménagers sont désormais équipés de cet accessoire. J’adore celui de Ninja. Choisissez votre sélection et créez un nouveau plat chaque semaine. Bon appétit!
Ingrédients pour faire de la poudre Maggi masala maison
Cette recette de poudre Maggi masala ou assaisonnement est adaptée au goût indien. Par conséquent, vous trouverez également des ingrédients pour le curry indien.
- Sucre
- Sel
- Poudre de cumin
- Poudre d’amchur
- Gingembre séché, ail et oignon
- Graines de fenugrec
- Garam masala
- Poudre de curcuma
- Poudre de coriandre
- Poudre de piment rouge
Comment faire la poudre Maggi masala maison
Il n’y a qu’une étape pour la faire. Vous devez moudre tous les ingrédients. Conservez-le dans un bocal propre pour votre utilisation. Personnellement, j’ai utilisé ce masala pendant plus de 3 mois. Le goût a été bien préservé car les ingrédients sont pour la plupart secs.
L’étape suivante consiste à faire des nouilles Maggi aux légumes à la maison . Lisez la suite pour cela.
Etapes pour faire les nouilles Maggi aux légumes avec le masala maison.
Que vous choisissiez de faire le masala Maggi à la maison ou d’utiliser le Maggi acheté en magasin, vous pouvez toujours ajouter plus de légumes pour le rendre plus sain. Que ce soit la version atta (repas complet) ou maida (nature). Il est toujours bon d’ajouter des légumes aux nouilles. Cela améliore la teneur en nutriments. Cela les rend plus sains, que ce soit pour les enfants ou les adultes.
Étapes pour faire des nouilles
- Bouillir les nouilles nature dans une casserole avec suffisamment d’eau.
2. Passez les nouilles au tamis une fois qu’elles sont molles.
3. Hachez les légumes.
4. Faites chauffer l’huile et faites sauter’ les oignons roses.
5. Ajoutez les carottes coupées en morceaux ainsi qu’un peu de sel. Laissez cuire pendant quelques minutes.
6. Ajoutez les poivrons et les tomates hachés. Laissez cuire pendant quelques minutes.
7. Maintenant, ajoutez les pois avec les épices.
8. Ajoutez l’eau et mélangez bien.
9. Maintenant, ajoutez les nouilles cuites dans la poêle.
10. Mélangez bien et laissez venir à ébullition. Servez chaud.
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Masala et nouilles savoureux faits maison
Ingrédients
Pour le masala savoureux
- 4 cuillères à café de poudre d’oignon
- 2 cuillères à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de poudre de gingembre
- 1-.½ cuillère à café de poudre de coriandre
- 2 cuillères à café de poudre de piment rouge
- ½ cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- ¼ cuillère à café de graines/poudre de fenugrec
- 1-.½ c. à thé de garam masala
- 4 c. à thé d’amchur ou de poudre de mangue séchée
- 3 c. à thé de sucre
- 2 c. à soupe. sel
Pour les nouilles
- ¾ tasse de farine de blé entier aata
- &frac13 ; tasse de farine tout usage maida
- 2 c. à soupe de semoule suji
- 3 c. à soupe d’huile
Instructions
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Mélangez toutes les épices et conservez-les dans un récipient hermétique.
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Vous pouvez utiliser un moulin à épices en cas d’utilisation de graines.
Pour des nouilles maison
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Rôtir à sec les ingrédients secs dans une poêle pendant 5 à 7 minutes.Réserver pour qu’ils refroidissent.
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Pétrissez la pâte avec un minimum d’eau jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, gardez-la de côté pendant au moins 15 minutes.
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Chauffez une casserole avec suffisamment d’eau (1 à 2 litres), ajoutez du sel et 1 cuillère à soupe d’huile.
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Ajoutez cette farine au fabricant de sev/nouilles.à l’aide de l’appareil à sev, laissez les nouilles tomber dans l’eau bouillante.Coupez les nouilles à l’aide d’un couteau pour les casser en lots.
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Laissez ce lot de nouilles cuire pendant 5-6 minutes à feu moyen,retirez ce lot et ajoutez le lot suivant à l’eau bouillante
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Laissez les nouilles refroidir dans une assiette.
Pour les nouilles aux légumes mixtes
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Cuire les légumes les plus choisis dans une poêle, ajouter le masala et les nouilles. Ne faites pas cuire les nouilles plus longtemps.
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Garnissez de beurre.
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