Pour de nombreuses futures mères, les dernières semaines de la grossesse sont les plus difficiles. Dans les trente-huit à quarante-deux dernières semaines de grossesse, les mamans en retard se tournent souvent vers des stimulants naturels pour encourager le travail. Mais lorsque les déclencheurs recommandés par les experts en matière de bébés – longues promenades, consommation de nourriture épicée, rapports sexuels fréquents – ne parviennent pas à déclencher les contractions, que reste-t-il à faire ? Depuis près de vingt ans, les Angelenos enceintes font le pèlerinage au Caioti Pizza Café de Studio City pour une salade qui, selon la rumeur, provoque le travail.
Simplement appelée « La Salade », les célèbres légumes verts de Caioti sont une combinaison de romaine et de cresson mélangés avec des noix et du gorgonzola. Mais en quoi ce mélange de feuilles a-t-il le pouvoir de déclencher le travail ? Selon le folklore local, c’est la vinaigrette balsamique spéciale du restaurant qui déclenche les contractions.
La vinaigrette de la salade de maternité ; Crédit : Caioti Cafe
La désormais célèbre salade a été créée par feu Ed LaDou, le créateur du restaurant. « Nous n’avons jamais prétendu que « la salade » provoquait réellement le travail », explique Cindy LaDou, propriétaire du Caioti Pizza Café. « Mais, comme mon mari avait l’habitude de dire… ça aide. »
Les mères en retard ne semblent pas se soucier de savoir exactement comment le mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de tomates séchées au soleil, d’herbes et d’assaisonnements peut encourager le travail. Les nouvelles mères qui ne jurent que par la salade Caioti partagent la nouvelle de leurs « bébés salades » avec d’autres amies enceintes, ce qui entraîne un flux constant de femmes en retard qui déjeunent et dînent au restaurant de Studio City. Et maintenant que Caoiti met sa vinaigrette en bouteille, LaDou estime qu’ils vendent entre 100 et 300 bouteilles de vinaigrette par mois sur leur boutique en ligne.
Ne pensez même pas à essayer de comprendre l’ingrédient secret de la vinaigrette. La recette de la vinaigrette est top secrète. Même le personnel de cuisine a dû signer des accords de confidentialité.
« La salade » est servie au déjeuner et au dîner, du lundi au dimanche.
Caioti Pizza Café : 4346, avenue Tujunga, Studio City ; (818) 761-3588.
Brooke Burton est également l’auteur de Foodwoolf.com.