Olet ehkä kuullut MCT-öljystä ja kuiskauksista sen olevan superfood. Se on välttämättömyys ketogeenistä ruokavaliota noudattaville ihmisille, jotka vannovat sen kyvyn antaa enemmän energiaa ja tukahduttaa ruokahalua. Monet ihmiset käyttävät sitä sen rasvanpolttokyvyn ja sen aineenvaihduntaa elvyttävän potentiaalin vuoksi. Ovatko nämä spekulaatiot siis oikein? Ja jos näin on, voiko MCT-öljyllä valmistaa ruokaa? Jos sinulla on näitä kysymyksiä, lue eteenpäin, sillä keskustelemme kaikesta tästä ja muusta alla olevassa oppaassa.
Mikä on MCT-öljy?
Ennen kuin voimme sukeltaa siihen, voiko MCT-öljyllä valmistaa ruokaa, meidän on ymmärrettävä, mitä MCT-öljy tarkalleen ottaen on. MCT tarkoittaa keskipitkäketjuisia triglyseridejä, ja se on tyydyttyneiden rasvahappojen muoto. Ne ovat rasvamolekyylejä, joita esiintyy kookosöljyssä, palmunydinöljyssä ja maitotuotteissa, kuten juustossa, maidossa ja jogurtissa. Rasvat koostuvat yleensä hiiliatomiketjuista, ja suurin osa ruokavaliossasi olevista rasvoista koostuu 13-21 tällaisesta atomista. Näitä kutsutaan yleensä pitkäketjuisiksi rasvahapoiksi. Useimmat ravinnon rasvalähteet, kuten avokado, kala ja oliiviöljy, koostuvat näistä pitkäketjuisista triglyserideistä. Lyhytketjuiset koostuvat yleensä 6 tai pienemmistä hiiliatomeista. MCT:t ovat keskipitkäketjuisia, joten ne sijoittuvat edellä mainittujen kahden tyypin keskelle, ja niissä on 6-12 hiiliatomia.
Koska MCT:t ovat keskipitkäketjuisia, ne eivät tarvitse sappihappoja tai entsyymejä ruoansulatukseen kuten pitkäketjuiset vastineensa. Näin ollen ne pääsevät suoraan maksaan, jossa ne sulatetaan ja imeytyvät nopeasti elimistöön ja käytetään välittömästi energiaksi. Jos näin ei tapahdu, ne muuttuvat ketoneiksi, joita voidaan käyttää energiaksi glukoosin sijasta. Ketonit ovat paljon vähemmän reaktiivisia elimistössä kuin glukoosi, joten MCT-öljystä saatava energiannousu on tasaista eikä vaihtele kuten glukoosilla.
MCT-öljyjä on yleensä neljää eri tyyppiä, ja ne ovat:
- Kapronihappo – 6 hiiliatomia
- Kapryylihappo – 8 hiiliatomia
- Kapriinihappo – 10 hiiliatomia
- Lauriinihappo – 12 hiiliatomia
Kaproni- ja kapryylihappo-kannat ovat parempia elimistölle, koska vähemmän hiilareita vaativat elimistöltä vähemmän työtä käsitellä. MCT-öljyn valmistusprosessin aikana lauriinihappo ja kapriinihappo poistetaan yleensä, jotta saadaan korkealaatuinen tuote, joka on maistuvampi.
MCT-öljyn terveyshyödyt
MCT-öljyn käytöstä voi saada monia terveyshyötyjä. Niitä ovat:
Potentiaalinen apu painonpudotukseen
Yksi tärkeimmistä syistä, miksi monet ihmiset käyttävät MCT-öljyä, on sen mahdolliset laihdutushyödyt. Voit sisällyttää sen ruokavalioosi samalla kun harrastat liikuntaa, jolloin päämääräsi saavutetaan nopeammin. Se saattaa auttaa painonpudotuksessa seuraavilla tavoilla:
- Neillä on pienempi kaloripitoisuus kuin muilla rasvoilla, kuten LCT-rasvoilla. Siksi kalorimääräsi on pienempi, kun käytät MCT:tä verrattuna LCT:hen.
- Keskipitkäketjuiset triglyseridit eivät kerry rasvana elimistöön. Miten tämä on mahdollista? Se johtuu niiden ketjun pituudesta. Ne sulatetaan ja metaboloituvat niin nopeasti, että elimistö käyttää ne välittömästi eikä varastoi niitä. LCT:iden sulattaminen sen sijaan kestää kauemmin, ja ne joutuvat kulkemaan imunesteen ja veren läpi ennen kuin ne pääsevät maksaan. Kun LCT:t pääsevät maksaan, muut energialähteet, kuten sokeri ja MCT:t, on jo käytetty solujen polttoaineena. Tämän jälkeen elimistö varastoi LCT:t rasvana.
- MCT:t lisäävät energiaasi; näin ollen pystyt harjoittelemaan intensiivisemmin harjoittelujaksojen aikana.
- MCT:t voivat myös lisätä kylläisyyttäsi; näin ollen saatat huomata syöväsi vähemmän ruokaa. Ne voivat auttaa vähentämään ruokahaluasi ja lisätä kylläisyyden tunnetta.
Se on energianlähde
MCT-öljy voisi antaa elimistölle välittömän energianlisäyksen. Nautittuna MCT-öljy nostaa ketoaineita, jotka ruokkivat aivoja ja lihaksia. Beetahydroksibutyraatti (BHB) on ensisijainen ketoaine, joka syntyy ketoosiprosessissa, ja sitä pidetään joskus superpolttoaineena. Tämä johtuu sen kyvystä tuottaa enemmän energiaa glukoosiin verrattuna. MCT:t lisäävät myös mitokondrioiden massaa, jotka ovat solujen voimanlähteitä. Ne tuottavat ATP:tä, energiamolekyyliä; siksi mitä enemmän mitokondriomassaa, sitä enemmän molekyylejä tuotetaan.
Se voi auttaa parantamaan sydän- ja verisuoniterveyttäsi
Ateroskleroosi on tila, jossa valtimoihin kertyy plakkia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että MCT-öljy voi ehkäistä hyytymistä, toimia antioksidanttina ja alentaa kolesterolipitoisuutta, mikä auttaa estämään plakin kertymistä valtimoihin. MCT saattaa myös auttaa lisäämään suuren tiheyden lipoproteiineja (HDL) ja vähentämään matalan tiheyden lipoproteiineja (LDL), mikä vähentää sydänsairauksien riskiä.
Se auttaa torjumaan hiivojen ja bakteerien kasvua
MCT-öljyllä on sieni- ja bakteerinvastainen ominaisuus. Siksi sen nauttiminen saattaa auttaa tehokkaasti vähentämään sieni-infektioita.
Se voi auttaa diabeteksen hoidossa
Tutkimusten mukaan MCT:n nauttimisen on todettu lisäävän insuliiniherkkyyttä diabeetikoilla ja ei-diabeetikoilla. MCT voi auttaa tasapainottamaan verensokeria, mikä saattaa tehdä siitä hyödyllisen Diabetes Mellituksen hoidossa. Se voisi auttaa estämään insuliinitasojen nousua ja vähentää verensokerin piikkejä. Koska se stimuloi ketoaineiden tuotantoa, se saattaa parantaa glykeemisen hallintaa.
Voitko kokata MCT-öljyllä?
Vastaus tähän kysymykseen on selvä kyllä! On kuitenkin tärkeää huomata, että MCT-öljyä ei saa altistaa yli 320 celsiusasteen lämpötiloille sen alhaisen savuamispisteen vuoksi.
Alhaalla on muutamia syitä, miksi monet ihmiset valitsevat ruoanlaiton MCT-öljyllä.
Se on mautonta
MCT-öljy on mautonta, mikä tekee siitä täydellisen öljyn käytettäväksi ruoanlaitossa. Tämä johtuu siitä, että se voi toimia hyvin minkä tahansa ruokalajin kanssa, lisäämättä siihen makua.
Ei tarvita sulattamista
McT-öljyn toinen paras puoli on se, että se ei muutu kiinteäksi huoneenlämmössä, kuten jotkut muut öljyt tekevät. Sinun ei siis tarvitse tuhlata aikaa sen sulattamiseen ruoanlaiton aikana.
Se sopii hyvin yhteen muiden lisäravinteiden kanssa
MCT-öljyä voi helposti yhdistää muiden lisäravinteiden, kuten heraproteiinin ja kollageenipeptidien kanssa. Näin voit ehkä sekoittaa asioita keskenään saadaksesi maksimaalisen hyödyn MCT-öljystäsi.
Keittäminen MCT-öljyllä
Keitettäessä MCT-öljyllä on tärkeää huomioida, että sinun tulisi käyttää vain alhaisia tai keskilämpötiloja. Sen savuamispiste on alhaisempi kuin sen toisen vastineen, kookosöljyn, joka on 320°F. Kookosöljyn savuamispiste on 350°F. Kun käytät MCT-öljyä yli 320°F, vaarana on, että rasvat vahingoittuvat, jolloin siitä on vähemmän hyötyä.
Muut tavat käyttää MCT-öljyä
On lukemattomia tapoja, joilla voit käyttää MCT-öljyä ruuassa. Joitakin niistä ovat:
Ripottele sitä ruokaan
Tämä on jännittävä tapa lisätä terveellisiä rasvoja ruokavalioosi. Voit tiputella sitä suosikki ketokastikkeisiisi ja kastikkeisiisi. Voit myös tiputella sitä ketopastaruokiin ja salaatteihin, sillä se tekee ihmeitä eri makujen kanssa.
Sekoita se juomiin
MCT-öljy, jos sitä ei sekoiteta suosikkijuomiin, kelluu pinnalla, mikä ei ole mielenkiintoinen näky. Jos et halua sekoittaa sitä, voit kokeilla emulgoitua MCT-öljyä. Se sekoittuu hyvin juomaan ilman sekoittamista. Voit sekoittaa sitä aamukahvisi joukkoon, jotta päiväsi lähtee käyntiin hyvällä jalalla, ja saat paljon energiaa.
Korvaa tavalliset ruokaöljyt
Voit myös korvata tavalliset öljyt MCT:llä. Jos sinulla on resepti, jossa pyydetään oliiviöljyä, kookosöljyä tai jopa kasviöljyä, voit korvata sen MCT-öljyllä ja hyödyntää sen terveyshyötyjä.
Harjoittelupirtelöt
Voit sisällyttää sitä harjoittelua edeltäviin ja harjoittelun jälkeisiin pirtelöihisi. Tämä voi auttaa parantamaan suorituskykyäsi ja kestävyyttäsi, mikä saattaa tehdä ihmeitä kuntoilumatkallasi.
Miten säilytät MCT-öljyäsi
Miten säilytät MCT-öljyäsi, jotta varmistat, että saat siitä mahdollisimman paljon hyötyä? Oikein säilytettynä MCT voi säilyä jopa 2 vuotta viileässä ja kuivassa paikassa. On suositeltavaa välttää sen säilyttämistä paikassa, jossa on liikaa valoa, happea ja lämpöä, jotta se ei hapettuisi ja pidentäisi säilyvyysaikaa.
Suositellaan etsimään MCT-öljyä, joka on lasipakkauksessa eikä muovipakkauksessa, sillä joissakin muovipakkauksissa voi olla kemikaaleja, jotka voivat päästä öljyyn.
Jos MCT-öljysi on jo muovisäiliössä, voit harkita sen säilyttämistä jääkaapissa. Jos mahdollista, voisit myös siirtää öljyn lasiastiaan ja säilyttää sitä viileässä ja kuivassa paikassa.
Loppuajatuksia
MCT-öljyllä, kuten edellä on nähty, voi olla lukuisia terveyshyötyjä keholle. Ottamalla sen osaksi päivittäisiä rutiinejasi, valmistitpa sitten ruokaa MTC-öljyllä tai käytit sitä ruuassasi, saatat saada energiapotkua ja muita sen mukanaan tuomia terveyshyötyjä. On niin monia jännittäviä tapoja lisätä MCT-öljyä ruokavalioosi. Kun kokkaat MCT-öljyllä, on tärkeää muistaa, että sillä on matala savupiste, joten se ei ole tehokas pannulla paistamiseen ja sekoittamiseen, ruoanlaittomenetelmiin, joilla on korkeampi savupiste.