Klassinen Reuben-voileipä muuttuu vegaaniseksi! Valmistettu kerroksittain täyteläisestä seitanista, kirpeästä hapankaalista ja kermaisesta vegaanisesta venäläisestä kastikkeesta, nämä voileivät ovat täynnä makua ja grillattu rapeaksi herkulliseen täydellisyyteen.
Mieheni oli siirtymässä kasvisruokavalioon, kun tapasimme ensi kertaa, ja hän innostui ruoanlaitostani todella paljon. Hän teki paljon ehdotuksia vanhojen suosikkiruokien lihattomista versioista, ja monet niistä olivat ruokia, joita en itse asiassa ollut koskaan syönyt. Yksi hänen ensimmäisistä pyynnöistään oli Reuben-voileipä.
En ole koskaan syönyt perinteistä Reubenia, joten luotin mieheni opastukseen tämän osalta. Hänen mukaansa se on aika täsmällinen. Tänä päivänä se on kotitalouden suosikki!
Seitanin käyttäminen reubenissa
En ainoastaan ole koskaan syönyt reubenia, vaan en ole koskaan syönyt edes corned beefiä, joka on perinteisen reubenin tärkein ainesosa. Seitan on realistisin naudanlihan korvike, jonka tiedän, ja siksi käytän sitä reuben-voileivissäni.
Seitan on myös superhelppo työstää ja täynnä proteiinia.
Olen tehnyt näitä voileipiä käyttämällä itse tekemääni seitania sekä kaupasta ostettua. Molemmat toimivat loistavasti! Oman tekemisen etuna on se, että teet siitä isoja paloja ja viipaloit ne sitten superohuiksi. Jos käytät mieluummin kaupasta ostettua, leikkaa seitan vain kokkiveitsellä mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.
How to Make a Vegan Reuben
Aloita valmistelemalla kastikkeet. Kastat reubenisi vegaanisella tuhannen saaren kastikkeella, joka valmistetaan vegaanisesta majoneesista, ketsupista, vegaanisesta Worcestershire-kastikkeesta, piparjuurisinapista ja tulisesta kastikkeesta.
Toinen kastike, jonka sinun tulee valmistaa, on seitanin maustamiseen. Tätä varten sekoita yhteen soijakastike, vegaaninen Worcestershire, vaahterasiirappi, inkivääri, maustepippuri, neilikka ja mustapippuri. Haluat tämän olevan valmista ennen kuin aloitat seitanin kypsentämisen.
Valmistellaksesi seitan-reuben-täytteen, aloita paistamalla sipulia hieman öljyssä. Anna sipulin ruskistua hieman ja lisää sitten valkosipulia. Kun valkosipuli on hyvin tuoksuva (noin minuutin kuluttua), lisää seitan. Kypsennä seitania muutaman minuutin ajan, jotta se rapeutuu. Lisää lopuksi kastike.
Anna seitanin kypsyä vielä noin minuutin ajan, kunnes suurin osa kastikkeesta on kuivunut. Täytteesi on valmis!
Grillaa voileipäsi käyttämällä vegaanivoilla voideltuja ruisleipäviipaleita. Kerrota seitan-täytteesi, kastike, hieman hapankaalia ja valinnaisesti viipale vegaanijuustoa ja muutama tillikurkkuviipale leivän väliin ja grillaa rapean kultaiseksi täydelliseksi.
FAQ & Vinkkejä mahtavien vegaanisten Reuben-voileipien tekemiseen
- Minkälaista vegaanijuustoa suosittelet tähän reseptiin? Reubenit valmistetaan perinteisesti käyttäen sveitsiläistä juustoa. Daiya tekee vegaanista sveitsiläistä, mutta minun supermarketissani sitä ei ole, enkä ole koskaan kokeillut sitä. Kuvissa näkyvä voileipä on tehty Follow Your Heart savustetulla goudalla.
- Etkö pidä vegaanijuustosta? Jätä se pois tai korvaa avokadoviipaleilla!
- Mistä saan kuvissasi näkyvän kaltaista punaista hapankaalia? Itse tein sitä itse käyttäen punakaalia ja tätä reseptiä.
- Eikö Worcestershire-kastike sisällä anjovista? Useimmissa merkeissä on, mutta Annie’s ja Edward & Sons -merkit ovat molemmat vegaanisia.
- Nämä voileivät ovat aika hemmottelevia. Haluatko alentaa rasva-/kaloripitoisuutta? Käytä vähemmän öljyä ja vähennä kastiketta. Voit myös korvata kastikkeen sinapilla. Haluatko vähentää natriumpitoisuutta? Vähennä soijakastiketta (tai käytä vähän natriumia sisältävää lajiketta) ja/tai hapankaalia.
Tykkäätkö tästä reseptistä? Jos näin on, muista seurata minua Facebookissa, Pinterestissä tai Instagramissa tai tilaa uutiskirjeeni. Ja pysähdy takaisin ja jätä minulle arvostelu ja arvosana alle, jos teet tätä!
Vegaaniset Reuben-voileivät
Klassinen Reuben-voileipä muuttuu vegaaniseksi! Valmistettu kerroksittain sydämellisestä seitanista, kirpeästä hapankaalista ja kermaisesta vegaanisesta venäläisestä kastikkeesta, nämä voileivät ovat täynnä makua ja grillattu rapeaksi herkullisen täydelliseksi.
Ainekset
Vegaaniseen venäläiseen kastikkeeseen
- ¼kuppia vegaanista majoneesia
- 1rkl ketsuppia
- ½rkl vegaanista Worcestershire-kastiketta
- 1tl valmis piparjuurisinappia
- ½tl kuumaa kastike,tai maun mukaan
Täytteeseen
- 1 ½ ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 ruokalusikallinen vegaanista Worcestershire-kastiketta
- ¾ ruokalusikallista maustemehua. siirappi
- ¼ teelusikallista inkiväärijauhetta
- ¼ teelusikallista maustepippuria
- ¼ teelusikallista mustapippuria
- hyppysellinen mausteneilikkaa
- 1rkl rypsiöljyä,tai haluamasi korkealämpöinen öljy
- 1pieni sipuli, kuutioituna
- 1valkosipulinkynsi,hienonnettu
- 8 unssia seitania (noin puolet erästä, jos käytät kotitekoista seitan-reseptiäni), ohuiksi viipaleiksi
voileipiä varten
- 6 viipaletta ruisleipää
- 2 ruokalusikallista vegaanivoita
- ½ kupillista hapankaalia
- 3 viipaletta vegaanijuustoa(valinnainen).
- Tulikurkkuviipaleet(valinnainen)
Ohjeet
-
Vispilöi kaikki kastikkeen ainekset pienessä kulhossa ja laita sivuun.
-
Sekoita erillisessä pienessä kulhossa soijakastike, Worcestershire-kastike, vaahterasiirappi, inkivääri, maustepippuri, mustapippuri ja neilikka. Tämä on kastikkeesi seitanin maustamiseen. Laita se sivuun.
-
Voitele keskikokoisen paistinpannun pohja öljyllä ja laita se keskikovalle lämmölle.
-
Anna öljyn kuumentua hetki. Kun se alkaa kimmeltää, lisää sipuli.
-
Savustele sipulia noin 4 minuuttia, kunnes se pehmenee ja alkaa ruskistua.
-
Lisää valkosipuli ja paahda sitä noin 1 minuutti, kunnes se tuoksuu hyvin.
-
Lisää seitan pannulle ja paista kaikkea vielä noin 5 minuuttia, kunnes seitan alkaa paikoitellen rapeutua.
-
Kaada soijakastikeseos varovasti seitanin päälle ja kääntele muutaman kerran, jotta ainekset sekoittuvat.
-
Kypsennä seosta vielä 1 – 2 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on kuivunut.
-
Poista seitan paistinpannusta ja siirrä se lautaselle.
-
Pyyhi paistinpannu tai ota puhdas paistinpannu ja aseta se keskilämmölle.
-
Voita jokaisen leipäviipaleen toinen puoli ja aseta sitten kolme viipaletta (tai vähemmän ja kypsennä voileivät erissä, jos tilaa ei ole tarpeeksi) paistinpannulle voipuoli alaspäin.
-
Kerrota seitan, hapankaali, kastike, suolakurkku ja juusto, jos käytät, leipäviipaleiden päälle ja lisää sitten loput viipaleet voipuoli ylöspäin.
-
Kypsennä voileipiä noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
-
Siirrä voileivät lautasille ja tarjoile.
Reseptin huomautukset
Ravintosisältö ei sisällä juustoa eikä suolakurkkuja.
Jakaminen on välittämistä!