Tekeminen on aina hauskempaa. Joka viikko säästämme sinut ruokakauppareissulta ja näytämme, miten voit valmistaa pieniä eriä loistavia elintarvikkeita kotona.
Tänään: Trisha Jones Sugar Thumbista kertoo käytännössä vaivattoman tavan valmistaa omat vanilja- ja laventeliuutteet.
Vaniljalla on perustavanlaatuinen asema leipureiden kodeissa. Se on ensimmäinen jäätelömaku, jonka muistan – Cornwallilainen vaniljajäätelö, jossa on se epätodellinen keltainen väri. Kun siis huomasin, miten helppoa vaniljauutteen valmistaminen kotona oli, ihmettelin, mikseivät useammat leipurit tee sitä. Vaatii vain vähän vaivannäköä – ja kärsivällisyyttä – saada kotitekoista uutetta, jota voi käyttää kakkuihin, kekseihin ja vanukkaisiin.
Hieman seikkailunhaluisempana voit myös poimia laventelia (tai ostaa sitä torilta), kuivata sen ja tehdä herkullista laventeliuutetta. Oma suosikkitapani käyttää laventeliuutetta on lisätä sitä vohvelitaikinaan yhdessä valkosuklaalastujen kanssa.
Lisää: Kokeile myös laventeli-suklaapalapannukakkuja Crème Fraîchen kanssa.
Vaikka voin ostaa uutteita helposti, tekee minut niin onnelliseksi tehdä niitä itse. Ne sopivat myös loistavasti cocktaileihin: Jos laitat vaniljaa tai laventelia vodkaan vain muutamaksi päiväksi etkä muutamaksi kuukaudeksi, voit käyttää sitä sen sijaan vanilja- tai laventeli-infusoituna vodkana.
Vanilja- tai laventeliuute
Tee yhden 1/2 litran pullon tai purkin
3 vaniljatankoa tai 3 kourallista kuivattua laventelia
2 kuppia korkealaatuista vodkaa
.