Valkoisten papujen hummus

Valkoisten papujen hummus on paksua ja erittäin kermaista, ja siinä on hentoa valkosipulin tulisuutta, maanläheistä persiljaa, silkkistä tahinia ja kirpeää sitruunaa! Voit valmistaa sitä tasan 10 minuutissa, ja se on täydellinen dippi raaoille vihanneksille tai tuoreelle pitaleivälle (valmistetaan tällä helpolla pitaleipäreseptillä), ja se sopii herkulliseksi levitteeksi Lavosh-kekseihin, kääreisiin ja voileipiin.

Useimmissa hummusresepteissä käytetäänkin kikherneitä (garbanzopapuja), ja itse asiassa sana ”hummus” tulee arabian kielen sanasta, joka tarkoittaa ”kikherneitä”. (Kiitos Wikipedia!) Mutta valkoisten papujen hummus on yhtä herkullista ja kätevää, jos sinulla sattuu olemaan valkoisia papuja käsillä tai jos ystävä- tai perhepiirissäsi on joku, joka on allerginen kikherneille.

Säilykepapujen sijaan suosittelen kuivattujen valkoisten papujen keittämistä hitaassa keittimessä, jotta hummus saa parhaan rakenteen. Se on todella yksinkertaista, ja ylijääneet pavut voi heittää kätevästi keittoon tai salaattiin, ja ne pakastuvat kauniisti. Suhde herkullisten papujen valmistamiseen hitaassa keittimessä on yksinkertainen – 3 ruokalusikallista suolaa liuotetaan 4 litraan vettä ja 1 kilo kuivia papuja. Liota cannellinipapuja suolaisessa vedessä yön yli; valuta ja huuhtele seuraavana aamuna. Siirrä pavut hidaskeittimen kulhoon ja lisää niin paljon tuoretta vettä, että pavut peittyvät noin sentin verran; keitä pienellä teholla, kunnes ne ovat pehmeitä. Kypsennysaika riippuu kuivattujen papujesi iästä, mutta kestää yleensä 5-6 tuntia.

Kun kaikki ainekset ovat tehosekoittimessa, pyöräytä niitä kaksi minuuttia, jotta saat himoitun silkkisen ja kermaisen hummuksen koostumuksen.

Pairs Well With

Tämä on täydellinen alkuruoka ja sopii hyvin yhteen muiden Välimeren reseptien kanssa pääruokien, kuten Tabouli-salaatin, kreikkalaisen salaatin (tai kreikkalaisen farrosalaatin), lammas-shawarman, lammaslihapullien tai lammasburgerien kanssa sekä muiden alkuruokien, kuten Baba Ganoushin, Tzatzikin ja grillatun Halloumin kanssa.

White Bean Hummus Recipe Video

SUBSCRIBE TO VIDEOS

White Bean Hummus

Marissa Stevens

Tietysti voit korvata kikherneet tässä perinteisemmän hummuksen valmistamiseksi. Tämä resepti on mieto, ilman voimakasta sitruunan makua – voit vapaasti säätää valkosipulin ja sitruunamehun määrää oman makusi mukaan.

5 2 äänestä

Valmistusaika 10 min

Kokonaisaika 10 min

Kurssi Alkupala

Keittiö Välimeren keittiö

Annokset 6 hengelle

Kalorit 77 kcal