Olen sanonut sen ennenkin ja sanon sen varmasti uudestaan (ja uudestaankin oikeasti, kysykää vaikka lapsiltani) – lempireseptini koko maailmassa ovat niitä, jotka syntyvät silkasta improvisaatiosta, välttämättömyydestä ja ”mitä väliä sillä on”-olemuksesta, Jääkaapissa piileskeleviä asioita, ruokakomerosta löytyvä illallinen, ateria, jossa hyödynnetään parhaalla mahdollisella tavalla pari upeaa kauden raaka-ainetta, jotka ovat ilmestyneet keittiöön jostain syystä.
Miksi laitoin otsikkoon hieman hölmön sanan tuoksuva? Lyhyt vastaus on ”tee se ja näet”, mutta vähemmän jyrkkä vastaus on se, että kun korianteri ja juustokumina yhdistyvät kanan ja sipulien joukkoon kuumalla pannulla, tuoksu saa kaikki 250 metrin säteellä tuntemaan itsensä välittömästi nälkäisiksi.
Tämän suolaisen keiton tuoksu saa kaikki lähietäisyydellä olevat ihmiset välittömästi nälkäisiksi.
Tweet This
Käytän kuminaa usein, en vain intialaisessa tai Lähi-idän ruoanlaitossa, vaan lisätäkseni maanläheisyyttä kaikkeen deviled eggsista burgeriin. Unohdan kuitenkin korianterin pieniksi pätkiksi kerrallaan. se on kuitenkin niin erinomainen mauste, että se ansaitsee etu- ja keskipaikan maustelaatikossa. Se tuo kirkkautta ja hieman lähes sitrusmaista makua niinkin kaukaisiin resepteihin kuin hitaasti keitettyyn yrttikastettuun lammasjalkaan tuoreen yrtti- ja rucolasalaatin kera marokkolaiseen porkkana- ja kukkakaalikeittoon ja meksikolaiseen tortilla-kanakeittoon.
Todella pullon omistamisen arvoinen.
Myönnän myös, että tämä ei ole upein keitto, jota olen koskaan tehnyt (pyhä paska, olisittepa nähneet ensimmäisen kuvan!), mutta et välitä siitä, kun se kiehuu liedellä.
Muut tomaattikeittoreseptit:
- Tomaattikermakeitto
- Simppeli vihanneskeitto
- Täydellinen kesä-Gazpacho
- Paahdettu tomaatti-Gazpacho
- Täydellinen tomaattikeitto
Muut broilerin kanakeitto reseptit:
- Taimaalainen kananuudelikeitto
- Pikantärkeä thaimaalainen kana- ja riisinuudelikeitto
- Elämän helpoin pikakeitto kana-ramen-nuudelikeitto
- Pekka, Kanamakkara- ja hernekeitto
- Punainen linssikeitto, fenkoli ja kana Hidas keittokeitto
Tykkäätkö tästä reseptistä? Pinaa se suosikkitaulullesi Pinterestissä.
Pin This
Fragrant Chicken Tomato Soup
Ainesosat
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 ½ kiloa luuttomia, nahattomia broilerin reisiä, leikattu ylimääräisestä rasvasta
- 1 sipuli hienonnettuna
- 1 teelusikallinen jauhettua korianteria
- 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
- Kosher- tai karkeaa suolaa ja vastarouhittua pippuria maun mukaan
- 1 kuppi tuoretta persiljanlehteä pilkottuna
- 1 28-unssin tölkki kuutioituja tai murskattuja tomaatteja mehuineen
- 3 kuppia kanalientä, mieluiten vähän natriumia sisältävää
Ohjeita
-
Paloittele broilerin reidet 1-2 tuuman mittaisiksi paloiksi ja laita ne tehosekoittimeen. Pulssita, kunnes se on hienonnettu hyvin, mutta älä anna sen muuttua tahnaksi; haluat pieniä kanapaloja.
-
Lämmitä suuri kattila keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy, lisää sitten kana ja sipulit ja paista 5 minuuttia, kunnes kana on melkein kypsää ja sipulit ovat kullanruskeita. Lisää korianteri, juustokumina, suola ja pippuri ja sekoita. Lisää persilja, tomaatit ja kanaliemi ja anna kiehua. kcal: 186 kcal | Hiilihydraatit: 186 kcal | Hiilihydraatit: 186 kcal | Hiilihydraatit: 186 kcal Kalium: 6g | Proteiini: 23g | Rasva: 8g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Kolesteroli: 108mg | Natrium: 636mg | Kalium: 589mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 950IU | C-vitamiini: 29mg | Kalsium: 62mg | Rauta: 3mg
Teitkö tämän reseptin? Lähetä kuva herkullisesta luomuksestasi Instagramissa hashtagillamme #dinnersolved