Teriyaki Salmon Bowl- Unohda pullotettu teriyaki-kastike, voit tehdä oman alle 5 minuutissa ja se on paljon maukkaampaa! Tämä nopea ja helppo terveellinen ateria sopii täydellisesti arki-iltoihin tai milloin tahansa. 
Ei tarvita teriyaki-noutoruokaa tämä Teriyaki Salmon Bowl on niin helppo koota. Sydänterveellinen lohi (tai korvikekana) kuorrutetaan kotitekoisella teriyakikastikkeella ja tarjoillaan jasmiiniriisin päällä paistetun pinaatin, porkkanoiden, avokadoviipaleiden ja edamamen kanssa. Muutama suikale noria ja ripaus seesaminsiemeniä antavat sille ylimääräisen iskun aasialaista makua.
Terijakilohi-bowlin kauneus on siinä, että se on täysin muokattavissa. Paistettu lohi kotitekoisella teriyaki-kastikkeella on show’n tähti, mutta voit valita, miten esittelet sen. Vaihda pinaatti/porkkanat/edamame mihin tahansa suosikkivihanneksiisi (tai käytä pakastevihanneksia) . Voisit jopa tarjoilla kukkakaaliriisin tai kesäkurpitsanuudeleiden päällä, jotta kalorit ja hiilihydraatit jäisivät pienemmiksi.
Teriyaki-kastikkeen valmistus on todella, todella helppoa! Se on yhdistelmä soijakastiketta (vähennettyä natriumia) , miriniä (eräänlainen riisietikka) sakea ja hunajaa. Löysin kaikki ainekset paikallisesta supermarketistani (mutta meillä on todella hyvä aasialainen osasto), joten jos et löydä miriniä, voit korvata sen kuivalla sherryllä. Lyön vetoa, että kun kerran kokeilet tehdä oman teriyaki-kastikkeen, et enää koskaan halua palata pullotettuun! kyllä, se on todella niin hyvää!
Kun olet tehnyt teriyaki-kastikkeen, sivele lohifileiden päälliset ja paista niitä uunissa noin 12-15 min. Mielestäni teriyakikastikkeessa oleva hunaja auttaa pitämään lohen superkosteana ja tekee siitä mitä herkullisimman suussa sulavan maukasta lohta.
Teriyaki lohi kulhoon tulee lisää aasialaista makua norisuikaleista. Noria (syötävää merilevää – sushit kääritään yleensä noriin) saa pieninä levyinä (ruokakaupan Aasia-osastolta). Leikkaa arkki hyvin pieniksi suikaleiksi ja lisää kulhoon niin monta suikaletta kuin haluat. Vaihtoehtoisesti, jos pidät paahdetuista merileväsnackseista ( minä saan omani Whole Foodsista, mutta niitä on saatavilla monesta paikasta), voit myös leikata arkin ja käyttää sitä sen sijaan.
Bonus…teriyaki-kastikkeessa on vain pieni määrä sakea, joten sinulla on vielä vähän jäljellä hörppimistäsi nauttiessasi Teriyaki Salmon Bowl -kulhoa !
Love Salmon? Tässä muutama muu resepti, joista saatat pitää:
- Pekaanikuorinen uunilohi (uunipannuillallinen)- Tämä on yksi suosikeistani! Lohifileet kuorrutetaan pekaanipähkinöillä, tillillä ja hieman sulatetulla voilla ja paahdetaan uunissa. (NIIN HYVÄÄ!)
- Hunajalla paistettu lohi – Lohessa + hunajassa on vain jotain maagista! Hunaja ikään kuin sulauttaa lohen täydellisesti sisäänsä ja lukitsee kaiken maun ja mehukkuuden.
- Pistaasipähkinäkuorrutettu lohi – Lohi kuorrutetaan makealla ja mausteisella hunaja-sinappikastikkeella ja viimeistellään pankon ja hienonnettujen pistaasipähkinöiden rapealla kuorrutuksella.
Teriyaki Salmon Bowl
Ainesosat
Lohelle
- ▢ 2 lohifileetä n. 4-6 oz. kumpikin mieluiten luonnonvaraista Alaskan kuningaslohta
Teriyaki-kastiketta varten
- ▢ 2 rkl soijakastiketta vähennettyä natriumia
- ▢ 2 rkl mirin-makeaa ruoanlaittoon käytettävää riisiviinietikkaa, jota löytyy supermarketin aasialaisesta osiosta (tai kuivaa sherryä)
- ▢ 2 rkl sakea tai sherryä
- ▢ 1 1/2 tl hunajaa
- ▢ 1 1/2 tl vettä
- ▢ 1 tl maissitärkkelystä
.
Kulhoon
- ▢ 1 kuppia keitettyä riisiä valkoista tai ruskeaa jasmiiniriisiä
- ▢ 2 kuppia tuoretta pinaattia (tai 1 kuppi pakastettua, sulatettu)
- ▢ ½ avokadoa viipaloituna
- ▢ ¼ kupillista kuorittua edamamea (tuoretta tai pakastettua(sulatettua))
- ▢ 1 porkkana raastettuna
- ▢ 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä valkoisia tai mustia
- ▢ 1 arkki noria tai paahdettua merilevää leikattuna ohuiksi viipaleiksi noin 1 tuuman pituisiksi ja 1/8 tuuman leveiksi.
- ▢ 1 vihreä sipuli viipaloituna (valkoiset ja vihreät osat)
OHJEET
-
Lämmitä uuni 400 F:een. Valmistele leivinpelti alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla ja aseta syrjään.
-
Vähän pienessä kattilassa keskilämmöllä yhdistä soijakastike, mirin, sake ja hunaja. Kun seos kuumenee, vatkaa erillisessä pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vesi yhteen. Lisää maissitärkkelysseos soijakastikkeeseen ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja jatka usein sekoittamista, kunnes teriyaki saavuttaa haluamasi paksuuden (noin 2-3 min.)
-
Aseta lohifileet (nahkapuoli alaspäin) valmistellulle leivinpaperille, sivele ( tai lusikoi) teriyaki-kastikkeella . Varaa käyttämättä jäänyt teriyakikastike valumaan valmiin kulhon päälle. Aseta lohi uuniin ja kypsennä n. 12- 15 min. vaaleanpunaiseksi . Lohi jatkaa kypsymistä muutaman minuutin ajan uunista poistamisen jälkeen, joten ota tämä huomioon kypsennyksessä. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan . Poista ja hävitä nahka.
-
Lohen kypsennyksen aikana kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Pirskota pieni määrä oliiviöljyä (tai vettä) ja kypsennä pinaattia, kunnes se pehmenee (n. 2-3 min.) Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
Kokoa kulhot lämmittämällä kypsennetty riisi ja jakamalla se kulhoihin. Lisää päälle lohta, pinaattia, porkkanaa, edamamea, avokadoa, seesaminsiemeniä, vihreää sipulia ja norisuikaleita. Ripottele halutessasi loput teriyakikastikkeesta kulhojen päälle.