Tarvitseeko tulinen kastike jäähdytystä?

Tärkeää: Kuinka kauan pullo on ollut auki*?*Ei etikettimerkintää

Tarvitseeko tulinen kastike jäähdytystä, jos aiot käyttää tulisen kastikkeen pienen ajan sisällä?

Sanoisin, että on luultavasti ihan hyvä, jos et jäähdytä sitä.

Jos kyseessä on tapaus, jossa sitä ei tulla käyttämään kokonaan viikossa tai kahdessa, kannattaa harkita jäähdyttämistä pelkästään siitä syystä, että kuuma kastike säilyy tuoreempana ja parempana pidempään.

Mutta entä isot, kansalliset tuotemerkit?Ravintolat jättävät ne pois, miksen minäkin?

Ravintolat kuluttavat tuliset kastikkeensa melko nopeasti läpi käyttötiheyden ja -määrän vuoksi, joten niiden ei tarvitse huolehtia säilyvyysajan pitoisuudesta kuten keskivertoihmisten tai kotitalouksien.

Tyypillisesti kun ajattelee tulista kastiketta, tulee mieleen suuret kansalliset tuotemerkit.

Kutsun näitä ruokakauppojen ja ravintoloiden perusmerkkejä mielelläni nimellä ”Big Six”. Cholula®, Frank’s RedHot®, Huy Fong Foods Sriracha, Tapatio®, Tabasco® ja Texas Pete® ovat tulisia kastikemerkkejä, joista puhun.

Niille, jotka törmäävät tähän blogiin/verkkosivustoon ensimmäistä kertaa, Flower City Flavor Company ei toimita näitä tuotemerkkejä.

Keskitymme sen sijaan pieniin ja keskisuuriin tuotemerkkeihin, sellaisiin, joita et (useimmiten) löydä paikallisesta ruokakaupastasi.

Riippumattomalle maustekuluttajalle nämä kuusi tuotemerkkiä ovat tunnetuimpia ja suosituimpia.

Katsoin näiden kuuden tuotemerkin omilta verkkosivuilta niiden versiot ”alkuperäisistä” tulisista kastikkeista nähdäkseni, vastaavatko ne kysymykseemme siitä, tarvitseeko tulista kastiketta säilyttää jääkaapissa.

Tarvitseeko Cholula-kastiketta säilyttää jääkaapissa?

Vapauta kaapistasi tilaa, sillä Cholulan tulista kastiketta ei tarvitse säilyttää jäähdytettynä. Cholula Hot Sauce perustuu käytettäväksi ensimmäisten kuuden kuukauden kuluessa avaamisesta.
Ainesosat: Vesi, paprikat (Arbol ja Piquin), suola, etikka, mausteet ja ksantaamikumi

Tarvitseeko Frank’s RedHot jäädyttää?

Suosittelemme, että Frank’s RedHot Sweet Chili ja Frank’s RedHot Slammin’ Sriracha Chili Sauce säilytetään jääkaapissa avaamisen jälkeen; Kaikkia muita kastikkeita ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, mutta niin tekemällä tuote säilyy tuoreempana pidempään.
Ainesosat: Vanhentuneet Cayenne-punapippurit, tislattu etikka, vesi, suola ja valkosipulijauhe.

Tarvitseeko Sriracha olla jääkaapissa?

Ei, niitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Varmista vain, että ne säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Ainesosat:
Raaka-aineet: Chili, sokeri, suola, valkosipuli, tislattu etikka, kaliumsorbaatti, natriumbisulfiitti ja ksantaanikumi.

Tarvitseeko Tapatio olla jääkaapissa?

Ei, mutta sille ei tapahdu mitään, jos päätät tehdä niin.
Ingredients: Vesi, punapippurit, suola, mausteet, valkosipuli, etikkahappo, ksantaanikumi, natriumbentsoaatti säilöntäaineena.

Tarvitseeko Tabasco jäähdytystä?

(en löytänyt heidän nettisivultaan mitään erityistä tietoa, jossa puhuttaisiin jäähdytyksestä).
Ainesosat: Paprikat, etikka, suola

Tarvitseeko Texas Pete jäähdytystä?

Kaikki Texas Pete® -kastikkeemme ovat säilyviä elintarvikkeita, jotka eivät tarvitse jäähdytystä avaamisen jälkeen. Kuitenkin, kuten useimmat elintarvikkeet, meidänkin säilyy tuoreempana pidempään, jos niitä säilytetään jääkaapissa. Suosittelemme CHA! by Texas Pete® Sriracha Sauce -kastikkeen säilyttämistä jääkaapissa.
Ainesosat: Etikka, kypsytetyt paprikat (paprikat, suola, etikka), vesi, ksantaanikumi ja soodabentsoaatti (tuoreuden ja maun säilyttämiseksi).

Cholula®, Frank’s RedHot®, Tapatio®, Tabasco® ja Texas Pete® ovat omien yhtiöidensä rekisteröityjä tavaramerkkejä.

Mitä suuret tuotemerkit sanovat?

Suuret tuotemerkit ovat samaa mieltä havaintojeni kanssa.

Palatakseni katsomaan Frank’s RedHot® ja Texas Pete® hot saucea, niillä on erityisiä kastikkeiden variaatioita, joille ne suosittelevat jäähdytystä. Kastikkeet ja niiden ainesosat ovat:

Frank’s RedHot® Sweet Chili
Ingredients: Vesi, sokeri, punaiset chilipaprikat, suola, valkosipuli, muunnettu elintarviketärkkelys ja etikkahappo.

Frank’s RedHot® Slammin’ Sriracha Chili
Ingredients: Tislattu etikka, vanhentuneet Cayenne-punapippurit, sokeri, suola, Jalapeno-pippurisose (punaiset Jalapeno-pippurit, suola ja sitruunahappo), vesi, porkkanakuitu, valkosipulijauhe, luontainen aromi (soija), ksantaanikumi, mauste ja savustettu paprika.

CHA! by Texas Pete® Sriracha-kastike
Tekijät: Chile (paprika, etikka, suola), sokeri, valkosipuli, kaliumsorbaatti (tuoreuden ja maun säilyttämiseksi), natriumbisulfiitti (tuoreuden säilyttämiseksi)

Yhteinen nimittäjä tässä on sokeri. Missä muussa on sokeria? Hedelmissä. Sattumaa? Ehkä, mutta mikä sitten tekee Srirachasta poikkeavan, jossa Huy Fong Foodsin merkintä kieltää jäähdytyksen. Gah!