Tämä on niin helppo heittää kasaan, että melkein nolottaa jakaa se kanssasi. Se valmistetaan lähes kokonaan ruokakaappitavaroista, ja sitä voi muokata sen mukaan, mitä aineksia sinulla on käsillä. Siinä ei kuitenkaan ole lihaa. Pidä siis grillattua kanaa tai pihviä käsillä, jos asut susien kanssa.
Tämä kastike sattuu olemaan tomaattikermapohjainen, joka on ollut suosikkipastakastikkeeni maan päällä viimeiset 20 vuotta. Se on parasta molemmista maailmoista: kirpeää mutta kermaista; tomaattista mutta dekadenttia. Rakastan sitä ikuisesti.
Nappaa sipuli ja valkosipuli.
Murskaa kolme tai neljä valkosipulinkynttä veitsen terällä tai painavalla tölkillä…
Sitten pilko ne hienoksi.
Kuutioi puolet sipulista kuorimalla se ja tekemällä siitä pystysuoria viipaleita, sitten kääntämällä sitä 90 astetta ja viipaloimalla uudestaan.
Tässä on minun erittäin edistynyt, monivaiheinen, valtavan monimutkainen opetusohjelmani: Kuinka pilkkoa sipuli
Keitä sillä välin pastaa. Tämä on ohutta spagettia, joka on mielestäni ainoa spagettilaji.
Läski, paksu spagetti = yäk.
Mutta ironista kyllä: Bucatini = YUM!
Tajuan, että elämässäni on hyvin vähän järkeä.
Suuressa paistinpannussa keskilämmöllä lorauta pari ruokalusikallista oliiviöljyä.
Lisää sama määrä voita.
Voi + oliiviöljy = TruLuv4evR
Heitä mukaan sipuli ja valkosipuli…
Ja keitä pari minuuttia.
Tässä kohtaa ruokakomero pääsee kunnolla vauhtiin: avaa purkki kokonaisia tai neljäsosiksi leikattuja artisokan sydämiä. Ja huomaa: älä osta niitä sydämiä, jotka on marinoitu öljyssä ja mausteissa; haluat pelkkiä. Valuta ne ja lisää ne pannulle, ja anna niiden kypsyä pari minuuttia.
Jos käytät kokonaisia sydämiä: ennen kuin lisäät ne pannulle, purista jokaista sydäntä kevyesti lavuaarin yli. Näin pääset eroon suuresta osasta lehtien väliin jäänyttä vetistä liuosta ja pääset hyvien aineiden sisään.
Luotathan Pioneer Womaniin.
Parien minuuttien jälkeen kaada joukkoon tölkillinen tomaattikuutioita.
Pidän yleensä kokonaisista tomaateista, mutta tämän kaltaisissa yksinkertaisissa pastaruoissa kuutioidut vain toimivat paremmin.
Ripottele ja sekoita ja anna kypsennellä 8-10 minuuttia välillä sekoittaen (tai pannua ravistellen). Lisää suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan.
Ja kun meillä on muutama minuutti aikaa, haluaisin sanoa, että mielestäni artisokat ovat yksi tämän hedelmällisen maapallomme todellisista herkuista. Oletko koskaan keittänyt kokonaista latva-artisokkaa, tehnyt dippikastikkeen majoneesista, sitruunasta ja yrteistä ja kaivautunut siihen kuin villi ihminen?
Kokeile joskus. Se on todellinen elämys.
Okei, nyt kun artisokat ja tomaatit ovat kypsiä, on aika vähentää lämpöä matalalle. On myös aika tulla todella, todella vakavaksi ja tehdä rauha itsesi kanssa.
Sekoitetaan ja ravistellaan, jotta tomaatit yhdistyvät kerman kanssa…ja katso, miten taika avautuu.
Oi voi. Harva asia tekee minut onnellisemmaksi kuin tämä.
Okei – tämä on vain outo pieni ehdotus, joka on täysin vapaaehtoinen. Vuodenajan kunniaksi ripottele joukkoon vähän… jauhettua muskottipähkinää! Se ei ole ylivoimaista – lupaan sen. Se vain tuo ruokaan hieman ainutlaatuisen maun.
Seuraavaksi lorauta joukkoon 1/2 kupillista vähän natriumia sisältävää kanaliemi. Sekoita kaikki keskenään ja anna kastikkeen kiehua ja paksuuntua vielä pari minuuttia. Lisää lisää lientä, jotta saat haluamasi koostumuksen, tarkista mausteet ja sammuta sitten lämpö.
Lisää valutettu spagetti suureen kulhoon, lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päällimmäiseksi kupillinen parmesaanijuustoa.
Ripottele päälle joka tippa tulista kastiketta.
Nappaa mukaan kaikki yrtit, joita sinulla on käsillä. Minulla oli ruohosipulia, mutta jos minulla olisi ollut persiljaa ja basilikaa, olisin pilkkonut niitäkin.
Heitä yrtit päälle.
Heitä varovasti pihtejä pitimistä pitkin kaikki. Haluat saada kaiken pastan pinnoitettua ja kaiken parmesaanin levitettyä.
Mmmmm. Herkullista! Kastike ei saisi olla liian paksua tai liian ohutta; jos se tuntuu olevan liian paksua, voit tiputella joukkoon muutaman lusikallisen kuumaa kanalientä ohentaaksesi sitä hieman.