Allen & Son, historiallinen mutta nyt suljettu eteläinen ravintola Chapel Hillissä, Pohjois-Carolinassa, on saattanut saavuttaa maineensa hickory-savustamalla sianlihan olkapäitä hellävaraisiksi, mehukkaiksi ja alistuviksi, mutta tämä ’cue-ravintola tiesi myös makeasta tavarasta pari asiaa. Sen jälkiruokalistalla on kuin eteläisen lohturuoan tietosanakirjamerkintä: pekaanipähkinäpiirakkaa, limettipiirasta, kookospiirakkaa, persikkapiirakkaa. Parasta säästettiin kuitenkin työviikon viimeiselle päivälle: makea, vaniljakastikkeinen banaanivanukas, joka on mittatikku, jolla kaikkia muita tulisi arvioida. Tämä on kunnianosoituksemme tälle perjantai-ilmiölle. Tämä banaanivanukasresepti ei säästele makua, mutta siinä on vähemmän kaloreita kuin paikallisesta kuppilasta tilattavassa leipävanukkaassa, ja banaanin maistuu ehkä vieläkin. Se johtuu siitä, että tässä herkullisessa jälkiruoassa pidättäydymme ainesosien määrässä ja annamme luonnollisten ja herkullisten makujen puhua puolestaan.
RELATED: Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi päivittäin reseptejä ja ruokauutisia postilaatikkoosi!
Ravitsemus: 290 kaloria, 7 g rasvaa (2 g tyydyttynyttä), 36 g sokeria
Serves 8
Tarvitset
1⁄2 kuppia plus 2 rkl sokeria
1⁄1⁄3 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
2 kuppia 2-prosenttista maitoa
3 munaa, eroteltu
1 tl vaniljauutetta
Ripaus suolaa
4 isoa kypsää banaania, viipaloitu
1⁄2 laatikkoa (12oz) vaniljavohveleita (noin 35 vohvelia)
How to Make It
- Alämmitä uuni 375 asteeseen.
- Yhdistä 1⁄2 kupillista sokeria, jauhot, maito, munankeltuaiset, vanilja ja suola keskikokoisessa kattilassa.
- Keitä miedolla lämmöllä välillä vatkaten noin 12 minuuttia, kunnes seos sakenee vanukkaaksi.
- Pane munanvalkuaiset sekoituskulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes paksut, jäykät huiput ovat muodostuneet.
- Taivuta joukkoon 2 rkl sokeria ja sekoita vielä muutama sekunti, jotta se sekoittuu. (Marenki voidaan myös vatkata käsin vispilällä kylmässä alumiinisessa sekoituskulhossa, mutta varaudu siihen, että se on hieman työlästä.)
- Kerrota puolet banaaneista 8″ x 8″:n vuokaan tai uuninkestävään kulhoon ja laita päälle puolet kekseistä. Toista niin, että muodostuu kaksi kerrosta keksejä ja banaaneja, ja kaada sitten vanukas päälle.
- Levitä marenki vanukkaan päälle. Paista 10-12 minuuttia, kunnes marenki on kullanruskeaa.
Tämä resepti (ja satoja muita!) on peräisin yhdestä Cook This, Not That! -kirjastamme. Jos haluat lisää helppoja ruokaideoita, voit myös ostaa kirjan!