Aasialainen soba-nuudelisalaatti soijakastikkeella on makupitoinen ruokalaji. Rohkeat soija-sitrusaromit tunkeutuvat rapeisiin vihanneksiin ja pähkinäisiin tattarinuudeleihin.
Kun ajattelen aasialaisia nuudeleita, mieleeni tulee aina kuuma höyryävä kulho phoa. Kesäaika vaatii kuitenkin viileää ja virkistävää nuudelisalaattia makunystyröiden tyydyttämiseksi. Aasialainen sobanuudelisalaatti soijakastikkeella on juuri sitä, mitä tarvitset.
Terveellinen, kevyt ja herkullinen ateria täynnä tuoreita kasviksia! Usko minua, sinä TARVITSET tätä, ja olet iloinen, että käytit enintään 30 minuuttia pilkkomalla myrskyn keittiössä tätä autuaaksi tekevää ruokaa varten.
Olen syönyt viime aikoina paljon nuudeleita ja yrittänyt tehdä terveellisempiä aterioita. Halusin tuoda japanilaisia makuja jokaiseen suupalaan ja huomasin, että soba-nuudelit olisivat erinomainen valinta.
Soba-nuudelit valmistetaan tattarijauhosta, joka antaa pähkinäisempää makua, hyvä vaihtoehto munapohjaisille pastanuudeleille. Nuudeleiden kypsennys kestää myös vain alle 5 minuuttia, joten ne ovat heti valmiita nautittavaksi.
Makeita ja makeita kastikkeita, jotka antavat mukavaa vaihtelua tyypillisiin kirpeisiin resepteihin. Tämä soijasalaattikastike saa voimakkaita, rohkeita makuja tuoreiden limetsien, makean appelsiinimehun, suolaisen soijakastikkeen, valkosipulin, seesamiöljyn ja kirpeän riisietikan sekoituksesta.
Lisäsin kastikkeeseen hieman mausteista Srirachaa. Rakastan pientä hitaasti hiipivää tulisuutta, mutta en niin paljon, että se olisi liian voimakas.
Tein parhaani pakatakseni tähän sobanuudelisalaattiin mahdollisimman paljon värikkäitä, rapeita ja terveellisiä kasviksia. Edamame-papuja, sokeria, herneitä, paprikaa, kurkkua, porkkanaa, punakaalia, niin kaunis kasvissekoitus. Jokainen vihannes tuo oman ainutlaatuisen makunsa ja tekstuurinsa. Mitä enemmän värejä voit syödä, sitä enemmän erilaisia ravintoaineita saat, kuulostaa hyvältä eikö?
Tämä salaatti on kaunis juhla silmille, joka on nopea ja helppo tehdä. Nuudelit ovat valmiita muutamassa minuutissa, ja voit pilkkoa, vatkata ja päällystää kaiken yhdessä helposti. Otin seuraavana päivänä töihin ylijäämää, ja soba-nuudelit olivat imeneet soijakastikkeen ja maistuivat edelleen herkullisilta!
Hei, upeat nuudelit, en malta odottaa, että saan teidät katoamaan, nom nom nom nom. Tämä aasialainen sobanuudelisalaatti soijakastikkeella on erinomainen lisuke hunaja-lime-kuorrutetun lohen tai seesamilla kuorrutetun ahi-tonnikalan kanssa. Voit myös lisätä grillattua tai paahdettua kanaa, katkarapuja, tofua tai paloiteltua tofua, jos haluat proteiinipitoisen pääruoan. Tämä resepti on monipuolinen, joten voit lisätä siihen haluamiasi vihanneksia, lihaa tai mereneläviä!
Mitä ovat soba-nuudelit?
Soba-nuudelit ovat ohuita, kuivattuja ja vaaleanruskeita japanilaisia nuudeleita, jotka on valmistettu tattarijauhoista. Niissä on miellyttävä hienovarainen pähkinäinen maku, mutta ne ovat herkkiä ja mureita. Ne kestävät hyvin raskaampia kastikkeita, kuten tämän reseptin sitrus-soijakastiketta. Niitä käytetään tavallisimmin sekoitusruoissa, kuumissa keitoissa ja kylmissä ruokalajeissa. Voit saada niitä gluteenittomina, mutta varmista vain, ettei ainesosamerkintä sisällä jauhoja.
Pinaa tämä resepti tallentaaksesi myöhempää käyttöä varten
Pin This
Soba-nuudelisalaatti soijakastikkeella
Ainesosat
Soba-nuudelisalaatti
- ▢ 6 unssia soba-nuudeleita
- ▢ 1 kuppi porkkanoita, silputtuna
- ▢ 1 kuppi edamame-papuja, kuorittu ja kypsennetty
- ▢ 1 kuppi punaista paprikaa, ohueksi viipaloituna
- ▢ 1 kuppi englantilaista kurkkua, ohueksi viipaloituna, siemenet poistettu
- ▢ ½ kupillista sokeriherne, puolitettu vinosti
- ▢ ½ kuppia punakaalia, ohueksi viipaloituna
- ▢ ¼ kuppia vihreää sipulia, ohueksi viipaloituna vinosti
- ▢ 2 tl seesaminsiemeniä, paahdettu
- ▢ ⅓ kuppi korianteria, tuoretta
- ▢ mustapippuria, tarpeen mukaan
Soijakastike
- ▢ 2 rkl soijakastiketta
- ▢ 2 rkl riisiviinietikkaa
- ▢ ¼ kupillista appelsiinimehua
- ▢ 1 rkl limen mehua
- ▢ 1 limen kuori
- ▢ ½ tl sokeria
- ▢ 1 ½ tl srirachaa, tai oman maustetason mukaan
- ▢ 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
- ▢ 1 rkl seesamiöljyä
- ▢ 3 rkl rypsiöljyä, tai oliiviöljyä
OHJEET
-
Täytä suureen kattilaan niin paljon vettä, että se peittää pastan, kun se on lisätty, ja kiehauta. Keitä soba-nuudelit valmistajan ohjeiden mukaan, noin 4 minuuttia.
-
Tyhjennä ja siirrä nuudelit välittömästi jäähauteeseen keittymisprosessin pysäyttämiseksi. Valuta jäähtyneet nuudelit ja kuivaa kevyesti paperipyyhkeellä.
-
Yhdistä suuressa kulhossa sobanuudelit ja kaikki leikatut vihannekset ja laita sivuun.
-
Vispaa keskikokoisessa kulhossa kaikki soijakastikkeen ainekset seesamiöljyä ja rypsiöljyä lukuun ottamatta.
-
Lisää seesamiöljy vähitellen ja vatkaa, kunnes se on yhdistetty. Lisää sitten hitaasti rypsiöljy ja vatkaa, kunnes se on yhdistetty emulgoituneeksi kastikkeeksi.
-
Kasta kastike soba-salaatin päälle ja lisää seesaminsiemenet ja korianteri, sekoita sekaisin.
Varusteet
Tahdotko tallentaa tämän reseptin?
Luo tili ja tallenna suosikkisisisisältösi helposti, niin et enää koskaan unohda reseptiä.
Rekisteröidy nyt
.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Taggaa @jessica_gavin on Instagram. Olisi kiva nähdä, miten se onnistuu!
Tag @jessica_gavin