Sitruunan puristaminen on kaikkein vihatuimpia keittiötöitä, jotka sijoittuvat valkosipulin jauhamisen alapuolelle ja sipulin pilkkomisen yläpuolelle.
Tämä johtuu pitkälti siitä, että sitruunan siemenillä, näppärillä pikku ötököillä kun ovat, on taipumus hypätä hedelmän hedelmälihasta siihen astiaan, jota käytät mehun keräämiseen, tai, mikä vielä pahempaa, ruokaan, jota olet valmistamassa.
Sitruunan siemenet eivät ole ainoastaan epämiellyttäviä vahingossa maistaa ja pureskella, vaan niitä on myös yllättävän vaikea saada talteen. Aivan kuin luontoäiti olisi keinona trollata meitä ravintoketjussa kärkkyviä ihmisiä päättänyt istuttaa sitruunansiemeniin väistöliikkeitä. Siitäs sait, ”kaikkivaltias” ihminen! Katso nyt, miten hämmentynyt olet mitättömän siemenen takia!
Kaikki tämä siementen jahtaaminen saa sinut melkeinpä ostamaan sellaisen muovisen sitruunan, joka on täytetty sitruunamehutiivisteellä. Melkein. Koska sitten muistat, että se aine on syvältä.
Sitten harkitset ostavasi yhden noista sitruunamehunpuristimen vehkeistä tai kenties jopa nuo verkkoasennukset, jotka tavallaan muistuttavat pikkuisia hiusverkkoja, paitsi että niissä on vain sitruunoita, ja sitten oivallat, ettet taatusti tarvitse enempää ruuanlaittoon tarkoitettuja vempaimia, joita käytät kerran ja unohdat sitten lopullisesti.
Olet siis loukussa siementen huutamisen ja avuttomuuden tunteen välissä ilman tuota oi niin tarpeellista happoroisketta, joka kirkastaa ja piristää ja kohottaa kaikkea grillatusta lohesta pannulla paahdettuihin ruusukaaleihin.
Ainakin minusta tuntui tältä ennen kuin opin oikean tavan puristaa sitruuna.
Tämä on ainoa oikea tapa puristaa sitruuna, vain viidessä yksinkertaisessa askeleessa.
Vaihe 1: Pese sitruuna.
Kuulostaa hölmöltä, kyllä. Huuhtele vaan kuori kunnolla. Tässä on pian järkeä.
Vaihe 2: Viipaloi sitruuna.
Voi luoja, ketä tämä kaveri luulee minusta. sano sinä ja todennäköisesti myös luontoäiti. Kuule, leikkaa se vain terävällä veitsellä suoraan keskeltä. Hyvä osa on tulossa.
Vaihe 3: Poimi kaikki paljaat siemenet pois.
Voit tehdä tämän sormillasi, mutta veitsen kärki soveltuu todennäköisesti tehtävään paremmin. Jos näet hedelmälihan pinnan alla lymyileviä siemeniä, kaiva nekin esiin, jos haluat.
Vaihe 4: Aseta sitruuna niin, että kuori osoittaa alaspäin.
Tämä on tekniikan ydin. Lukuisat ihmiset, entinen itseni mukaan lukien, ovat viettäneet vuosia puristamalla sitruunoita niin, että sitruunan leikattu puoli osoittaa alaspäin.
Tämä menetelmä antaa sitruunan siementen tehdä sen, mitä ne rakastavat tehdä: lentää iloisesti suoraan mehuun tai ruokaan ja aiheuttaa kaikille paljon harmia.
Kääntämällä sitruunan ylösalaisin kumoat siementen kyvyn pilata kaiken.
Vaihe 5: Purista varovasti.
Älkää menkö kinkkiseksi tässä. Paina vain niin paljon, että mehu alkaa irrota hedelmälihasta ja valua sitruunan sivuja pitkin sen kartiomaiseen päähän ja lopulta tippuu kulhoon (nyt ymmärrät, miksi pesimme sitruunan).
Tärkeä huomautus: Purista hieman poispäin kasvoistasi ilmeisistä syistä.
Siemenet nousevat pintaan tämän prosessin aikana. Kun näin tapahtuu, nypi ne hedelmän pinnalta. Tai voit tehdä niin kuin minä ja räpsäistä ne kostonhimoisesti lavuaariin.
Jatka tätä prosessia, kunnes sitruunassa ei ole enää mehua jäljellä.
Hävitä sitruuna sen jälkeen.
Tai, koska olet periaatteessa juuri antanut luontoäidille valtavan keskisormen, mene eteenpäin ja kompostoi tuo sitruuna.