GLUTEENITON
”Gluteenittomasta” on tullut viime aikoina kuuma ruoka-alan muotisana – ja hyvästä syystä! Yhdysvalloissa arvioidaan olevan jopa 3 miljoonaa ihmistä, joilla on keliakia, autoimmuunisairaus, joka vaikuttaa ruoansulatukseen ja ravintoaineiden imeytymiseen ja voi johtaa komplikaatioihin, kuten diabetekseen, suolistosyöpään ja neurologisiin ongelmiin. Sitä ei voida parantaa, vaan sitä voidaan vain hallita elinikäisellä gluteenittomalla ruokavaliolla. Lisäksi monet ihmiset kärsivät siitä, mitä monet asiantuntijat pitävät gluteeniyliherkkyytenä, ja kokevat epämiellyttäviä oireita gluteenin nauttimisen yhteydessä, vaikka keliakian kriteerit eivät täyttyisikään. Kun niin monet ihmiset tarvitsevat luotettavia gluteenittomia tuotteita, ei ole ihme, että siitä on tullut niin tärkeä aihe!
Onneksi soija on luonnostaan gluteeniton ainesosa! Gluteenikontaminaatio on kuitenkin huolenaihe elintarvikejärjestelmässä, jossa eri viljat viljellään ja varastoidaan usein läheisissä olosuhteissa ja tehtaat valmistavat useita tuotteita samoissa tiloissa yhteisillä laitteilla. Tästä syystä soijapavut ja kaikki muut tofumme ainesosat ovat sertifioituja gluteenittomia. Lisäksi tehtaallamme on tiukka allergeenien valvontapolitiikka. Itse asiassa emme valmista lainkaan tuotteita, joissa käytetään gluteenia sisältäviä ainesosia!
Lopputulos on, että Morinaga-tofun gluteenipitoisuus on alle 5 miljoonasosaa (ppm), mikä on alhaisin mahdollinen testitulos nykypäivän mittausten mukaan. Tämä täyttää enemmän kuin hyvin FDA:n <20 ppm:n standardin gluteenittomuudelle sekä <10 ppm:n rajan Gluten-Free Certification Organizationin (GFCO) sertifioinnille. Osallistumme säännöllisiin auditointeihin varmistaaksemme, että gluteenin aiheuttaman kontaminaation vastaiset toimintatapamme pysyvät johdonmukaisina ja järkevinä.
Kun otat seuraavan kerran Morinaga-tofupaketin, etsi pakkauksen etupuolelta merkintä ”Gluteenittomaksi sertifioitu”, ja voit tuntea olosi turvalliseksi tietäessäsi, ettet kuluta mitään ei-toivottua gluteenia!
Lisätietoa gluteenittomuudesta ja GFCO:
The Gluten-Free Certification Organization
FDA Gluten-Free Labeling of Foods
Celiac Disease Foundation
.