Santa Fe kanasalaatti kirpeällä limekastikkeella on raikas, täyteläinen salaatti, jossa on mustia papuja, paahdettua maissia ja tortillaviipaleita mausteisella limekastikkeella!
**Tämä postaus julkaistiin alun perin huhtikuussa 2013. Olen päivittänyt postausta uusilla kuvilla, tekstillä ja muokannut reseptiä hieman.
Harvoin on päivä, jolloin en söisi salaattia, sillä se on täydellinen tapa saada monenlaisia kasviksia (ja joskus hedelmiä!) kerralla. Ulkona syödessäni turvaudun usein suuriin salaatteihin sen sijaan, että tilaisin raskaan pääruoan, ja tämä pätee erityisesti silloin, kun menen ulos syömään meksikolaista ruokaa.
Ei ole kyse siitä, ettenkö rakastaisi enchiladoja, tacoja ja fajitoja – en vain tykkää tuntea oloani painavaksi aterian päätteeksi. Jos näen ruokalistalla tällaisen salaatin kuin tämä Santa Fe Chicken Salad with Tangy Lime Dressing, tilaan sen.
Tässä salaatissa on kaikki rakastamani asiat samassa paikassa. Ja ratkaiseva tekijä? Kaikki on sekoitettu raikkaaseen, kirpeään limekastikkeeseen, jonka päällä on rapeita tortillasuikaleita.
Tämä on minunlaiseni salaatti!
Pidän tästä salaatista, koska se on täynnä rakastamiani lounaisia makuja, ja se tarttuu taatusti kylkiluihin!
Tämä Santa Fe -kanasalaatti alkaa rapealla salaattipedillä, jonka päällä on grillattua kanaa, mustia papuja, maissia, tomaatteja, vihreää sipulia, avokadoa ja rapeita tortillasuikaleita.
Valitsin olla lisäämättä juustoraastetta omaani, mutta voit toki lisätä juustoa, jos haluat 🙂
Pääkohteena on kananrinta, joka on ripoteltu runsaalla annoksella kotitekoista tacomaustettani ja grillattu täydelliseksi. Kana on mehevää, maukasta ja tarjoaa merkittävän proteiininlähteen.
Kään Santa Fe -salaatti ei olisi täydellinen ilman täyteläisiä mustapapuja, tuoreita tomaatteja, kermaista avokadoa ja maissia. Kun maissilla on sesonki, rakastan grillata sitä suoraan kanan rinnalla ja leikata sen varresta.
Maissi ei ollut sesongissa, kun kuvasin tämän salaatin, joten käytin sen sijaan sulatettua pakastemaissia.
Trader Joen pakastettu paahdettu maissi on loistava vaihtoehto, jos haluat mieluummin paahdettua maissia etkä halua käyttää aikaa oman maissisi grillaamiseen.
Tämän salaatin kruunaava kunnia -rapeiden tortillasuikaleiden lisäksi! – on kirpeä limekastike. Se sisältää runsaasti tuoretta limen mehua sekä vaahterasiirappia, tuoretta korianteria, suolaa ja vastarouhittua pippuria maun mukaan.
Tein tähän kastikkeeseen lisäkestävyyttä kahden limen mehulla. Minusta limeä ei voi olla liikaa, joten voit vapaasti sävyttää sitä hieman vähemmän, jos se on sinulle liikaa.
Jos haluat helpottaa salaatin valmistelua entisestään, grillaa kana ja maissi etukäteen ja säilytä, kunnes olet valmis kokoamaan salaatin. Voit myös halutessasi käyttää paistettua tai tähteeksi jäänyttä kanaa helpottaaksesi elämääsi entisestään.
Olipa kyseessä Cinco de Mayo tai mikä tahansa viikonpäivä, tämä Santa Fe -kanasalaatti kirpeällä limekastikkeella on voittaja. Se on raikas, kirpeä ja ehdottoman herkullinen!
Katso nämä muut meksikolaisvaikutteiset reseptit! Kypsennysaika: 20 min
Kokonaisaika: 30 min
Santa Fe Chicken Salad with Tangy Lime Dressing on raikas, täyteläinen salaatti, jossa on mustia papuja, paahdettua maissia ja tortillanauhoja, jotka on sekoitettu kirpeään limekastikkeeseen! {GF}
0
arvostelua
Jätä arvostelu ”
Ainesosat
- 2 nahatonta luutonta kananrintaa noin 1 – 1.5 kiloa
- 3 teelusikallista Kotitekoista tacomaustetta tai suosikkikaupastasi ostettua maustetta
- 4 kuppia romaine-salaattia hienonnettuna
- 2 vihreää sipulia valkoiset ja vihreät osat, viipaloituna
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja puolitettuna
- ½ kuppi mustapapuja huuhdeltuna ja valutettuna (käytä säilykkeitä tai omia )
- 1 iso maissintähkä kuorineen ja silkkeineen poistettuna (tai noin 1 kuppi sulatettua pakastettua maissia)
- 1 avokado siemeniä siemeniksi ja kuutioiksi leikattuina
- Tarjoa raastetun juuston, raikkaan korianterin ja tuoreen maissin kanssa, limeviipaleet ja halutessasi tortillaviipaleet
Kastiketta varten:
- 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 rkl tuoretta limen mehua
- 2 tl puhdasta vaahterasiirappia voi korvata hunajalla
- 2 tl tuoretta silputtua korianteria
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
OHJEET
-
Murskaa kananrinta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja ripottele päälle tacomaustetta. Anna seistä huoneenlämmössä noin 1 tunti.
-
Lämmitä grilli keskilämpötilaan ja kypsennä kananrintaa noin 8 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila on 165 astetta. Ota pois liedeltä, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
-
Kanan kypsennyksen aikana laita maissit grilliin ja kypsennä kaikilta puolilta käännellen 3-4 minuutin välein tai kunnes ne ovat mustuneet. Ota pois liedeltä ja leikkaa maissit tyvestä, kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsiteltäviksi.
-
Pane salaatti, vihreät sipulit, kirsikkatomaatit, mustapavut, paahdettu maissi, avokado ja cheddarjuusto suureen kulhoon. Sekoita varovasti keskenään ja tarjoile lautasille. Lisää päälle kanaa ja tortillasuikaleita.
Valmistele kastike:
-
Pane kaikki salaatin ainekset pieneen purkkiin, peitä ja ravista, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lorauta haluamasi määrä kastiketta salaatin päälle ja pyörittele sekoittaen.
-
Tarjoile valinnaisten lisukkeiden kanssa ja nauti!
Huomautukset
- Yllä olevaan aikaan sisältyy kanan ja maissin grillaaminen. Voit valmistella kanan ja maissin etukäteen tai voit myös käyttää jäännöskanaa tai paistettua kanaa ja sulatettua pakastemaissia, jolloin aterian valmistelu nopeutuu entisestään!
- Kastiketta jää todennäköisesti yli. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 2 viikkoa: 25g, Proteiini: 17g, Rasva: 34g, Tyydyttynyt rasva: 6g, Monityydyttymätön rasva: 26g, Kolesteroli: 38mg, Natrium: 172mg, Kuitu: 8g, Sokeri: 6g
Ravintosisältö on arvioitu elintarviketietokannan avulla, ja se on tarkoitettu vain ohjeeksi informatiivisiin tarkoituksiin.
Kurssi: Marcie
Avainsana: Santa Fe kanasalaatti
Kaikki reseptit ja kuvat © Flavor the Moments.
Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @flavorthemoments tai tägää #flavorthemoments!
arvostelua
Jätä arvostelu ”
Ainesosat
- 2 nahatonta luutonta kananrintaa noin 1 – 1.5 kiloa
- 3 teelusikallista Kotitekoista tacomaustetta tai suosikkikaupastasi ostettua maustetta
- 4 kuppia romaine-salaattia hienonnettuna
- 2 vihreää sipulia valkoiset ja vihreät osat, viipaloituna
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja puolitettuna
- ½ kuppi mustapapuja huuhdeltuna ja valutettuna (käytä säilykkeitä tai omia )
- 1 iso maissintähkä kuorineen ja silkkeineen poistettuna (tai noin 1 kuppi sulatettua pakastettua maissia)
- 1 avokado siemeniä siemeniksi ja kuutioiksi leikattuina
- Tarjoa raastetun juuston, raikkaan korianterin ja tuoreen maissin kanssa, limeviipaleet ja halutessasi tortillaviipaleet
Kastiketta varten:
- 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 rkl tuoretta limen mehua
- 2 tl puhdasta vaahterasiirappia voi korvata hunajalla
- 2 tl tuoretta silputtua korianteria
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
OHJEET
-
Murskaa kananrinta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja ripottele päälle tacomaustetta. Anna seistä huoneenlämmössä noin 1 tunti.
-
Lämmitä grilli keskilämpötilaan ja kypsennä kananrintaa noin 8 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila on 165 astetta. Ota pois liedeltä, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
-
Kanan kypsennyksen aikana laita maissit grilliin ja kypsennä kaikilta puolilta käännellen 3-4 minuutin välein tai kunnes ne ovat mustuneet. Ota pois liedeltä ja leikkaa maissit tyvestä, kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsiteltäviksi.
-
Pane salaatti, vihreät sipulit, kirsikkatomaatit, mustapavut, paahdettu maissi, avokado ja cheddarjuusto suureen kulhoon. Sekoita varovasti keskenään ja tarjoile lautasille. Lisää päälle kanaa ja tortillasuikaleita.
Valmistele kastike:
-
Pane kaikki salaatin ainekset pieneen purkkiin, peitä ja ravista, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lorauta haluamasi määrä kastiketta salaatin päälle ja pyörittele sekoittaen.
-
Tarjoile valinnaisten lisukkeiden kanssa ja nauti!
Huomautukset
- Yllä olevaan aikaan sisältyy kanan ja maissin grillaaminen. Voit valmistella kanan ja maissin etukäteen tai voit myös käyttää jäännöskanaa tai paistettua kanaa ja sulatettua pakastemaissia, jolloin aterian valmistelu nopeutuu entisestään!
- Kastiketta jää todennäköisesti yli. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 2 viikkoa: 25g, Proteiini: 17g, Rasva: 34g, Tyydyttynyt rasva: 6g, Monityydyttymätön rasva: 26g, Kolesteroli: 38mg, Natrium: 172mg, Kuitu: 8g, Sokeri: 6g
Ravintosisältö on arvioitu elintarviketietokannan avulla, ja se on tarkoitettu vain ohjeeksi informatiivisiin tarkoituksiin.
Jakaminen on välittämistä!