Gant varattiin Atlanta Bravesiin MLB:n vuoden 1983 varaustilaisuuden neljännellä kierroksella (100. kokonaistulos), ja hän liittyi Bravesiin vuonna 1987 syyskuun varaustilaisuudessa voitettuaan Bill Lucas -palkinnon Bravesin vuoden 1986 Minor League Player of the Year -pelaajana. Hän keräsi 83 lyönnissä 22 osumaa, joista kaksi kunnaria. Kaudella 1988 tulokas Gant oli jokapäiväinen pelaaja vaikeuksissa olleessa Bravesissa, joka jäi 54-106 pisteeseen. Pettymyksen tuottaneen toisen kauden 1989 jälkeen Gant lähetettiin alaikäisliigaan opettelemaan ulkokentän pelaamista. 1990 Gant palasi kuntoon ja aloituskokoonpanoon, jolloin hän löi .303 32 kunnarilla ja 84 RBI:llä, ja The Sporting News nimesi hänet National Leaguen vuoden comeback-pelaajaksi.
Lisäksi Gant varasti kolmekymmentäkolme tukikohtaa vuonna 1990, jolloin hän kuului 30-30:n klubiin. Hän toisti tuon saavutuksen vuonna 1991 ja liittyi Willie Maysin (1956-1957) ja Bobby Bondsin (1977-1978) seuraan ainoina pelaajina Major Leaguen historiassa siihen mennessä, joilla on ollut kaksi 30 juoksua/30 varastettua pesää -kautta peräkkäin. Barry Bonds pimensi myöhemmin tämän saavutuksen, kun hän pääsi 30-30 lyönnin kerhoon kolmella peräkkäisellä kaudella vuosina 1995-1997.
Vaikka hänen kotijuoksu- ja varastettujen tukikohtiensa lukemat olivat seuraavana vuonna erittäin samanlaiset, useimmat muut tilastot eivät olleet yhtä hyviä: hän löi vain 0,251 pistettä, teki yli 100 lyöntipudotusta ja sai 23 lyöntiä vähemmän, kun hän teki 14 lyöntipistettä (AB) vähemmän. Myös hänen RBI-lukunsa nousi 105:een.
Braves hävisi Minnesota Twinsille vuoden 1991 World Seriesissä. Gant löi sarjassa .267 ja teki neljä RBI:tä, kun Twins voitti sen tiukassa ja jännittävässä seitsemännessä pelissä. Vuoden 1991 World Seriesin toisen pelin aikana Gant joutui ikimuistoiseen ja kiisteltyyn yhteenottoon Twinsin ykköspesäpelaajan Kent Hrbekin kanssa. Kun Gant yritti päästä takaisin ykköspesälle välttääkseen Twinsin syöttäjän Kevin Tapanin pickoffin, hän väitti Hrbekin vetäneen jalkansa irti pesästä swipe tagin aikana, ja Gant tuomittiin ulos. Ykköspesän erotuomari Drew Coble katsoi, että Gantin vauhti olisi vienyt hänet pois pussista, eikä suostunut muuttamaan päätöstään. Ristiriitaa lisäsi se, että kommentaattorit huomauttivat tuolloin, että näytti siltä, että Hrbek oli itse asiassa nostanut Gantin pois säkiltä ja että hänen 235-kiloinen kehonsa auttoi häntä nostamaan kevyemmän Gantin, joka painaa vain 172 kiloa. Myös New York Timesin kirjoittaja Claire Smith kirjoitti, että ”Hrbek näytti nostavan Gantin jalan suoraan säkiltä, kun Bravesin keskikenttäpelaaja yritti pitää tasapainonsa”. Tämä peli sai Bravesin penkin tyhjenemään riidan aikana.
Vaikka hän ei enää koskaan löisi .300:aa, Gantin lyöntikeskiarvo jatkoi nousuaan takaisin .270:n tuntumaan ja hänen teholukunsa pysyivät loistavina, samalla kun hän teki jatkuvasti yli 80 juoksua vuodessa, huipussaan 117 juoksua vuonna 1993. Sekä vuosina 1991 että 1993 hän oli liigan viiden parhaan joukossa lyötyjen juoksujen määrässä. Hänen nopeus- ja voimayhdistelmänsä teki hänestä tarjouskelpoisen, ja Reds ja Cardinals maksoivat hänestä kumpikin paljon 90-luvun puolivälissä.
Ennen kautta 1992 Gant joutui riitaan tulevan kongressiedustajan Connie Mack IV:n kanssa. Vuonna 1992 Gant teki viimeisen World Series -esiintymisensä, jossa hän sai yhden tuplan kahdeksassa at-batsissa, ja Braves hävisi jälleen, tällä kertaa kuudessa ottelussa Toronto Blue Jaysille.
Syyskuun 15. päivänä 1993 ESPN:n valtakunnallisesti televisioimassa ottelussa Cincinnati Redsiä vastaan Gant löi pelin voittaneen walk-off-kotijuoksun Rob Dibbleltä antaen Bravesille voiton takaa-ajoasemasta. Braves oli jäljessä 6-2, menossa yhdeksännen erän loppupuolelle.
Vähän sen jälkeen, kun Gant oli allekirjoittanut yhden Bravesin historian rikkaimmista sopimuksista vuonna 1994, hän mursi oikean jalkansa mönkijäonnettomuudessa. Braves päätyi vapauttamaan hänet; hän ei pelannut enää ennen vuotta 1995, jolloin hän nousi Cincinnati Redsin riveihin ennen kuin sai sopimuksen St. Louis Cardinalsin kanssa vuonna 1996.
Vuosi 1997 oli Gantin uran pohjakosketus, kun hän löi 162 kertaa ulos ja löi 0,229 Cardinalsissa. Kun Cardinals ei pelannut häntä täysipainoisesti vuonna 1998 (vaikka hän löi silti 26 homeria), Cardinals vaihtoi hänet Jeff Brantleyn ja Cliff Politten kanssa Philadelphia Philliesiin Ricky Bottalicoa ja Garrett Stephensonia vastaan 19. marraskuuta.
Seuraavana vuonna Gant pelasi viimeisen todellisen laatukauden. Philliesissä vuonna 1999 hän löi hyvän 0,260 lyönnin 17 kunnarilla ja 77 RBI:llä. Hänellä oli 13 varastettua pesää ja 107 juoksua, 27 tuplaa ja kaksi triplaa 134 osumalla.
Hän teki kaikkien aikojen pienimmän RBI-tuloksen pelaajalta, joka on lyönyt 25 tai enemmän kunnareita (tasan vuonna 2015 Joc Pederson, joka löi myös 26 kunnaria 54 RBI:llä).
Tuloksettoman kauden 2003 jälkeen A’sissa Gant jäi eläkkeelle 38-vuotiaana.
16 kauden urallaan Gant löi .256, 321 kunnaria ja 1008 RBI:tä. Hänellä oli 243 varastettua pesää ja 1080 juoksua 1832 pelissä. Gant teki urallaan 302 tuplaa ja 50 triplaa. Hän teki 1651 osumaa 6449 lyönnissä. Gant teki keskimäärin 20 kunnaria, 63 RBI:tä ja 15 varastettua pesää vuodessa. Pudotuspelien jälkeisissä otteluissa Gant löi 52 pudotuspeliottelussa .228, teki 8 kunnaria ja 28 RBI:tä; hänellä oli 43 osumaa 189 lyönnissä.