Pig ’n Whistle oli alun perin ravintola- ja karkkikauppa-ketju, jonka perusti John Gage vuonna 1908.:7 Hän avasi ensimmäisen toimipisteensä Los Angelesin keskustaan, nyt jo puretun vuoden 1888 kaupungintalon viereen osoitteeseen 224 S. Broadway. :7 Ravintoloitsija Sidney Hoedemaker liittyi yritykseen vuonna 1927 ja johti laajentumispyrkimyksiä koko Etelä-Kaliforniassa. Hoedemaker osti Los Angelesin keskustan ravintolan nimeltä Neve’s Melody Lane vuonna 1927 ja otti käyttöön nimen ”Melody Lane” uusissa toimipaikoissa 1930- ja 40-luvuilla Hoedemaker jätti Pig ’n Whistlen vuonna 1949 ja perusti Hody’s-ravintoloiden ketjun, joka oli suunnattu toisen maailmansodan jälkeisiin esikaupunkeihin muuttaville nuorille perheille.Pig ’n Whistlen Hollywoodin toimipiste avattiin ensimmäisen kerran vuonna 1927 Egyptiläisen teatterin vieressä. Rakennus, jossa uusi ravintola sijaitsi, maksoi 225 000 dollaria, ja siinä oli ”arvokkaat tammiparrut, maahantuodut kaakelit, taiteellisesti taotut säleiköt ja parveke sekä upeat paneloidut freskomaalaukset Don Quijotesta”. Ravintolassa kävivät sellaiset julkkikset kuin Spencer Tracy, Shirley Temple ja Howard Hughes. Alkuperäinen Hollywoodin toimipiste suljettiin toisen maailmansodan jälkeen, ja sen tunnusomaiset puuhuonekalut, joita koristivat käsinveistetyt pilliä soittavat siat, myytiin Miceli’s Italian Restaurantille, joka sijaitsi kulman takana osoitteessa 1646 Las Palmas Avenue, jossa se on edelleen.
1990-luvun lopulla toimipisteessä toimi pikaruokaravintola, ja alkuperäisestä vuokralaisesta ei ollut jäljellä muuta kuin rakennuksen julkisivuun kiinnitetty baseliefisika. Vuonna 1999 brittiläinen ravintoloitsija Chris Breed kunnosti rakennuksen, palautti näyttävän alkuperäisen kattokoristeen ja avasi ravintolan uudelleen.
Ravintolan nimi juontaa juurensa kahdesta vanhasta englanninkielisestä sanasta, piggin, lyijymuki, ja wassail, joulun aikaan juotava viini.