Split herneet sijoittuvat sinne kuin yksi sankareita terveys-ruokaa maailman, ylpeillä syvä varannot kuitua, B-vitamiineja, ja kymmeniä muita elintärkeitä ravintoaineita. Huolimatta siitä, että herneitä pidetään suoraviivaisena superfoodina, jotain maagista tapahtuu, kun ne yhdistetään savuiseen kinkkuun ja pitkään, hitaaseen haudutukseen. Hitaasti herneet alkavat hajota ja sekoittua kinkkuun ja muihin vihanneksiin muodostaen paksun, kermaisen liemen, joka lämmittää jopa kaikkein kylmimmän sielun pitkänä talvipäivänä. Tämä hernekeitto on klassikko syystä, ja se on yksi niistä harvoista lohturuoista, jotka ovat lohduttavia, herkullisia ja terveellisiä myös sinulle: 300 kaloria, 3.5 g rasvaa (1 g tyydyttynyttä), 780 mg natriumia
Serves 6
Tarvitset
1 tl oliiviöljyä
2 kylkiluuta selleriä, kuutioituna
1 pieni sipuli, kuutioituna
2 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja kuutioitu
2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
10 kuppia vettä tai vähäsuolaista kana- tai vihanneslientä
2 keskikokoista punaista perunaa, kuoritut ja kuutioidut
1 savustettu kinkkukanki
1 kuppi halkaistuja herneitä
2 laakerinlehteä
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Tabasco maun mukaan (valinnainen)
How to Make It
- Lämmitä oliiviöljyä suuressa kattilassa tai kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää selleri, sipuli, porkkanat ja valkosipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- Lisää vesi tai liemi, perunat, kinkkukiusaus, halkaistut herneet ja laakerinlehdet.
- Käännä lämpö pienemmälle ja hauduta noin 40 minuuttia, kunnes herneet ovat muuttuneet hyvin pehmeiksi ja alkavat menettää muotonsa jättäen jälkeensä sakean keiton. (Ohenna lisää vedellä tai lihaliemellä, jos haluat ohuemman koostumuksen.)
- Poista kinkkukylki, silppua luuhun tarttunut liha ja lisää se takaisin keittoon.
- Hävitä laakerinlehdet.
- mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla sekä halutessasi muutamalla ravistuksella Tabascoa.
Syö tämä vinkki
Rakastat siis kotitekoista keittoa (kukapa ei rakastaisi?), mutta sinulla ei ole aikaa. Ei hätää, tämä runsas keitto valmistuu loistavasti hitaassa keittimessä tai crockpotissa. Voit noudattaa samaa reseptiä, vain pidentää aikaa ja keittää keskitasolla. Sitten ennen pitkää tulet kotiin kotitekoisen keiton tuoksuun! Olet onnekas.
Tämä resepti (ja satoja muita!) on peräisin yhdestä Cook This, Not That! -kirjastamme. Jos haluat lisää helppoja ruokaideoita, voit myös ostaa kirjan!