Patapaisti rosmariinilla ja valkosipulilla – rosmariinilla ja valkosipulilla maustettu ja mureaksi haudutettu broilerin sisäpaisti.
Mitä patapaistista voi sanoa? Lähes kaikki pitävät siitä. Varsinkin lapset. Se on helppoa, melko edullista ja jopa aloittelevat kokit voivat onnistua patapaistin kanssa. Se on melkein yhtä kotoisaa ja lohdullista kuin lihamureke, ja siihen kuluu paljon vähemmän valmisteluaikaa.
Olin pitkään jumissa tekemässä patapaistia hitaassa keittimessä sillä liian suolaisella sipulikeittosekoituksella. Kaikki tuntemani ihmiset tekivät paistit sillä tavalla, enkä kai koskaan kyseenalaistanut sitä kovinkaan paljon.
Ja vaikka tuo resepti olisi kuinka hyvä, siitä saa yleensä liian murean, ylikypsän ja hajoavan paistin. Sopii mainiosti lämpimiin paahtopaistivoileipiin, mutta ei juuri muuhun.
Niinpä ryhdyin tekemään paahtopaistia, joka olisi hyvin maustettu ja joka pysyisi kasassa viipaloituna. Ja mielestäni onnistuin aika hyvin!
Tämä paisti haudutetaan naudanlihaliemessä rosmariinin ja valkosipulin kera. Voit valmistaa sen nopeasti ja laittaa sen sitten uuniin ja unohtaa sen hetkeksi.
Patapaisti rosmariinilla ja valkosipulilla – broilerin patapaisti maustetaan rosmariinilla ja valkosipulilla ja haudutetaan pehmeäksi. Click To Tweet
How to Make Pot Roast with Rosemary and Garlic
Lämmitä uuni 400 asteeseen.
Laita paisti maustumaan
Kuori valkosipulit, mutta jätä kynnet kokonaisiksi. Mausta paistia reilusti suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
Paloitele paisti kaikilta puolilta
Kaada hollantilaiseen uuniin juuri sen verran öljyä, että se peittää pohjan, ja kuumenna se keskikovalla lämmöllä. Ruskista paisti hyvin molemmin puolin. Haluat todella ruskistaa sitä, kunnes se on tummanruskea.
Pidän paahtopaistia myös ylhäällä ja ruskistan myös reunat. Mielestäni tämä lisävaihe auttaa pitämään kosteutta ja saa paahtopaistin myös näyttämään kauniilta.
Nosta pois liedeltä. Lisää naudanlihaliemi tai -liemi. Lisää tarvittaessa niin paljon vettä, että nestetaso nousee paistin kyljen puoliväliin. Lisää rosmariini ja valkosipuli.
Muhennos liemessä
Peitä tiiviisti ja laita esilämmitettyyn uuniin. Käytän mielelläni folionpalaa padan ja kannen välissä, jotta siitä tulee todella tiivis. Pitää kaikki mehut sisällä ja hyvin vähän haihtuu.
Huomaa yllä oleva säälittävä vanha hollantilainen uunini. Se on säälittävä, tiedän. Luulisi, että kaikkien näiden kokkausvuosien jälkeen olisin ostanut itselleni kunnollisen hollantilaisen uunin, vai mitä? Ei hätää. Olen jo maininnut joulupukille, että haluaisin sellaisen kuusen alle tänä vuonna. Joulupukki toimittaa yleensä aika hyvin täälläpäin!
Kypsennä 1 ½ tuntia. Ota paisti uunista ja anna seistä 10-15 minuuttia ennen viipalointia.
Lepäile paisti ja tee kastike
Kun paisti lepää, tee kastike.
Kuori paistin keitinliemestä mahdollisimman paljon rasvaa. Tykkään käyttää erottelukuppia. Kaadat nesteet joukkoon, odotat muutaman minuutin, kun rasva nousee pintaan, ja kaadat sitten rasvattoman nesteen takaisin kattilaan. Todella hieno vekotin! Sitä käyttämällä saan paljon enemmän rasvaa pois kuin kuorimalla.
Aseta kattila, jossa on rasvanpoistonestettä, takaisin keskilämmölle ja kiehauta neste. Liuota maissitärkkelys ¼ kupilliseen vettä ja sekoita se kiehuvaan nesteeseen. Murskaa halutessasi pehmennetty, keitetty valkosipuli ja lisää se kastikkeeseen.
Nauti!
Lisää naudanlihasreseptejä sivustolla Never Enough Thyme:
- Creamed Chipped Beef
- Creamy Steak and Mushrooms
- Täydellinen grillattu Ribeye Steak
- Steak and Peppers
- Beef and Stout Pie
Patapaistin reseptit muilta bloggaajilta:
- Pot Roast from Simply Recipes
- Ultimate Slow Cooker Pot Roast from Dinner Then Dessert
- Sunday Pot Roast from Favorite Family Recipes
Like This Recipe? Pin It!
Patapaisti rosmariinin ja valkosipulin kera
Tulosta Pin
Ainesosat
- 1 keskeltä leikattu chuck-paisti tai 7-teräinen paisti, noin 3 kiloa
- suolaa ja pippuria
- öljyä
- 1 litra naudanlihalientä tai lientä
- 3-4 oksaa tuoretta rosmariinia
- 5 valkosipulinkynttä kuorittuna
- 2 rkl maissitärkkelystä
OHJEET
-
Elämmitä uuni 400 asteeseen.
-
Mausta paistin molemmat puolet reilusti suolalla ja pippurilla.
-
Kaada hollantilaiseen uuniin juuri sen verran öljyä, että se peittää uunin pohjan, ja kuumenna keskikovalla lämmöllä.
-
Ruskista paisti molemmin puolin. Ota pois liedeltä.
-
Lisää naudanlihaliemi tai -liemi. Lisää tarvittaessa niin paljon vettä, että nestetaso nousee paistin kyljen puoliväliin.
-
Lisää rosmariini ja valkosipuli.
-
Peitä tiiviisti ja laita esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä 1 ½ tuntia.
-
Nosta uunista ja anna seistä 10-15 minuuttia ennen viipalointia.
-
Kastikkeen tekeminen – Poista paisti padasta. Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta neste kiehuvaksi. Liuota maissitärkkelys ¼ kupilliseen vettä ja sekoita kiehuvaan nesteeseen. Kaloreita: 1g | Kaloreita: 1 g: kcal: 192 kcal | Hiilihydraatit: 192 kcal: 192 kcal | Hiilihydraatit: 192 kcal Kolesteroli: 10mg | Natrium: 329mg | Sokeri: 1g
Ravitsemustiedot on laskettu ohjelmistolla kunkin reseptin ainesosien perusteella. Ne ovat vain arvioita ja annetaan tiedoksi. Ota yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen tai rekisteröityyn ravitsemusterapeuttiin, jos terveydellisistä syistä tarvitaan tarkkoja ravintoarvolaskelmia.
Jaa Facebookissa Pin Resepti Oletko kokeillut tätä reseptiä? Jaa se Instagramissa!mainitse @NevrEnoughThyme tai tägää #NevrEnoughThyme!