Kolumbialainen kahvi on monien kahvintuntijoiden suosikki, mutta miksi juuri näitä kahveja suositellaan niin kovasti?
Katkaise, niin näet, mitä Kolumbian kahviteollisuudessa tapahtuu, ja lisäksi joitakin henkilökohtaisia suosikkejamme Kolumbian alkuperästä.
At A Glance: Top 5 valintamme kolumbialaisesta kahvista
Lyhyt yhteenveto: Parhaat kolumbialaiset kahvit
 |
Kärkivalintamme
Don Pablo Supremo -kahvi |
|
Tarkista Amazonista → |
 |
Blackwelder Coffee’s Bucaramanga Coffee |
|
Tarkista Amazonista → |
 |
Supremo Tumma paahto kahvi |
|
Tarkista Amazonista → |
 |
Juan Valdez Premium Selection |
|
Tarkista Amazonista → |
 |
Cubicon Nariño-kahvi |
|
Tarkista Amazonista → |
 |
Don Franscisco’s Supremo Coffee |
. |
Tarkista Amazonista → |
 |
Volcanica Supremo Andeano Estate -kahvi |
|
Tarkista Amazonista → |
 |
Koffee Kult Huíla Coffee |
|
Tarkista Amazonista → |
 |
Peet’s Colombia Luminosa |
|
Tarkista Amazonista → |
 |
Java Planet Santander kahvi |
|
Tarkista Amazonista → |
Miksi kolumbialainen?
Kolumbia on maailman kolmanneksi suurin kahvintuottajamaa, jonka osuus kaikesta tuotannosta on noin 12 % ja joka jää jälkeen vain Brasiliasta ja Vietnamista. Maassa on yli 500 000 kahvia tuottavaa perhettä.
Tältä alueelta peräisin oleva kahvi on yleensä tummapaahtoista ja sitä suositaan espresson valmistukseen, vaikka vaalea tai keskipaahto tuo myös hyvin esiin kolumbialaisten papujen profiilin.
Aina Arabica
Yksi suurimmista kolumbialaisen kahvin ainutlaatuiseksi tekevistä tekijöistä on se, että siellä tuotetaan melkeinpä yksinomaan Arabica-kahvia. Esimerkiksi joitakin erityisiä lajikkeita ovat Typica, Bourbon, Caturra ja Maragogype. Arabicaa pidetään yleisesti ottaen parempana paputyyppinä (toisin kuin robustaa), joten sen hallitsevuus Kolumbian tuotannossa kertoo maan yleisestä laadusta.
Kolumbia on lisäksi yksi harvoista harvoista maista, kuten Costa Rica, jossa tällainen tuotanto on todellisuutta. Se on siis melko vaikuttava ominaisuus, kun otetaan huomioon myös tuotannon laajuus.
Supremo-pavut
Toinen merkintä, jonka näet usein kolumbialaisessa kahvissa, on ”Supremo”. Tämä viittaa itse asiassa erän papujen kokoon. Usein kolumbialaisen kahvisadon suurimmat pavut lajitellaan ja myydään erikseen tällä merkinnällä. Tämän käytännön taustalla on uskomus, että suuremmat pavut sisältävät enemmän makua.
Top 10 kolumbialaista kahvia
Don Pablo Supremo -kahvi
Osta nyt Amazonista Jos klikkaat tätä linkkiä ja teet ostoksen, ansaitsemme palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle.Viimeisin päivitys: 2021-03-24
Kolumbialainen nainen ja hänen amerikkalainen miehensä perustivat Don Pablon vuonna 1989. Siitä lähtien yritys on ylpeillyt pienen erän paahtamisella, joka tapahtuu pienissä, alueellisissa tiloissa eri puolilla Yhdysvaltoja. Voit siis luottaa laatuun ja tuoreuteen tämän kahvin kohdalla.
Kahvissa itsessään on kolumbialaiselle kahville ominainen miedous ja happamuus, mutta siinä on täyteläisempi runko ja makea, rikas maku. Se on myös keskitumma paahto, jota täydentävät satunnaiset sitrushedelmien vivahteet.
Blackwelder Coffee’s Bucaramanga Coffee
Osta nyt Amazonista Jos klikkaat tätä linkkiä ja teet ostoksen, ansaitsemme palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle.Viimeisin päivitys: 2021-03-24
Tämä keskitumma paahto on peräisin Santanderista Kolumbian pohjoisosasta. Kuten monet kolumbialaiset kahvit, nämä pavut ovat Supremoa. Myös tämän tuotemerkin kohdalla tämä merkintä todella tarkoittaa melko huippuluokan papuja.
Luoma on täyteläinen ja siinä on miedompi hapokkuus kuin monissa muissa listan kahveissa. Lisäksi voit havaita vaniljan, suklaan ja pähkinöiden vivahteita, joita seuraa pehmeä jälkimaku.
Supremo Dark Roast Coffee
Osta nyt Amazonista Jos napsautat tätä linkkiä ja teet ostoksen, tienaamme provisiopalkkion ilman lisäkustannuksia sinulle.Viimeisin päivitys: 2021-03-24
Toinen keskitumma tai tumma supremovaihtoehto, joka siirtyy pois perinteisemmistä kolumbialaisista aromeista monimutkaisemman, maanläheisemmän profiilin hyväksi. Hallitsevia sävyjä ovat maa ja kirsikka, joita täydentää hienovaraisempi hunajan sävyinen makeus. Tämä makeus sekä mieto hapokkuus tekevät kupista ihastuttavan monitahoisen.
Lisäksi tämä panos on täyteläinen ja paksun tuntuinen. Jos siis etsit jotain hieman erilaista valikoimasta, kokeile tätä!
Juan Valdez Premium Selection
Osta nyt Amazonista Jos klikkaat tätä linkkiä ja teet ostoksen, ansaitsemme palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle.Viimeisin päivitys: 2021-03-24
Juan Valdez on kolumbialainen yritys, joka on saanut nimensä fiktiivisen maanviljelijän mukaan, josta on tullut kasvot ja logo, joka yhdistetään laadukkaan kolumbialaisen kahvin tunnistamiseen. Samoin he tarjoavat laajan valikoiman tuotteita useilta maan monilta viljelyalueilta. Lisäksi heidän premium-, gourmet- ja kestävien linjojensa joukosta pitäisi löytyä jotakin omaan makuusi sopivaa.
Yllä olemme lisänneet linkin heidän myydyimpään, sertifioituun luomukahviinsa. Siinä on hyvin mieto hapokkuus ja se toimii hyvin pehmeänä aamiaisjuomana. Jos haluat jotain vahvempaa, kokeile heidän Bold-vaihtoehtoaan, josta saat voimakkaamman kolumbialaisen haudutuksen.
Cubico’s Nariño Coffee
Osta nyt Amazonista Jos klikkaat tätä linkkiä ja teet ostoksen, ansaitsemme provisiota ilman lisäkustannuksia sinulle.Viimeisin päivitys: 2021-03-24
Tämä on ensimmäinen parista keskipaahtosuosituksestamme. Kuten nimikin kertoo, se on kotoisin Nariñosta, joka on osa eteläistä kahvialuetta, joka tunnetaan erikoiskahveista sekä ”Kolumbian uudeksi kolmioksi” ajatellusta osastokolmikosta. Papuja kasvatetaan rikkaassa, tuliperäisessä sielussa korkealla, ja tulos on uskomaton.
Tästä kahvista saat monitahoisen kupin, joka on täynnä sitruunan, limen ja nuottien sävyjä sekä jopa ainutlaatuista vaahteran sävyistä makeutta. Siinä on myös pistävä, sitruksinen tuoksu, joka sopii yhteen haudutuksen makuprofiilin kanssa.
Don Franscisco’s Supremo Coffee
Toinen loistava keskipaahto on vuonna 1870 perustetusta perheyrityksestä. Joten tiedät, että he tekevät jotain oikein. Lisäksi heillä on Direct Impact -ohjelma, joka on omistettu niiden kestävän kehityksen parantamiseen ja ylläpitämiseen.
Tämäkin Supremo-tarjous erottuu selvästi rikkaudellaan sekä hedelmäisillä ja viinimäisillä vivahteillaan. Pehmeä tuoksu täydentää huumaavaa makua makealla kukkaisuudella. Keskitason kirkkaus antaa tilaa pehmeälle lopputulokselle, mikä tekee juomasta kaikin puolin miellyttävän juomakokemuksen.
Volcanica Supremo Andeano Estate Coffee
Osta nyt Amazonista Jos klikkaat tätä linkkiä ja teet ostoksen, ansaitsemme palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle.Viimeisin päivitys: 2021-03-24
Viimeinen keskipaahtomme on peräisin Andien vuoristossa sijaitsevalta kahvitilalta. Sijainti tarjoaa korkeuden, joka on optimaalinen korkealaatuisen kahvin kasvattamiselle, ja se näkyy haudutuksessa. Paahtanut ja myynyt Volcanica (yksi suosikeistamme täällä), voit luottaa erinomaisuuteen sekä maun että kestävyyden suhteen.
Nämä pavut valmistavat pehmeän, tasapainoisen kupin, jossa on kevyt runko. Ja makuprofiili sisältää hedelmien, pähkinöiden ja tumman suklaan sävyjä. Kaiken kaikkiaan se on loistava esimerkki siitä, miksi sekä alue että tuotemerkki ovat niin rakastettuja.
Voit myös tutustua tämän tuotemerkin Colombian Peaberry -vaihtoehtoon, jos kaipaat jotain hieman maanläheisempää, jossa on maltaan, saksanpähkinän ja puun/kirsikan sävyisiä suklaan makuja.
Koffee Kult Huíla Coffee
Osta nyt Amazonista Jos klikkaat tätä linkkiä ja teet ostoksen, ansaitsemme palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle.Viimeisin päivitys: 2021-03-24
Seuraavaksi palaamme keskitumman tummapaahtoiseen alueeseen toisen eteläisen kahvin kanssa. Nariñon tavoin Huíla on 1/3 uudesta kolmiosta, joka pumppaa huippuluokan erikoiskahveja.
Tämä Koffee Kultin Huíla-kahvi kiinnittää huomiosi ensin intensiivisellä, suklaisella aromillaan. Herkullisen tuoksun alla piilee täyteläinen keitos, jossa on kirsikan ja suklaan sävyjä karamellin sävyisellä makeudella. Myös happamuus on tyypillistä kolumbialaista kahvia miedompi, jolloin kuppi pyöristyy puhtaaksi ja makeaksi.
Peet’s Colombia Luminosa
Osta nyt Amazonista Jos klikkaat tätä linkkiä ja teet ostoksen, ansaitsemme provisiopalkkion ilman lisäkustannuksia sinulle.Viimeisin päivitys: 2021-03-24
Tämä kahvi on päässyt listalle muutamasta syystä. Ensinnäkin se on loistava vaihtoehto, jos haluat kokeilla hyvää kolumbialaista kahvia ilman premium-hintaa. Lisäksi se on yksi harvoista saatavilla olevista vaaleapaahtoisista kolumbialaisista kahveista! Joten niille, jotka pitävät herkemmästä profiilista, jossa on kirkas hapokkuus.
Luoma on miellyttävän mieto ja siinä on pehmeä maku ja hento aromi. Jotkut määrittelevät makeuden passionkukan ja kivennäishedelmien vivahteiksi.99
Osta nyt Amazonista Jos klikkaat tätä linkkiä ja teet ostoksen, ansaitsemme palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle.Viimeisin päivitys: 2021-03-24
Jaava Planet tarjoaa sinulle kestävän kehityksen. Ne ovat USDA-sertifioituja luomuja, Reilun kaupan tuotteita ja lintuystävällisiä. Voit siis nauttia kahvisi syyllisyydentunnetta vailla!
Kaikenkaikkiaan voit odottaa mukavaa, tasapainoista kuppia, jossa on pähkinäisiä ja kirsikkaisia sävyjä. Kaiken kaikkiaan maku ja tuntuma on klassisen kolumbialainen, vain hieman pehmeämpi. Jos tämä kuulostaa sinun makuusi, älä epäröi tarkistaa tätä! On kuitenkin olemassa muutamia tunnistettavia piirteitä, jotka näyttävät ulottuvan niiden yli.
Ensiksikin kolumbialaiset kahvit ovat yleensä mietoja ja tasapainoisia. Makuprofiili sisältää usein hedelmäisiä sävyjä trooppisista punaisiin marjoihin ja omenaan. Myös kukka-, suklaa-, sokeriruoko- ja karamellivivahteet eivät ole harvinaisia.
Tuoksun osalta voit odottaa sitrushedelmiä, hedelmiä ja vivahteita mausteista. Lisäksi panimot ovat yleensä keskitäyteläisiä ja niissä on kirkas hapokkuus.
Vaikka nämä peruslinjat voivat muuttua ja usein muuttuvatkin alueesta riippuen. Kolumbiassa on yli 22 erilaista kahvinviljelyaluetta, jotka jaetaan vastaavasti neljään päävyöhykkeeseen.
Pohjoinen
Pohjoisen alueen kahvissa on yleensä enemmän suklaan ja pähkinän makua, vähemmän happamuutta ja enemmän täyteläisyyttä kuin muissa kolumbialaisissa kahveissa.
Viljely-ympäristön osalta tällä alueella on vain yksi kuiva ja yksi kostea kausi. Nämä ovat vuosittain joulukuusta maaliskuuhun ja huhtikuusta marraskuuhun. Kostean kauden lähestyessä kahvi kukkii ja korjataan lopulta saman kauden lopussa (noin marraskuun alussa).
Viljelyolosuhteet vaihtelevat osa-alueesta riippuen. Jotkut ovat samanlaisia kuin Keski-Amerikassa, kun taas toiset ovat alttiimpia auringon säteilylle, mikä pakottaa viljelijät hyödyntämään varjoa.
Keskinen
Keskisellä vyöhykkeellä on pari Kolumbian kahvintuotannon tunnetuinta ja arvostetuinta osa-aluetta. Ennen kaikkea tämän vyöhykkeen poikki tuleva kahvi on yleensä yrttistä ja hedelmäistä, ja sen happopitoisuus on korkeampi.
Aluksi saatat tunnistaa lyhenteen MAM ostoksilta, kun ostat ensiluokkaista kolumbialaista kahvia. MAM tarkoittaa alueita Medellin, Armenia ja Manizales. Nämä sijaitsevat Central-vyöhykkeellä, ja ne ovat tunnettuja korkealaatuisen kahvin tuotannosta.
Kolumbian kolmio sijaitsee myös Central-vyöhykkeellä. Jos olet tutustunut Kolumbian kahvimaailmaan, olet todennäköisesti törmännyt johonkin mainintaan kahvikolmiosta tai kahvivyöhykkeestä. Kyseessä on tietty alue, joka tuottaa suurimman osan Kolumbiasta tulevasta kahvista. Se koostuu Caldasista, Risaraldasta ja Quindíosta, joiden yhteenlaskettu kahvintuotanto on melko merkittävää.
Samoin Antioquia ja Tolima ovat kaksi erittäin suurta kahvin tuotantoaluetta, jotka sijaitsevat tällä alueella.
Viimeiseksi tällä vyöhykkeellä on kaksi sadonkorjuukautta, koska siellä on kaksi erillistä märkää ja kuivaa vuodenaikaa.
Etelä
Eteläosassa on voimakkaampia happamuuden ja sitrushedelmien vivahteita. Lisäksi hänen alueensa sijaitsee lähempänä päiväntasaajaa ja on korkeammalla, mikä liittyy parempilaatuiseen kahviin.
Jotkut kuvaavatkin Nariñon, Caucan ja Huilan muodostamaa ryhmää ”Kolumbian uudeksi kahvikolmioksi”. Tämä alue on tunnettu siitä, että se tuottaa erikoiskahvia, jossa hedelmäiset ja karamellimaiset vivahteet ovat korostuneempia aromeja.
Lisäksi keskimääräinen tilakoko on paljon pienempi kuin muilla vyöhykkeillä. Eteläisellä vyöhykkeellä on myös vain yksi märkä ja yksi kuiva kausi, mutta sato korjataan keväällä ja kesällä eikä syksyllä kuten pohjoisella vyöhykkeellä. Tämä mahdollistaa osaltaan sen, että kolumbialaista kahvia voidaan myydä ympäri vuoden.
Eastern
Viimeinen vyöhyke on myös pienin. Itäiseen vyöhykkeeseen kuuluvat vain Arauca, Casanare, Meta ja Caquetá. Huomionarvoisinta on, että tällä alueella kahvin kasvattaminen on asetettu etusijalle auttamalla viljelijöitä kasvattamaan tilojensa kokoa ja keskittymällä alueelle paremmin soveltuviin lajikkeisiin.
Tämän alueen ilmasto on samankaltainen kuin pohjoisen alueen, mutta siellä on enemmän sateita ja korkeampi ilmankosteus.
Kahvikriisi?
Kolumbian kahviteollisuuteen on vaikuttanut ja vaikuttaa edelleen pari tekijää, jotka johtavat nykyiseen ”kahvikriisiin”, joka joidenkin mielestä on jatkunut jo 1990-luvulta lähtien.
Markkinahinnat vs. tuotantokustannukset
Ensiksikin kahvin maailmanmarkkinahinta on lähes täysin irrallaan Kolumbian tuotantohinnoista. Sen sijaan se määräytyy New Yorkissa, ja sitä sanelevat pitkälti Yhdysvaltojen rahapolitiikka sekä Brasilian ja Vietnamin mammuttimarkkinat.
Tuloksena on ollut kolumbialaisten viljelijöiden niukat palkat, kun he yrittävät kilpailla muiden alan jättiläisten kanssa ja samalla säilyttää laadunvalvonnan. Samaan aikaan monet paahtimot ja erityisesti jakelijat hyötyvät tuotteistaan enemmän kuin viljelijät itse.
Tuholaiset
Lisäksi viime vuosina monet kolumbialaiset tilat ovat taistelleet satoja tuhoavia tuholaisia vastaan. Vuonna 2018 kaksi tuhoisaa sientä ja kahvinkuoriainen uhkasivat NBC:n mukaan noin 500 000 perheviljelmää. Aiemmin kahvin lehtiruoste aiheutti 31 prosentin laskun kahvituotannossa vain muutamassa vuodessa.
Ilmastonmuutos
Viimeiseksi, kuten monilla muillakin maailman alueilla, ilmastonmuutoksesta on tullut suuri huolenaihe kolumbialaisille kahvinviljelijöille. Lämpötilan ja sademäärän muutoksen seurauksena on ollut merkittäviä vaikutuksia sadon kasvuun ja satoon, mikä on tuhoisaa monille pienemmille kahvitiloille eri puolilla maata.
Tulevaisuudennäkymät
Lähteet vaihtelevat sen suhteen, paranevatko vai huononevatko kahvikriisikysymyksen näkymät. On kuitenkin selvää, että siirtyminen kohti kestäviä käytäntöjä, kuten reilua tai suoraa kauppaa, auttaa parantamaan maan viljelijöiden toimeentuloa.
Vastuullisuus on elintärkeää, koska lähes neljä miljoonaa ihmistä on riippuvaisia maan kahviteollisuudesta. Vaikka monet eivät voi hankkia sertifikaatteja kustannusten vuoksi, noin 42 prosentilla kolumbialaisista tiloista on jossain määrin kestäviä käytäntöjä.
Kolumbian kahviliitto (FNC) on sitoutunut saavuttamaan kestävyyden koko Kolumbian kahvialalla vuoteen 2027 mennessä. Näin ollen, jos se saavutetaan, se voisi parantaa huomattavasti alan näkymiä siellä.
Pakkaus
Valitsetpa sitten espresson kokiaksesi kehon, happamuuden ja jälkimaun tai Aeropressin saadaksesi pehmeän tasapainoisen kupin, kolumbialainen kahvi ei tuota pettymystä. Valittavanasi on monenlaisia alueellisia profiileja, joten jokaiselle löytyy jotakin.
Kolumbialaisen kahviteollisuuden nykytilanne huomioon ottaen suosittelemme kuten aina, että teet tutkimuksia varmistaaksesi, että tuotemerkki, jolta ostat, pitää huolen tulevaisuudesta. Näin voimme ennen kaikkea nauttia jatkossakin Kolumbiasta tulevasta huippulaadusta.
Happy Caffeinating!