-
Deutsch
Tämä paras parsakaalisalaattiresepti on suosikkini helppokäyttöisestä vegaanisesta kokkailun oheisruoasta! Se on herkullinen, terveellinen, luonnollisesti gluteeniton, ja se on kruunattu kevyellä maidottomalla jogurttikastikkeella (ei sisällä majoneesia eikä puhdistettua sokeria). Täydellinen lounaaksi, päivälliseksi tai milloin tahansa, kun tarvitset vitamiineja elämääsi!
Jos et ole vielä kokeillut parsakaalisalaattia, kokeile tätä yksinkertaista reseptiä! Se on rapea, raikas ja täynnä herkullista makeaa & suolaista makua, juuri sellaista, mitä parsakaalisalaatin pitääkin olla. Vaikka tämä on kevyempi versio klassisesta reseptistä, et tule kaipaamaan majoneesia, juustoa tai pekonia. Paahdettujen soijapapujen, auringonkukansiementen, pepitojen, cashewpähkinöiden ja kuivattujen karpaloiden yhdistelmä tekee tästä parsakaalisalaatista erityisen erikoisen!
Tämä paras vegaaninen parsakaalisalaatti on terveellinen!
Parsakaali on uskomaton superruoka, ja tämä vegaaninen salaatti sisältää yhden kokonaisen parsakaalin pään! Siinä on vähän kaloreita, mutta se on hyvä kuitujen, folaatin ja proteiinin lähde. Lisäksi se sisältää rautaa, kaliumia, kalsiumia, seleeniä ja magnesiumia sekä A-, C-, E- ja K-vitamiineja ja paljon muuta.
Traditionaalisessa parsakaalisalaattikastikkeessa vaaditaan majoneesia, mutta minä käytin sen sijaan maidotonta jogurttia. Olen myös lisännyt hieman oliiviöljyä, sillä rasvat ovat tärkeitä elimistölle vitamiinien imeytymiselle. Muita aineksia voi tosiaan maistella ja säätää mieleisekseen. Riippuen käyttämistäsi kuivatuista hedelmistä, voit lisätä hieman vaahterasiirappia makeuden lisäämiseksi ja puristuksen lime- tai sitruunamehua raikkauden lisäämiseksi. Käyttämäni kuivatut karpalot olivat valmiiksi makeutettuja ja täydellisen happamia. Voit kuitenkin vapaasti käyttää muita kuivattuja hedelmiä, kuten kirsikoita tai rusinoita, tai korvata ne tuoreilla pilkotuilla omenoilla.
Jokatapauksessa tämän parsakaalisalaatin paras osa on maukas rapea kuorrute. Rakastan todella paahdettujen soijapapujen, auringonkukansiementen, pepitojen ja cashewpähkinöiden yhdistelmää, mutta voit käyttää suosikkipähkinöitäsi ja -siemeniäsi. Suosittelen paahtamaan ne etukäteen ylimääräistä rapeutta varten tai ostamaan paahdettuja kaupasta. Niistä saa ehdottomasti täydellisen ravitsevan korvikkeen pekonille ja juustolle!
Raaka vai kypsennetty parsakaali?
Raaka parsakaali on melko tavallista parsakaalisalaateissa. Muista vain pilkkoa parsakaalin kukinnot hyvin pieniksi paloiksi, jotta ne voivat pehmetä marinoidessaan kastikkeessa.
Jos kuitenkin inhoat raakaa parsakaalia, voit blanchoida kukinnot. Lisää vain kukinnot kattilaan kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Valuta sitten hienosilmäisen siivilän päällä ja huuhtele floretit juoksevan kylmän veden alla, jotta kypsennysprosessi pysähtyy. Valuta lopuksi jäähtynyt parsakaali hyvin, ennen kuin käytät sitä salaattiin.
Make-ahead-vinkki
Tämä salaatti voidaan tarjoilla heti valmistuksen jälkeen, mutta se on vieläkin parempaa, kun se viipyy jääkaapissa muutaman tunnin (tai jopa päivän). Parsakaali pehmenee ja maut voivat kehittyä, mikä tekee salaatista entistäkin herkullisemman! Muista vain ripotella pähkinät ja siemenet juuri ennen tarjoilua. Muuten ne menettävät rapeutensa, jos lisäät ne liian aikaisin.
Brokkolisalaatti Tarjoiluehdotuksia
Jos etsit pakkauskelpoista, pottijuhliin sopivaa salaattia, tämä on se. Rakastan nauttia ison kulhon sitä kevyenä ateriana tai lisäkkeenä grillauksen tai minkä tahansa päivän aikana! Voit myös lisätä joukkoon pastaa, riisiä tai kvinoa, jolloin saat terveellisen lounaan, joka pitää sinut kylläisenä pidempään. Se sopisi myös hyvin BBQ Jackfruit Pulled Pork Burgerin, vegaanisten grillattujen juustovoileipien, kotitekoisen Naanin, tortillojen tai pinaattikääryleiden seuraksi.
Tämä paras vegaaninen parsakaalisalaatti on:
- Maidoton (laktoositon)
- Gluteeniton
- Voidaan valmistaa pähkinä…vapaa
- Nopea ja helppo valmistaa
- Terveellinen
- Rapea
- Makuisa
- Makuinen
- Makuinen
- Makuinen
- Kruunaa hedelmät, pähkinöitä ja siemeniä
- Rikkaat ravintoaineet ja vitamiinit
- Niin herkullista!
- Täydellinen lounaan tai päivällisen lisukkeeksi!
Etsitkö lisää helppoja parsakaali- tai salaattireseptejä, kokeile minun:
- Vegaaninen Broccoli Mac and Cheese
- Makea peruna-kikherne-curry
- Välimerellinen kikherne-salaatti
Jos kokeilet tätä parasta helppoa vegaanista parsakaalisalaattia, jätä kommentti ja arvosana, miten pidit reseptistä! Palautteesi on aina erittäin hyödyllistä minulle ja muille lukijoille. Ja jos otat kuvan herkullisesta salaatistasi, muista tägätä minut Instagramissa @biancazapatka ja #biancazapatka, koska rakastan nähdä remakejasi! Nauttikaa!
Parhaimmasta vegaanisesta parsakaalisalaatista
Author: Bianca Zapatka
Ainesosat
- 1 paunan verran parsakaalin kukinnot, karkeasti pilkottuna. (katso kuvat yllä)
- 1 iso punasipuli hienonnettuna
- ⅓ kuppi kuivattuja karpaloita tai kuivattuja kirsikoita tai rusinoita
- ½ kuppi vegaanista juustosilppua valinnainen
Kastike
- ⅓ kuppi nonmaitojugurttia *katso huomautukset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruuna- tai limemehua tai omenaviinietikkaa
- 1 rkl dijon-sinappia valinnainen
- 2 tl vaahterasiirappia. tai maun mukaan
- ¼ tl merisuolaa tai maun mukaan
- ¼ tl savustettua paprikaa valinnainen maun mukaan
Toppings
- ½ kupillista sekalaisia siemeniä esim.esim. pepitoja, auringonkukansiemeniä, paahdettuja soijasiemeniä
- ¼ kupillista pähkinöitä esim. cashewpähkinöitä, manteleita tai saksanpähkinöitä
Ohjeita
-
Kuutioi parsakaalin kukinnot ½-tuumaisiksi paloiksi ja kuutioi loput varret hienoksi kuutioiksi kuorimalla varresta mahdolliset puumaiset tai kurttuiset osat tarpeen mukaan. Lisää pilkotut parsakaalit, sipuli, karpalot ja vegaanijuusto (jos käytät) tarjoilukulhoon. Aseta sivuun.
-
Kastikkeen valmistamiseksi vatkaa maidoton jogurtti, oliiviöljy, sitruunamehu, sinappi (jos käytät), vaahterasiirappi ja merisuola pienessä kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle, ripottele halutessasi paprikajauhetta ja sekoita, kunnes kaikki parsakaalit ovat kevyesti kastikkeen peitossa. (Suosittelen, että annat salaatin marinoitua vähintään 20 minuuttia tai yön yli jääkaapissa).
-
Taivuta siemenet &pähkinät (valinnainen): Paahda siemeniä ja pähkinöitä pannulla keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes siemenet muuttuvat kullanruskeiksi, noin 3 minuuttia (ole varovainen, sillä ne palavat nopeasti!). Siirrä sitten paahdetut siemenet suureen tarjoilukulhoon ja aseta sivuun. (Vaihtoehtoisesti voit paistaa siemeniä 10 minuuttia 392°F/200°C:ssa tai kunnes ne ovat kullanruskeita).
-
Jaa salaatti kulhoihin ja ripottele päälle paahdetut pähkinät ja siemenet.
-
Hyvää ruokahalua!
Huomautukset
- Ylijäämät säilyvät hyvin 3-4 päivää peitettynä jääkaapissa.
- Maidoton jogurtti: Käytin soijajogurttia, mutta voit käyttää mitä tahansa haluamaasi maidotonta jogurttia. Vaihtoehtoisesti voit korvata cashew- tai mantelivoin tai tahinin + 2-3 rkl vettä ohentamiseksi.
- Pähkinätön: Kalorit: 1 annos | Kalorit: 1 annos | Kalorit: 1 annos 335kcal | Hiilihydraatit:
JOS SINULLA ON PINTEREST, VOIT LÖYDÄ MINUT TÄSTÄ JA PINTAA SEURAAVAN KUVAN, JOS TERVETULOA! 🙂
Tähdellä (*) merkittyjen affiliate-linkkien ilmoittaminen:Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä, joista saan pienen palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle. Lisätietoja löydät täältä.