Croquetas de Carne de Res
Meksikolaiseen tyyliin pannulla paistetut lihapullat, jotka on täytetty sipulilla ja korianterilla, yksinkertainen ruokalaji, joka on helppo mukauttaa omaan makuun. Lisää joukkoon serrano-chiliä, ripaus valkosipulia, murennettua queso frescoa tai jopa hienonnettua chipotle-paprikaa. Valmistusaika on alle 30 minuuttia alusta loppuun siivoamiseen.
Nämä lihapullat eroavat klassisista albóndigoista siinä, että riisiä ei ole sekoitettu jauhelihan joukkoon ja että jokaisen lihapullan keskellä ei ole pala kovaksi keitettyä kananmunaa.
How to Make
Kerää ensin ainekset. Tarvitset seuraavat:
- 2 lbs. jauhelihaa (Suosimme tavallista jauhelihaa vähärasvaisen jauhelihan sijaan, koska siitä tulee mehukkaampi lihapulla.)
- ½ valkosipulia
- 12 oksaa korianteria
- ½ tl. mustapippuria
- 1 tl suolaa.
- 5 rkl ruokaöljyä
Vaiheet
Poista korianterista varret ja hienonna sitten sipuli ja korianteri. Varaa 1 teelusikallinen korianteria käytettäväksi lihapullien koristeluun tarjoilun yhteydessä.
Pane kaikki ainekset suureen sekoituskulhoon.
Sekoita ainekset huolellisesti käsin. Tiivistä lihaa varovasti sekoittaessasi.
Jaa seos 12 tasakokoiseen palloon. Muotoile jokainen pallo käsilläsi hieman litistetyiksi munanmuotoisiksi pateiksi.
Jäähdytä lihapullia 30 minuutista yhteen tuntiin. Tämä vaihe auttaa pitämään lihapullat kasassa kypsennyksen aikana ja antaa sipulin ja korianterin maun tunkeutua lihaan.
Lämmitä 5 ruokalusikallista öljyä paistinpannuasi keskilämpimäksi ja aseta lihapullat pannulle. Kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
Käännä lihapullat ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
Tarjoilu
Tarjoile lihapullat halutessasi riisin tai paahdettujen papujen ja suosikkisalsasi kanssa. Koristele lihapullat muutamalla palalla varattua korianteria.
Variaatioita
Tässä on muutama variaatio lihapullista, joista pidämme. Resepti on hyvin muunneltavissa. Sekoita lisukkeita oman makusi mukaan. Kokeile näitä:
- Pippurinen – Hienonna hyvin hienoksi ½ serranopippuria ja sekoita muiden ainesten joukkoon.
- Tulimainen – Hienonna hyvin hienoksi 2 valkosipulinkynttä ja sekoita muiden ainesten joukkoon.
- Cheesy – Murenna 3 unssia queso frescoa ja sekoita hyvin muiden ainesten joukkoon.
- Savuinen – Hienonna kaksi purkitettua chipotle-paprikaa adobossa ja sekoita hyvin muiden ainesten joukkoon.
Tulosta Pinssi
Pannulla paistetut lihapyörykät
Ohjeet
-
Poista korianterista varret ja hienonna sipuli ja korianteri. Varaa 1 tl korianteria käytettäväksi lihapullien koristeeksi tarjoilun yhteydessä.
-
Pane kaikki ainekset suureen sekoituskulhoon.
-
Sekoita ainekset huolellisesti käsin. Tiivistä lihaa varovasti sekoittaessasi.
-
Jaa seos 12 tasakokoiseen palloon. Muotoile jokainen pallo käsilläsi hieman litistetyiksi munanmuotoisiksi pateiksi.
-
Jäähdytä lihapullia 30 minuutista yhteen tuntiin.
-
Lämmitä 5 ruokalusikallista öljyä paistinpannuasi keskilämpimäksi ja aseta lihapullat pannulle. Kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
-
Käännä lihapullat ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
Huomautuksia
- Pidän enemmän tavallisesta naudanlihajauhelihasta kuin vähärasvaisesta jauhelihasta, koska siitä tulee mehukkaampi lihapulla.
Variaatiot
- Pikantti – Hienonna hyvin hienoksi ½ serranopippuria ja sekoita muiden ainesten joukkoon.
- Garlicky – Hienonna hyvin hienoksi 2 valkosipulinkynttä ja sekoita muiden ainesten joukkoon.
- Cheesy – Murenna 3 unssia queso frescoa ja sekoita hyvin muiden ainesten joukkoon.
- Savuinen – Pilko kaksi purkitettua chipotle-paprikaa adobossa ja sekoita hyvin muiden ainesten joukkoon.
Tarjoilu
- Tarjoile lihapullat halutessasi riisin tai paistettujen papujen ja suosikkisalsasi kanssa. Kaloreita: 1 annos: 3 lihapullaa | Kalorit: 1,5 kg: 657kcal | Hiilihydraatit: 4g | Proteiini: 39g | Rasva: 53g | Natrium: 162mg | Sokeri: 2g
Lisää meksikolaisia naudanlihareseptejä
- Nautanlihakääryleitä tomaattikastikkeessa
- Picadillo
- Arrachera Tacos
- Shreddattua naudanlihaa Tacos
- Bistec a la Mexicana