Paneer jalfrezi resepti, jossa on paneeria, paprikaa, sipulia ja mausteita. Olin tehnyt kanajalfrezia keittokirjasta muutaman kerran aiemmin ja väkeni rakasti sitä. Halusin jakaa paneerista tehdyn kasvisversion, koska jalfrezi-reseptit ovat melko helppoja ja maistuvat hyvältä. Chicken jalfrezi on hyvin suosittua Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja siitä on olemassa myös kasvissyöjäversio, jossa käytetään sekalaisia vihanneksia.
Tämä resepti on lähes sama vain lisäämällä siihen paneeria, siksi nimi paneer jalfrezi.
Se sopii hyvin tavallisen basmatiriisin, jeera-riisin, roti- tai naan-ruoan kanssa tai siitä voi tehdä kathi-sämpylöitä. Se on myös lapsiystävällinen, vähennä vain chilijauhetta. Tähän reseptiin voit käyttää myös kuutioitua paneeria.
Lisää Paneer-reseptejä
Matar paneer
Paneer Makhani
Ravintolatyylinen paneer masala
Paneer bhurji
Valmistelu
1. Pese ja pilko 2 isoa tomaattia (noin 1¼ kuppia pilkottuna). Lisää ne tehosekoittimeen ja tee sileä sose.
2. Laita tomaattisose sivuun. Viipaloi 1 iso paprika / paprika. Käytin tässä 2 puolikasta punaista ja vihreää. Viipaloi myös 2 keskikokoista sipulia (noin 1 kuppi). Halkaise ja kuori 1 vihreä chili. Varaa sivuun 1½ tl inkivääri-valkosipulipastaa. Jos käytät kaupasta ostettua paneeria, liota sitä kuumassa vedessä 20 minuuttia. Poista ja leikkaa pituussuunnassa sormen kokoiseksi.
How to make paneer jalfrezi
3. Lisää 1½ rkl öljyä kuumaan pannuun. Lisää ½ tl kuminan siemeniä kuumaan öljyyn. Anna niiden räiskyä.
4. Lisää sitten vihreä chili ja sipuli. Paista läpinäkyväksi vain hetki.
5. Lisää inkivääri-valkosipulipasta. Tuoreena jauhettu tahna toimii paremmin.
6. Paista, kunnes raaka haju häviää.
7. Lisää tomaattipyree ja kypsennä hetki.
8. Lisää joukkoon ⅓ teelusikallista suolaa, ⅛ teelusikallista kurkumaa, ½ ¾ teelusikallista punaista chilipippurijauhetta, 1-1 ¼ teelusikallista garam masalaa. Jos garam masalasi on liian voimakas, lisää ¾ tl garam masalaa & ½ tl korianterijauhetta.
9. Valitse
. Sekoita hyvin ja keitä, kunnes tomaattien raaka haju häviää.
10. Lisää paprikat.
11. Sekoita, kunnes paprikat ovat puolikypsät. Maista ja säädä suolaa ja mausteita tässä vaiheessa.
12. Lisää 250 grammaa paneeria. Sekoita kaikkea varovasti, jotta masala peittyy hyvin paneerin päälle. Ole varovainen, muuten paneer voi rikkoutua. Kypsennä peitettynä vain 3 minuuttia. Lisäsin myös 1 tl kasuri methiä, ihan oma valinta.
13. Lisää 2 rkl hienonnettuja korianterinlehtiä.
Tarjoile paneer jalfrezi naanin, rontin tai tavallisen basmatiriisin kanssa.
Reseptit
reseptikortti
Paneer jalfrezi
Pin Recipe Print Recipe
Parhaan lopputuloksen saamiseksi noudata vaiheittaisia ohjeita.askelkuvia reseptikortin yläpuolella
Ainesosat (US cup = 240ml )
- ▢ 1½ rkl öljyä
- ▢ 1¼ kupillista hienonnettuja tomaatteja tai ¾ kupillista + 2 rkl. tomaattipyree (2 isoa)
- ▢ 1 kuppi sipulia , ohuiksi viipaloitu (2 keskikokoista sipulia)
- ▢ 1 vihreä chili halkaistuna
- ▢ 1½ tl inkivääri-valkosipulitahnaa
- ▢ 1 kuppi paprikaa (paprikaa viipaloituna)
- ▢ 250 grammaa paneeria (korvaa esim. kasvissekoituksella, jos haluat tehdä kasvisjalfreziä)
- ▢ 1 tl etikkaa (valkoista tai omenasiideriä)
- ▢ 1 tl sokeria (valinnainen)
- ▢ 2 rkl korianterin lehtiä hienonnettuna
MAUSTEET
- ▢ ½ tl kuminansiemeniä tai jeeraa
- ▢ 1 – 1 ¼ tl garam masalaa
- ▢ ½ – ¾ tl punaista chilijauhetta
- ▢ ⅛ tl kurkumaa.
- ▢ ⅓ tl suolaa (säädä maun mukaan)
Ohjeita
- ▢
Huuhtele ja viipaloi sipulit, tomaatit & paprika. Halkaise ja kuori vihreä chili. Soseuta tomaatit ja laita sivuun.
- ▢
Jos käytät kaupasta ostettua paneeria, liota sitä 20 min kuumassa vedessä. Leikkaa sormien pituisiksi paloiksi. Aseta sivuun.
- ▢
Kuumenna öljy pannulla. Lisää kuminan siemenet ja anna niiden paistaa.
- ▢
Lisää sipulit & vihreä chili. Paista niitä läpinäkyviksi. Lisää sitten inkivääri-valkosipulitahna & paista 2 min, jotta raa’an haju poistuu.
- ▢
Kaada sitten tomaattipyree ja paista, kunnes se hieman sakenee. Lisää chilijauhe, garam masala, kurkuma, sokeri, etikka ja suola. Kuullota, kunnes tomaattien raaka haju häviää.
- ▢
Makutestaa kastike ja lisää tarvittaessa suolaa.
- ▢
Lisää paprikat & paista, kunnes ne ovat hieman mureita. Lisää seuraavaksi paneer.
- ▢
Sekoita varovasti sekoittaen, jotta paneeri peittyy maustetahnalla.
- ▢
Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä vain 2 min. Ripottele korianterin lehtiä ja tarjoile paneer jalfrezi riisin tai roti kanssa.
Reseptikortissa annetut vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Parhaiden tulosten aikaansaamiseksi noudata reseptikortin yläpuolella olevia yksityiskohtaisia vaiheittaisia valokuva-ohjeitani ja vinkkejä.
RAVINTOTIEDOT (vain arvio)
© Swasthin reseptit