Monesti meidän on vaikea tehdä tiettyjä reseptejä, koska emme osaa mitata tuotteiden määriä oikein. Seuraavassa on taulukko keittiössä yleisimmin käytetyistä vastaavuuksista, jotta sinun olisi helpompi valmistaa reseptejä. On erittäin tärkeää pitää kiinni mittasuhteista.
Monet ihmiset tietävät tämän, mutta useimmat eivät. Kuinka paljon on teelusikallinen? Mittojen vastaavuustaulukko on tarkka vastaus kaikkiin niihin kulinaarisiin kaavoihin, jotka tuntuvat monimutkaisemmilta kuin trigonometria, mutta ovat vain määriä.
Joka kerta, kun alat innovoida keittiössä uuden reseptin, kysyt, kuinka paljon tarkalleen ottaen on teelusikallinen? Mitta-ekvivalenssitaulukko on lopullinen ja täydellinen avain kaikkiin epäilyihisi teelusikoista, kupeista ja viivaimista.
Ensiksi teelusikoista, kupeista, kulhoista ja muista keittiövälineistä on parasta, kunnes tunnet ne kaikki, olla selvillä siitä, mihin määrään reseptissä viitataan, kun siinä mainitaan jokin näistä mittaluvuista, ja pitää käsillä mittalusikkaa.
Tarkoitetaan, että kyseisestä ainesosasta on lisättävä se kokonaismäärä, joka mahtuu kuppiin, lasiin tai lusikkaan. Mutta kuinka paljon se on?
–
- Kulho = 1 aamiaiskuppi
- Kuppi = 1 teekuppi
- Teekuppi = 1 kahvikuppi
- Teelusikallinen = 1 ruokalusikallinen
- Teelusikallinen = 1 jälkiruokalusikallinen
- Mokkapalalusikallinen
- Mokkapalalalusikallinen = 1 teelusikallinen kahvia
- Lasi = 1 lasi vettä
- Tumbler = 1 lasi viiniä
- Lusikallinen (kahvi) = 5 millilitraa
- Ruokalusikallinen (keitto) = 15 millilitraa
- Lasillinen vettä = 200 millilitraa.
- Viinilasi = 100 millilitraa.
- Kuppi (aamiainen) = 150 millilitraa.
- Kuppi (kahvi) = 100 millilitraa.
- Muki = 250 millilitraa.
- Liköörilasi tai liköörilasi = 50 millilitraa.
Tähän mennessä kaikki on hallinnassa, jos se, mitä aiot lisätä reseptiisi, on nestettä: maitoa, vettä, viiniä… Mutta entä jos sinun täytyy tietää, kuinka monta grammaa kiinteää tuotetta (riisiä, sokeria, omenoita…) mahtuu kuppiin tai lusikkaan? Tämä on hyvin yleistä joissakin resepteissä. Vastaavuustaulukossa on myös ratkaisu.
Kapasiteetin vastaavuus:
- 1 teelusikallinen = 5 millilitraa
- 1 ruokalusikallinen = 15 millilitraa
- 3 teelusikallista = 1 ruokalusikallinen
- 16 ruokalusikallista vettä = 1 lasillinen vettä
- 1 lasillinen vettä = 200 kuutiosenttimetriä
- 1 lasillinen vettä = 2 lasillista viiniä
- 1 lasillinen viiniä 100 cc = 100 kuutiosenttimetriä
- 1 kuppi kahvia = 250 kuutiosenttimetriä
- 1 kulho tai aamiaiskuppi = 250 millilitraa=1/4 litraa =2 desilitraa ja 1/2
- 1 kuppi teetä = 150 millilitraa = 1 desilitra ja 1/2
- 1 kuppi kahvia = 100 millilitraa = 1 desilitraa
- 1 lasillinen vettä = 200 millilitraa = 2 desilitraa
- 1 lasillinen viiniä = 100 millilitraa = 1 desilitraa
- 1 lasillista viiniä = 100 millilitraa = 1 desilitraa
- 1 kuppi viiniä = 100 millilitraa = 1 desilitraa
- 1 kupillinen viiniä = 100 millilitraa = 1 desilitra
- 8 ruokalusikallista = 100 millilitraa = 1 desilitra
- 1 snapsilasi tai liköörilasi = 50 millilitraa = 1/2 desilitraa = 4 ruokalusikallista
.
Painot ja yhden kupin vastineet grammoina:
- Kuppi riisiä = 200 grammaa
- Mansikat pilkottuina = 170 grammaa
- Kuppi omenoita pilkottuina = 125 grammaa
- Luumut, persikat, appelsiinit, päärynät, vesimeloni, hienonnettu = 150 g
- saksanpähkinät, jauhettu = 80 g
- saksanpähkinän palat = 100 g
- kuppi korppujauhoja = 100 g
- rusinat = 160 g
- tomaattimurska = 180 g
- maissitärkkelys = 100 g
- maissitärkkelys, hienonnettu = 160 g
- maissitärkkelys = 160 g
- maissinakset, hienonnettu.
- Maissijauho tai mannasuurimot = 130 g
- Suklaajauhe = 100 g
- Kookosraaste = 80 g
- Kaakaojauhe = 140 g
- Kupillinen suklaajauhetta on 100 g suklaajauhetta.
- Keittolusikallinen riisiä on 20 grammaa riisiä.
- Keittolusikallinen sokeria on 20 grammaa sokeria.
- Keittolusikallinen hiivaa on 10 grammaa hiivaa.
- Keittolusikallinen voita on 15 grammaa voita.
- Keittolusikallinen voita on 15 grammaa voita.
- Keittolusikallinen sokeria on 20 grammaa sokeria.
- Ruokalusikallinen suolaa on 15 grammaa suolaa.
Paino ja vastaavuus 1 tasainen ruokalusikallinen grammaa:
- Öljyä = 15 gr
- Vettä = 16 gr
- Riisiä = …20 gr
- Sokeria = …20 gr
- Sokeri = …20 gr
- Sokeri = …20 gr
- Kuorrutussokeri = 15 gr
- Kahvi = 18 gr
- Tärkkelys = 12 gr
- Jauhot = 15 gr
- Maito = 17 gr
- Hiiva = 10 gr
- Voi = 15 gr
- Hillo = 20 %. gr
- Hunaja = 10 gr
- Nestemäinen kerma = 20 gr
- Korppujauho = 15 gr
- Persilja tai muu yrtti = 10 gr
- Juustoraaste = 15 gr
- Suola = 15 gr
Oljyn mittaus ja vastaavuus:
- 1 litra öljyä = 5 kuppia
- 1 kuppi öljyä = 190-200 kuutiosenttiä
- 1 ruokalusikallinen öljyä = 14-16 kuutiosenttiä
- 1 teelusikallinen öljyä = 4-5 kuutiosenttimetriä
- 1 kuppi = 15-16 ruokalusikallista
Mittausohjeet ja vastaavuusjauhot:
- 1 kilo jauhoja = noin 8 ja 1/2 kuppia.
- 1 kupillinen jauhoja = n. 120-130 gr.
- 1 tasainen ruokalusikallinen jauhoja = n. 10 gr.
- 1 kasa ruokalusikallista jauhoja = n. 20 gr.
- 1 tasainen teelusikallinen jauhoja = n. 3 gr.
- 1 tasainen teelusikallinen jauhoja = n. 3 gr.
- 1 kupillinen maissitärkkelystä = 100 g
Mittaaminen ja vastaavuus Sokeri:
- 1 kilo sokeria = noin 5 kuppia
- 1 kupillinen sokeria = noin 190-200 g
- 1 kupillinen sokeria = noin 190-200 g.
- 1 kuppi ruskeaa sokeria = 160 g
- 1 kuppi tomusokeria = noin 120-130 g
- 1 tasainen ruokalusikallinen sokeria = noin 11-13 g.
- 1 reilu ruokalusikallinen = 26-28 grammaa
- 1 tasainen teelusikallinen = 3-4 grammaa
Mittaus ja vastaavuus Voi tai margariini:
- 1 kuppi = 190-200 gr
- 1 tasainen ruokalusikallinen = 10-15 gr
- 1 tasainen teelusikallinen = 6-8 gr
- 1 kasaava ruokalusikallinen = 40-45 gr
- 1 kuppi huoneenlämmössä = 1 ja 1/2 kupillista sulatettuna
- Yksi nuppi voita = 30 gr
Muut yleiset mitat:
- 1 ruokalusikallinen hunajaa = 25-30 grammaa
- Yksi viipale leipää = 30 grammaa
- 1 ruokalusikallinen kuivahiivaa = 25 grammaa tuorehiivaa
- 4 liivatelehteä = 1 annospussi 7gr. liivatejauhetta
- 1 valkosipulinkynsi = 5 grammaa
- 1 nuppi voita = 10 grammaa
- 1 nuppi voita = 10 gr.
- 1 keskikokoinen sipuli = 75 g
- 1 keskikokoinen peruna = 150-200 g
- 1 keskikokoinen tomaatti = 100 g
- 1 sokerikuutio = 5-7 g
Nesteet ja kiinteät aineet ovat jo hallinnassasi, mutta resepteissäkin on yleensä joitakin muita viitteitä, jotka myös ovat yleisiä, ja jotka saavat epäröimään ratkaisevimmilla hetkillä, ja jotka voivat pilata parhaankin ruokasi. Viipaleita, nipistyksiä vai lehtiä?
- Nipistys, alle 5 grammaa.
- Lusikallinen hunajaa, arviolta 25-30 grammaa hunajaa.
- Leivänviipale, noin 30 grammaa leipää.
- Leivänviipale, noin 30 grammaa leipää.
- Ruokalusikallinen kuivahiivaa, 25 grammaa tuorehiivaa.
- Neljä liivatelehteä vastaa 1 annospussi 7 grammaa jauhemaista liivatetta
- Valkosipulin kynsi, arviolta keskikokoinen, noin 5 grammaa.
- Pähkinävoi, noin 10 grammaa voita.
- Keskikokoinen sipuli, noin 75 grammaa sipulia.
- Keskikokoinen peruna, eli tarvitset noin 200 grammaa perunaa.
- Keskikokoinen tomaatti, noin 100 grammaa tomaattia.
- Sokerikuutio, 5-7 grammaa.
Näiden perus- ja yleisten vastaavuustaulukoiden avulla sinun on paljon helpompi innovoida keittiössä, jättää epäilyksesi ja epävarmuutesi taaksesi ja aloittaa uusia reseptejä keittiön punnusten ja mittalaitteiden avulla, jotka ovat aluksi hyvin käytännöllisiä ja hyödyllisiä, mutta jotka pienen harjoittelun ja kokemuksen myötä jätät vähitellen taaksesi luottaaksesi vaistoihisi ja tietoosi.
Ruoan valmistuksessa käytettävien ainesosien määrät ja mitat ovat yleensä perustietoja, joten on tärkeää noudattaa niitä yksityiskohtaisesti ja olla tarkka niissä, varsinkin kun on vastassa uusia reseptejä. Tosin kaikki niistä eivät ole yhtä tärkeitä, ja jotkut, kuten suola tai sokeri, voivat riippua kokin tai ruokailijan henkilökohtaisesta mausta.
Et varmasti enää koskaan kuule keittiössäsi pelättyä kysymystä: kuinka paljon on teelusikallinen? Ja jos teet niin, mittausten vastaavuustaulukko antaa sinulle oikean ja tarkan vastauksen.
Jos haluat ottaa yhteyttä Valencia gastronómicaan, voit kirjoittaa meille osoitteeseen valenciagastronomica.com @ gmail.com.