Tuo Olive Gardenin paistettujen parmesaanikatkarapujen ikoninen maku mukavasti omaan kotiisi tällä täsmällisellä kopiointireseptillä.
Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntö.
Tietoa paistetuista parmesaanikatkaravuista
Viikko on ollut aika lihaisa täällä meidän talossamme.
Ensin oli pihvi.
Sitten oli kanaa.
Ja nyt siirryn rakastamiini katkarapuihin.
Noh, teknisesti ottaen taidan siirtyä takaisin katkarapujen pariin, sillä tein toissa viikolla (superhelppoa) katkarapuruokaa. Voisi luulla, että pyrin hakemaan jotain teemaa, mutta oikeastaan halusin vain piristää hieman tavallista
Voisi luulla, että pyrin hakemaan jotain teemaa, mutta oikeastaan halusin vain piristää hieman tavallista jälkiruokapostausten ryntäystä. Yritän myös todella parantaa liha- ja pastakuvaani – mikä on ironista kyllä haastavampaa kuin miltä se luultavasti kuulostaa.
Mutta ei ole niin, että valittaisin siitä, että ympärilläni on lihansyöjälle sopivaa maukasta ja herkullista ruokaa. Pyrkimykseni valloittaa kaikki juustoinen ja kiiltävä tarkoittaa vain sitä, että olemme viettäneet viime päivät syöden kuin kuninkaat. Eräs vanha ystäväni on ollut erityisen hyvällä tuulella viime aikoina, joten ainakaan minä en ole ainoa, joka nauttii siitä.
Tämä resepti on saanut inspiraationsa samannimisestä Olive Gardenin ruokalajista, ja se on yksi suosikkiruokiani, joita tilaan sieltä (tiedättehän, kun haluan oikeasti jotain muuta kuin leipäviipaleita ja alfredo dippikastiketta, koska voin tehdä siitä ihan aterian).
Ja täytyy olla rehellinen, rakastan Olive Gardenia koko sisäisen lihavan lapseni sydämestä, joten on aina hauskaa yrittää luoda ravintolakokemus uudelleen kotona. Loppujen lopuksi hyvä copycat-resepti tarkoittaa sitä, että voin olla ruokataivaassa samalla kun olen pyjamassa ja katson Netflixiä.
Joka on aika pitkälti tavoitteeni elämässä: hyvää ruokaa ja Netflixiä.
Ja mitä copycat-resepteihin tulee, minusta tuntuu, että tämä on lähimpänä sitä, että olen päässyt osumaan kohdalleen tämän ruokalajin kohdalla. Luulen, että Olive Gardenin autenttisen ruokalajin tilaamisessa tulee aina olemaan jotain ”erityistä” (koska tarkoitan, että se valmistetaan samassa huoneessa kuin alfredo ja leipätikut – se taika tarttuu kaikkeen), mutta mitä tulee ”ravintolan maun tuomiseen kotiin”, tämä resepti tekee enemmän kuin tarpeeksi rauhoittaakseen himoni.
Joita on paljon.
Toinen suuri suositus tälle reseptille: sinä iltana, kun tein tämän ruokalajin, vanhan ystäväni isä oli vierailulla, eikä hän voinut lakata ylistämästä sitä, miten hyvää se oli, siinä määrin, että minulta loppuivat keinot sanoa ”kiitos”.
Olin luonnollisesti äärimmäisen iloinen ja imarreltu siitä, että hän piti ruoasta, mutta olin myös todella helpottunut. Minua on aina jännittänyt tehdä ruokaa muille ihmisille, ja tämä blogi on hieman lisännyt paineita – ystävämme ja sukulaisemme näkevät, kun postailen kaikkia näitä reseptejä, joten koko ajatus siitä, että kokkaisin päivällistä, on muuttunut hieman jännittävämmäksi kuin ennen.
Kerron heille koko ajan, että laitan heille mielelläni ruokaa, mutta en todellakaan joka päivä saa siihen tilaisuutta.
Todellinen elämä ja aikataulut tuntuvat aina tulevan väliin.
Olin siis äärimmäisen kiitollinen siitä, että valitsin juuri tämän viikon ostaakseni ainekset tähän reseptiin, ja kiitollinen siitä, että tämä oli juuri se viikko, jolloin hän sattui olemaan kaupungissa ja liittymään seuraamme aterialle, koska luulen, että pienet improvisoidut illanistujaisjuhlamme ovat nostaneet ruoanlaittoon liittyvää uskottavuuttani muutaman pykälän ylöspäin.
Ja ratsastan tuon saavutuksen huipulla hyvinkin ensi viikolla.
reseptin yksityiskohdat
Ainesosat
-
1/4 kuppia suolatonta voita sulatettuna
-
1 rkl tuoretta ja hienonnettua persiljaa (tai 1/2 rkl kuivattua)
-
1/2 lb katkarapuja kuorittuna, kuorittuina ja kuorittuina, pyrstö irti
-
1 lb pennejä
-
2 kuppia paksua kermavaahtoa
-
1 kuppia parmesaanijuustoa plus lisää kuorrutukseen
-
1 ripaus suolaa maun mukaan
-
1 ripaus mustaa pippuria maun mukaan
-
2 rkl korppujauhoja
-
4 kirsikkatomaattia, jotka on leikattu neljään osaan ja siemennesteen hedelmäliha on poistettu
OHJEET
-
Alämmitä uuni 450 F:een.
-
Valmistele pasta pakkauksen ohjeiden mukaan sillä aikaa, kun uuni esilämpiää, lyhentämällä kypsennysaikaa 1 minuutilla. Valuta pasta, peitä ja laita sivuun.
-
Kaada sulatettua voita syvän 8×8-vuoan pohjalle. Lisää raa’at katkaravut ja persilja ja pyörittele pinnalle. Katkarapujen tulee vuorata vuoan pohjaa tasaisena kerroksena.
-
Kypsennä katkarapuja uunissa 15 minuuttia.
-
Katkarapujen kypsennyksen aikana kaada kermavaahtoa keskikokoiseen kattilaan. Kiehauta kerma keskilämmöllä. Keitä kermaa 5 minuuttia koko ajan vatkaten, jotta se ei kiehu yli. Lisää 5 minuutin kuluttua parmesaanijuusto ja suolaa + pippuria maun mukaan. Kiehauta seos uudelleen, jatka vatkaamista ja keitä vielä 30 sekuntia. Poista liedeltä.
-
Lisää kypsennetty pasta kermakastikkeeseen ja kääntele sen jälkeen pinnalle. Jos katkaravut ovat vielä kypsymässä, peitä ja laita pasta sivuun, kunnes katkaravut ovat kypsiä.
-
Kun katkaravut ovat kypsiä: Laske uunin lämpötila 350 F:een (Vinkki: pidä uunin luukku auki muutaman minuutin ajan, jotta se jäähtyy nopeammin). Siirrä katkaravut ja voikastike väliaikaisesti pieneen kulhoon. Kaada pasta syvään 8×8-vuokaan ja lisää sitten voikatkaravut takaisin pastan päälle. Viimeistele ripottelemalla päälle pilkottuja kirsikkatomaatteja, 1-2 rkl parmesaanijuustoa ja korppujauhoja.
-
Paista pastaa 10-12 minuuttia tai kunnes juusto näyttää hieman sulaneelta ja tomaatit ovat pehmeitä.
-
Anna parmesaanilla paistettujen katkarapujen jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua: Kolesteroli: 353mg | Natrium: 943mg | Kalium: 943mg | Kalium: 943mg | Kolesteroli: 353mg | Natrium: 943mg | Kalium: 943mg | Kolesteroli: 353mg | Kolesteroli: 353mg | Kolesteroli: 353mg 457mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 2460IU | C-vitamiini: 8.2mg | Kalsium: 492mg | Rauta: 3.3mg
Teen parhaani antaakseni ravitsemustietoa, mutta muistathan, etten ole sertifioitu ravitsemusterapeutti. Kaikkia tässä postauksessa käsiteltyjä tai julkaistuja ravitsemustietoja tulee pitää vain parhaana amatööriarviona oikeista arvoista.