Painekeitin-carnitas

Jumppaa reseptiin

Rapeat painekeitin-carnitakset ovat mehukkaita, hajoavat herkullisiksi ja valmiita vain 1 tunnissa ja 10 minuutissa! Ne valmistetaan meksikolaisista mausteista, sianlihan lapaosasta, liemestä ja limemehusta, ne on helppo valmistaa, niissä käytetään yksinkertaisia, helposti löydettäviä aineksia, ja ne sopivat täydellisesti tarjoiltaviksi tacoissa, burritoissa, quesadilloissa ja enchiladoissa!

Tätä reseptiä sponsoroi The National Pork Board. Kaikki tässä ilmaistut mielipiteet ovat omiani.

On aika ottaa painekattila hyötykäyttöön ja valmistaa rapeaa sianliha-carnitasta!

Olen tehnyt helppoa carnitas-reseptiäni hitaassa liedessä niin kauan kuin muistan, mutta opittuani vihdoin ja viimein käyttämään painekattilaani täysillä olen innoissani voidessani jakaa, miten valmistan rapeaa carnitasta painekattilassa!

Sen sijaan, että tämä resepti kestäisi 4-8 tuntia hitaassa liedessä, sen valmistaminen painekattilassa kestää vain hieman yli tunnin alusta loppuun. Se on valtava ajansäästö ja antaa minulle enemmän aikaa tehdä muistoja ruokapöydän ääressä perheen kanssa, mikä on niin tärkeää. Kaikki, jotka ovat kokeilleet tätä reseptiä, rakastavat sitä, mikä on osoitus siitä, miten yksinkertaiset mutta maukkaat sianliharuoat, kuten tämä, voivat tuoda ihmiset yhteen!

Sianliharuoat, kuten carnitas ja chile verde, vievät minut aina Meksikon kaduille, jonne matkustin lapsena joka vuosi isovanhempieni luo. Vilkkaasti liikennöityjen katujen varrella oli paljon katukauppiaita, joilla oli tacokärryjä, jotka myivät tacos de carnitaksia kaikkine lisukkeineen, kuten hienonnettu sipuli, korianteri, pico de gallo, viipaloidut retiisit, limettiviipaleet, meksikolainen crema ja paljon muuta. Parempaa paikkaa ei ollutkaan.

Nyt kun ei ole paljon ihmisiä matkoilla, käytän kaiken hyödyn hyväkseni kokkaamalla näitä herkullisia ja maukkaita sianliharuokia, jotka auttavat minua kuljettamaan minut ulos keittiöstäni ja uusiin ja jännittäviin keittiöihin, jotka herättävät iloa ja onnellisuutta.

Tarvitsemasi ainekset

• Sianlihan lapa: Tässä lihapalassa on korkeampi rasvapitoisuus, mikä tekee siitä maukkaan ja mehukkaan. Siinä on sitä syksyistä mureutta, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme. Porsaanlapa on erittäin suosittu meksikolaisessa keittiössä, ja se on usein valmis liha, koska se tarjoaa helpon ja hauskan tavan paeta tylsiä ruokia ja reseptejä, joita teemme arjessamme.
• Mausteet: Kuminaa, chilijauhetta, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, oreganoa, suolaa ja mustapippuria. Nämä mausteet ja mausteet ovat hyvä sekoitus makuja, joiden kanssa olen kasvanut meksikolaisessa keittiössäni, ja ne sopivat kauniisti yhteen murean ja mehukkaan sianlihan kanssa!
• Liemi: Tarvitaan, jotta sianliha kypsyy täydellisesti painekattilassa. Käytin kanalientä, mutta voit käyttää myös naudanlihaa tai kasvislientä.
• Limemehu: Käytetään kypsennyksen aikana ja lopussa tuomaan mukavaa sitruspotkua, joka piristää carnitaksen makua.

How to Make Pressure Cooker Carnitas

Lisää ensin porsaanlapa suuriksi paloiksi ja mausta kaikilla kuivilla mausteilla. Sekoita yhteen, kunnes se on täysin päällystetty.

Lisää seuraavaksi limen mehu ja liemi painekattilaan. Aseta maustettu sianliha päälle ja peitä kannella. Painekattila korkealla 40 minuuttia, anna paineen purkautua luonnollisesti 15 minuuttia. Kun 15 minuuttia on kulunut, vapauta jäljelle jäänyt paine manuaalisesti.

Pura ja silppua carnitas kahdella haarukalla. Sianlihasta tulee syksyisen mureaa ja se silppuuntuu helposti!

Tässä vaiheessa voit sekoittaa joukkoon 1 limen mehun, hieman hienonnettua korianteria ja tarjoilla sen heti.

Jos haluat ottaa ylimääräisen askeleen ja saada carnitaksesta mukavan rapeaa, jatka seuraamista!

Jos haluat rapeuttaa carnitaksesi carnitaksen, siirrä silputtu sianliha suurelle leivinpaperille yhdessä noin 1/3 kupin mehun kanssa. Laita grillivastuksen alle 10 minuutiksi ja sekoita possua puolivälissä.

Kastele carnitas toisen tilkan mehua, lisää päälle korianteria ja tarjoile!

Hyödyllisiä vinkkejä ja korvaavia vaihtoehtoja

• Täytyykö carnitas rapeuttaa? Ei, carnitaksen rapeuttaminen broilerin alla on täysin vapaaehtoista. Voit tarjoilla ne suoraan painekattilasta silppuamisen jälkeen.
• Etsitkö vähärasvaisempaa vaihtoehtoa? Voit käyttää keskeltä leikattua porsaan ulkofileetä tai porsaan ulkofileepihviä porsaanlavan sijaan. Maku ei ole aivan sama, koska se ei ole kovin rasvainen leikkaus kuten sianlapa, mutta voit silti silputa sen ja käyttää sitä samalla tavalla tacoissa ja burritoissa! En kuitenkaan suosittele rapeuttamaan sitä broilerin alla, koska se kuivattaa sitä.
• Eikö sinulla ole kanalientä? Voit käyttää kasvis- tai naudanlientä. Jos sinulla ei ole kumpaakaan, voit käyttää pelkkää vettä hätätilanteessa.

Tallentaminen ja pakastaminen

Painekeittimessä valmistettuja carnitaksia voi säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa 4 päivää.

Jäämien pakastamiseksi laita carnitakset kaikkine mehuineen ilmatiiviiseen, pakastamiseen soveltuvaan säilytysastiaan tai vetoketjulla sulkeutuvaan muovipussiin ja pakasta jopa 3 kuukauden ajan. Anna carnitaksen sulaa jääkaapissa yön yli ja kuumenna sitten uudelleen mikroaaltouunissa tai liedellä, kunnes se on lämmin.

Tarjoiluehdotukset

Rapeat carnitakset tarjoillaan tyypillisesti tacoina tuoreissa maissitortilloissa korianterin, kuutioidun sipulin ja raikkaiden limetinviipaleiden kera.

Muutamia muita maukkaita vaihtoehtoja ovat mm:

• täytettyinä jauhotortilloista valmistetuissa enchiladoissa, jotka on täytetty punaisella enchilada-kastikkeella
• tostada-kuorien päällä, jossa on mukana paistettuja papuja ja cotijajuustoa
• meksikolaisessa voileivässä nimeltä torta ahogada, joka on hukutettu punaiseen chiliin ja tomaattikastikkeeseen
• burritokulhossa, jossa on mukana meksikolaista riisiä, Yhteensä : 1 tunti 10 minuuttia
  Rapeat painekattila-carnitakset ovat meheviä, mureita ja valmiita vain 1 tunnissa ja 10 minuutissa! Helppo valmistaa Instant Potissa!

  Ainesosat

  Carnitaksesi

  • ▢ 2 1/2 kiloa sianlihan lapa (tunnetaan myös nimellä ’pork butt’)
  • ▢ 2 tl karkeaa merisuolaa
  • ▢ 2 tl jauhettua kuminaa
  • ▢ 1 tl chilijauhetta
  • ▢ 1 tl valkosipulia. jauhe
  • ▢ 1 tl kuivattua oreganoa
  • ▢ 1 tl sipulijauhetta
  • ▢ 1/2 tl jauhettua mustapippuria
  • ▢ 1 rkl limen mehua
  • ▢ 1 kuppi kanaliemi

  Kattaukseen

  • ▢ silputtua korianteria, koristeeksi
  • ▢ 1 lime, mehustettu

  OHJEET

  • Porsaan lapa leikataan suuriksi 4-tuumaisiksi paloiksi ja asetetaan suureen kulhoon.
  • Lisää suola, juustokumina, chilijauhe, valkosipulijauhe, kuivattu oregano, sipulijauhe ja mustapippuri. Sekoita keskenään, kunnes liha on täysin päällystetty.
  • Lisää limenmehu ja kanaliemi painekattilaan.
  • Lisää sianliha, lukitse kansi ja sulje höyrynpoistoaukko.
  • Painekypsennä korkealla 40 minuuttia ja anna paineen purkautua luonnollisesti 15 minuuttia.
  • Vapauta jäljelle jäänyt paine manuaalisesti avaamalla höyrynpoistoaukko.
  • Avaa kansi ja silppua liha kahdella haarukalla. Tarjoile heti tai tee carnitasista rapeaa noudattamalla loput ohjeet.
  • Tehdäksesi carnitasista rapeaa, siirrä silputtu liha isolle leivinpaperille noin 1/3 kupin mehun kanssa. Laita uunin broilerin alle 5 minuutiksi, sekoita ja paahda vielä 5 minuuttia.
  • Sekoita joukkoon tuoretta silputtua korianteria ja limen mehua. Tarjoa tacoissa, gorditoissa, tostadoissa, burritokulhoissa ja salaateissa.

  Isabelin vinkit:

  • Pitääkö carnitakset rapeuttaa? Ei, carnitaksen rapeuttaminen broilerin alla on täysin vapaaehtoista. Voit tarjoilla ne suoraan painekattilasta silppuamisen jälkeen.
  • Etsitkö vähärasvaisempaa vaihtoehtoa? Voit käyttää keskeltä leikattua porsaan ulkofileetä tai porsaan ulkofileepihviä porsaanlavan sijaan. Maku ei ole aivan sama, koska se ei ole kovin rasvainen leikkaus kuten sianlapa, mutta voit silti silputa sen ja käyttää sitä samalla tavalla tacoissa ja burritoissa! En kuitenkaan suosittele rapeuttamaan sitä broilerin alla, koska se kuivattaa sitä.
  • Eikö sinulla ole kanalientä? Voit käyttää kasvis- tai naudanlientä. Kaloreita: 1 annos: Hiilihydraatit: 141 kcal: 141 kcal (7 %) Hiilihydraatit: 141 kcal: 141 kcal (7 %) Hiilihydraatit: 141 kcal (7 %) Isabel Eats

  Kurssi: Illallinen

  Keittiö: Meksikolainen

  

  Teitkö sinä minun Pressure Cooker Carnitas -ruokaani?” Jätä kommentti alle ja tägää @isabeleats sosiaaliseen mediaan!