Tämä artikkeli tarvitsee lisäviitteitä tarkistusta varten. Auta parantamaan tätä artikkelia lisäämällä viittauksia luotettaviin lähteisiin. Lähteetön materiaali voidaan kyseenalaistaa ja poistaa.
Lähteiden etsiminen: ”Paddu” – uutiset – sanomalehdet – kirjat – tutkija – JSTOR (joulukuu 2019) (Learn how and when to remove this template message)
Lähteiden etsiminen: ”Paddu” – uutiset – sanomalehdet – kirjat – tutkija – JSTOR (joulukuu 2019) (Learn how and when to remove this template message)
Paddu on intialainen ruokalaji, joka valmistetaan höyrystämällä taikinaa muotin avulla. Sitä kutsutaan eri nimillä kuzhi paniyaram (tamil: குழி பணியாரம்), paniyaram (malayalam: പണിയാരം), paddu, guliyappa, yeriyappa, gundponglu (kannada: ಪಡ್ಡ쳁, ಗುಳಿಯಪ್ಪ, ಎರಿಯಪ್ಪ), gunta ponganalu (Telugu: గుంట పొంగణాలు) tai Tulu: appadadde. Taikina valmistetaan mustista linsseistä ja riisistä, ja se on koostumukseltaan samanlainen kuin idli- ja dosa-taikina. Ruoka voidaan tehdä myös mausteiseksi tai makeaksi chilillä tai jaggerilla. Paniyaram valmistetaan erityisellä pannulla, jossa on useita pieniä syvennyksiä.
Ponganalu kookos-chutneyn ja hyasinttipapupaljan kanssa
Paddu, Ponganalu, Kuzhi paniyaram
Tiffin
Intia
Tamil Nadu, Kerala, Karnataka, Telangana, Andhra Pradesh
riisi ja mustat linssit taikina