- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
Länsi-afrikkalainen lihapiirakka eli nigerialainen lihapiirakka on kevyt ja hiukan hiutalemainen, ja se on hyvin maustetulla Jauheliha-jauhelihapihvillä (naudanlihaa) täytetty, Perunoita ja porkkanoita. Nämä lihapiirakat ovat lohtu sielulle ja nautinto makuaistille. Niitä voi syödä aamiaiseksi, brunssiksi tai välipalaksi.
Nigerialainen lihapiirakka
Ei ole suuri yllätys, että länsiafrikkalaisella lihapiirakalla on paljon yhteistä brittiläisen pastyn kanssa, koska sieltä se on peräisin. Tosin vuosien varrella me (nigerialaiset) olemme keksineet tavan tehdä oman makumme mukaisia piirakoita.
Älä pelästy ajatusta nigerialaisen piirakan tekemisestä. Nigerialaisella lihapiirakalla on aiheeton maine siitä, että se on vaikea tehdä. Vertaan nigerialaisen piirakan tekemistä autolla ajamisen opetteluun. Ensimmäisellä kerralla autoa käsitellessä se voi tuntua vaikealta, mutta heti kun pääset jyvälle siitä, siitä tulee helppoa, ja sitten voit kertoa kaikille, että ajaminen on helppoa. Samoin on piirakan tekemisen taito, joten rakentakaa itseluottamusta!
Välillä, oletko maistanut jamaikalaisia naudanlihapihvejä? Ne on niin hyviä. Sillä on paljon yhteistä nigerialaisen lihapiirakan kanssa, mutta siinä on kuitenkin oma ainutlaatuisuutensa.
Jos et halua naudanlihaa piirakkaasi, voit tehdä vapaasti nigerialaisen kanapiirakan, joka on täytetty kanalla! Se on joko piirakkaa tai nigerialaista jollof-riisiä aina, kun kotona on juhlat.
- Jamaikalainen naudanlihapiirakka
- Vehnälihapiirakka
- Kanapiirakka
Mitä olen oppinut tähän mennessä nigerialaisen lihapiirakan aineksista:
JAuhot: Käytin valkaisemattomia yleisjauhoja. Voit vapaasti käyttää mitä tahansa haluamasi merkkisiä jauhoja, mutta älä käytä leipäjauhoja, koska niissä on paljon gluteenia ja se ei auta saamaan piirakkaan haluamaasi pehmeää kuorta.
Voi/Margariini: Käytin voita ja margariinia suhteessa 50:50. Rakastan makua ja rakennetta, jonka voi tuo piirakoihini, voit kuitenkin halutessasi käyttää pelkkää margariinia tai pelkkää voita, mutta pidä mielessä, että mitä enemmän voita käytät, sitä murumaisemman koostumuksen piirakoista tulee, mutta tulet kuitenkin ihastumaan makuun!
Suola ja sokeri: Olen aina käyttänyt pelkkää suolaa pisimpään nut nyt käytän sekä suolaa että sokeria.
Tulosta Pin
Ainesosat
Nigerialaisen lihapiirakan täytteeksi:
- 1 kuppi porkkanoita kuutioina
- 1 kuppi perunoita kuutioina
- 1.25 tl suolaa
- 1 tl curryjauhetta
- 1/2 tl timjamia
- 2 liemikuutiota
- 1/2 kuppi vettä
- 2 rkl jauhoja
- 1 lb jauhelihaa
- 1.5 rkl kasviöljyä
Nigerialaisen lihapiirakan taikinaa varten:
- 4 kuppia jauhoja
- 10 rkl margariinia
- 10 rkl voita
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 5 rkl vettä vähän enemmän tai vähemmän
- 1 muna varten. Munanpesu
Ohjeita
Nigerialaisen lihapiirakkatäytteen valmistukseen
-
Lisää pannuun hieman öljyä ja kuullota sipuleita n. 1 minuutti ja lisää sitten curryjauhe, Timjami ja suola ja sekoita yhteen
-
Lisää jauheliha ja kypsennä, kunnes se on hyvin ruskistunut, lisää sitten porkkanat ja perunat ja kypsennä pehmeiksi
-
Erillisessä kulhossa, sekoita jauhot ja vesi tasaiseksi ja kaada jauhoseos täytteen sisälle (tämä sakeuttaa täytteen)
-
Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä
OHJE Lihapiirakkaleivonnaisen tekoon
-
Sekoita jauhot, Leivinjauhe ja muskottipähkinä kulhossa ja sekoita hyvin
-
Lisää margariini ja voi (tai halutessasi pelkkä margariini) ja hiero sitä jauhojen kanssa, kunnes saat murumaisen koostumuksen – kuten korppujauhot – ja ala sitten lisätä kylmää vettä, vähän kerrallaan, kunnes muodostuu jäykkä taikina
-
Siirrä taikina työtasolle ja vaivaa 1 minuutti ja laita sitten taikina takaisin kulhoon, peitä se muovikelmulla ja laita jääkaappiin lepäämään noin 30 minuutiksi
Laitetaan ne yhteen
-
Kaulitse taikina noin 1/4 kokoiseksi. tuuman paksuiseksi, leikkaa sitten haluamasi kokoisia ympyröitä ja kauho noin 1 – 11/2 ruokalusikallista täytettä (älä täytä liikaa, jotta voit helposti sulkea piirakan)
-
Riko kananmuna pieneen kulhoon, lisää 3 ruokalusikallista vettä ja vatkaa ne keskenään ja sivele sitten piirakan reunat leivontasiveltimellä
-
Käännä piirakka päälle sulkeaksesi sen (ja rypistä reuna, jos et käytä piirasleikkuria) ja tee piirakkaan haarukalla pari tuuletusaukkoa (tämä auttaa estämään ilmataskujen syntymisen piirakkaan). piirakkaa)
-
Pyyhi piirakan pinta kananmunanpesuaineella ja aseta piirakat pergamenttipaperilla vuoratulle pellille (voit myös vain hieroa paistovuokaa voilla tai margariinilla)
-
Paista 350 asteen lämpötilassa 20-30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
-
Tässä on tuore nigerialainen lihapiirakka. Tarjoile kupin kuuman teen kera aamupalaksi tai viileänä juomana iltapäivän tai illan välipalaksi.
- Jos haluat mieluummin paistetun leivonnaispiirakan, kuten useimmat kysyvät minulta, suosittelen nigerialaista kalarullaa
- Käytin tässä reseptissä margariinin ja voin yhdistelmää saavuttaakseni täyteläisemmän ja hiukan hilseilevämmän lihapiirakan, mutta voit halutessasi käyttää myös pelkkää margariinia, se toimii erittäin hyvin.
- Nigerialaiseen lihapiirakkaan ei kannata käyttää pelkkää voita, siitä tulee aivan liian hilseilevä.
- Varo uunin lämpötilaa. 366 kcal: 366 kcal | Hiilihydraatit: kcal: 29g | Proteiini: 9g | Rasva: 23g | Tyydyttynyt rasva: 10g | Kolesteroli: 52mg | Natrium: 510mg | Kalium: 244mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 0g | A-vitamiini: 2010IU | C-vitamiini: 2.1mg | Kalsium: 39mg | Rauta: 2.8mg