Kuori on kuorrutettu ja valmis täytettäväksi. Olet keskellä kurpitsakastikkeen tekemistä, kun – hups – huomaat, että kallisarvoinen kurpitsapiirakkamauste on loppu. Älä hätäänny: reseptisi ei ole vielä pilalla. Todennäköisesti voit valmistaa kotitekoisen korvikkeen kurpitsapiirakkamausteelle sillä, mitä sinulla *on* ruokakomerossa. Tarvitset vain muutamia tavallisia mausteita, kuten kanelia, maustepippuria ja muskottipähkinää. Näin onnistut kaikissa tulevissa syksyisissä leivonnaisissasi.
Ainesosat
Kurpitsapiirakkamauste on oikeastaan vain yhdistelmä lämpimiä jauhettuja mausteita, jotka ovat sinulle jo tuttuja. Vaikka sen ostaminen valmiiksi ruokakaupasta on epäilemättä kätevää, improvisoidun erän sekoittaminen itse on helpompaa kuin uskotkaan. Jos sinulla ei ole pullotettua omenapiirakkamaustetta, joka on lähes identtinen kurpitsapiirakkamausteen kanssa (ilman jauhettua inkivääriä), tarvitset seuraavaa:
- kaneli
- inkivääri
- kynsi
- maustepippuri
- muskottipähkinä
Kardemumma, tähtianis ja muskottipippuri ovat muita suosittuja lisäaineita, mutta eivät välttämättömiä. Jos ruokakomerossasi on vain joitakin edellä mainituista mausteista, käytä mitä tahansa saatavilla on. Varmista kuitenkin aina, että kaneli on pääosa siitä, mitä laitat. Inkivääri on seuraavaksi tärkein, sillä se on ainutlaatuinen lisäys kurpitsapiirakkamausteelle. Jos haluat mausteisuutta, käytä yhtä paljon kanelia ja inkivääriä, puolet vähemmän neilikkaa ja maustepippuria ja neljäsosa muskottipähkinää. Jos haluat kanelin olevan pääosassa, käytä sen sijaan kolmanneksen verran inkivääriä.
Ohjeita
Oheinen kotitekoisen kurpitsapiirakkamaustekorvikkeen resepti valmistaa lähes kaksi ruokalusikallista syksyn taikaa. Ja kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, on heittää ainekset pieneen kulhoon ja sekoittaa ne, kunnes ne ovat yhdistyneet.
- Aloita 1 ruokalusikallisella kanelia ja 1 teelusikallisella inkivääriä.
- Lisää ½ teelusikallisella neilikkaa, ½ teelusikallisella maustepippuria ja ¼ teelusikallisella muskottipähkinää.
- Sekoita se tukevasti keskenään ja säilytä se ruokakomeroissasi myöhempää käyttöä varten.
- Lisää rohkeasti ¼ teelusikallista muita mausteita, joilla haluat maustaa piirakkaasi, kuten tähtianista tai vaikka mustapippuria.
Kurpitsapiiraan mausteen säilytys
Kaikkea, mitä tarvitset, on ilmatiiviisti suljettu purkki tai astia, jotta voit piilottaa sen kaappiin. Se säilyy viileässä, kuivassa paikassa, kuten ruokakomerossa, jopa vuoden tai kaksi (tai TBH, jopa pidempään). Mutta riippuen siitä, kuinka tuoreita mausteet olivat sitä tehdessäsi tai miten säilytit valmista tuotetta, kurpitsapiirakkamauste saattaa alkaa menettää makua muutaman kuukauden kuluttua.
Tiedoksi vain, että mausteet eivät oikeastaan vanhene tai pilaannu; ne vain muuttuvat hieman mauttomiksi ajan myötä. Kun mausteet ovat todella vanhoja, ne eivät ehkä myöskään ole enää yhtä elinvoimaisia kuin silloin, kun ostit ne ensimmäisen kerran. Hapettuminen saattaa muuttaa niiden värin hiukan pölyiseksi ja ankeaksi. Ihannetapauksessa jauhetut mausteet tulisi vaihtaa kolmen kuukauden välein optimaalisen maun saamiseksi, mutta on täysin siistiä käyttää kalenterin sijasta makuhermojasi oppaana.
Kurpitsapiirakkamausteen käyttö
Valmis leipomaan? Tässä on muutamia suosikkireseptejämme, joissa käytetään kurpitsapiirakkamaustetta. P.S., se maistuu hyvältä aamukahvissasi tai latteissasi, kuten DIY PSL. Just saying.
- Kurpitsapiirakka kanelipyörykän kuorella
- Creamy Pumpkin Eton Mess
- Kurpitsamausteiset pekaanipähkinärullat
- Kurpitsatuorejuustoleipä
- Keksitaikinainen kurpitsakädepiirakka