Kuohuviinien ja samppanjan myynti on kasvanut huimasti viime vuosina. Emmehän me kaikki etsi syytä juhlaan? Mutta nämä kirkkaat, raikkaat kuohuviinit saavat makunystyrämme kerjäämään suolaisia välipaloja ja muita ruokia. Kalifornian viinialueet vastaavat tähän kutsuun. Nyt voit nauttia Napa- ja Sonoma-kuohuviinien maisteluista, joihin on yhdistetty erilaisia klassisia kumppaneita juustosta perunalastuihin ja kaviaariin. Nämä seitsemän viinitilaa ja yritystä ovat luoneet ainutlaatuisia elämyksiä kuplivan ystäviä ajatellen.
Napan ja Sonoman kuohuviinin maistelu ruoan kanssa
SONOMA COUNTY
Jordan Vineyard & Winery
Hemmottele itsesi yksityisellä pöydällä Jordanin suuressa ruokasalissa gourmet-kaviaarin ja samppanjan parittelua varten. Tässä tilauksesta järjestettävässä maistelukokemuksessa on tarjolla Jordan Chef’s Reserve Caviar by Tsar Nicoulai, viinitilan keittiömestarin perinteiset tattariblinit ja kaviaarin lisukkeet, ranskalaisen samppanjatuottajan AR Lenoblen Jordan Cuvée, Jordan Russian River Chardonnay ja Alexander Valley Cabernet Sauvignon. Laadukas, maatilalla kasvatettu kaviaari sopii erinomaisesti yhteen hienojen valko- ja jopa punaviinien kanssa, ei vain samppanjan kanssa. Isäntäsi kertoo kaviaarin historiasta, amerikkalaisten kaviaarifarmien noususta ja kaviaarituotannon laatutasosta. Tarjolla vain viinitilan Jordan Estate Rewards -asiakasohjelman hopea-, kulta- ja platinajäsenille. Hopeajäseneksi pääsee, kun koko elämänsä aikana käyttämäsi rahamäärä on 500 dollaria, joten tämä ylellinen yksityinen viinin ja ruoan maistelu on varsin edullinen. 50-70 dollaria per henkilö plus pisteet.
Iron Horse Vineyards
Sonoman Green Valleyssa sijaitsevan Iron Horse Vineyardsin ”Under the Palms” -maistiaiset ovat yksityinen, istumajärjestyksellä tapahtuva matka kahdelle tai neljälle vieraalle. Palmujen alla ”ringside”-pöydässä loikoillen nautit heidän upeista näkymistään pinot noir- ja chardonnay-viinitarhojen lohkoille samalla kun nautit näiden viiniköynnösten hedelmistä. Kokemukseen sisältyy tête de cuvée -kuohuviiniä, kuten Late Disgorged ja Joy!, jotka tarjoillaan erityisessä huilussa, vanhempia vuosikertaa olevia chardonnay- ja pinot noir -viinirypäleitä sekä kuratoitu juustolautanen, joka sopii viinien seuraksi. Tapahtuma järjestetään huhtikuusta lokakuuhun muutamana päivänä viikossa kahtena maistelukertana päivässä. Varmista vuosittaiset päivämäärät heidän verkkosivustoltaan. 65 dollaria per henkilö.
J Vineyards & Viinitila
J:n perustaja Judy Jordan perusti vuonna 1999 yhden Sonoma Countyn ensimmäisistä ruokaparikokemuksista. Nykyään E & J Gallo Winery -viinitilan ylläpitämä J’s Bubble Room -kokemus on usean ruokalajin ruokailu ja viinien yhdistäminen, joka sisältää sekä kuohuviiniä että hiilihapottomia viinejä. Jos menet sinne kuplivaa varten, muista tarkistaa ruokalista, joka vaihtuu kuuden viikon välein. Joskus tarjolla on vain yksi kuohuviini, ja toisina kuukausina ruokalistan parina on yksinomaan kuohuviiniä. 125 dollaria per henkilö.
Sigh! Sonoma
Sigh! on nimetty Travel & Leisure Magazinen toimesta yhdeksi maan 25 parhaan viinibaarin joukosta, ja se perustettiin vuonna 2012 täyttämään laajempaa valikoimaa etsivien kuplivien ystävien tarpeet. Vieraat voivat nauttia Sonoman kuohuviinin maistelua tai samppanjaa Sonoman kaupungin sydämessä. Valittavana on erilaisia kuplia eri puolilta maailmaa sekä kadun varrelta. Valikoima vaihtuu usein, ja tarjolla on kuplimisystävällisiä juustoja, Tsar Nicoulai -kaviaaria ja Ramekinin tryffelipannusipsejä. Varauksia ei tarvita. 25-65 dollaria per ruoka.
Gloria Ferrer Caves & Vineyards
Sonomassa sijaitsevan Gloria Ferrerin espanjalaisomistuksessa Bubbles and Bites -ravintolassa pääsee nauttimaan maistiaisista rennosti. Maistelu alkaa yksityisellä kierroksella, jossa opit Ferrerin perheen historiasta ja monimutkaisesta kuohuviiniprosessista. Kierroksen jälkeen voit istahtaa mukavasti Vista-huoneeseen nauttimaan kausittaisista suupaloista ja Sonoma-kuohuviinin maisteluista viinikouluttajan opastuksella. 60 dollaria per henkilö.
NAPA VALLEY
Davies Vineyards
Viikonlopun brunssin hauskaksi vaihtoehdoksi Davies Vineyards tarjoaa bubbles and caviar -seated tastingin, joka muistuttaa enemmänkin dekadenttia kolmen ruokalajin ateriaa. Tarjolla on kuusi erilaista kuohuviiniä heidän sisarviinitilaltaan Schramsberg Vineyardsilta, ja jokainen vieras nauttii unssin kaviaaria lisukkeineen (perunalastut, keksi, creme fraiche, kananmunankeltuaiset), minkä jälkeen kuohuviinien kanssa tarjoillaan raskaita alkupaloja. Tapahtuma järjestetään Daviesin perheen uuden Grayson Buildingin yläkerran maistelusalongissa St. Helenassa. 130 dollaria per henkilö, 48 tunnin ennakkovaraukset vaaditaan. Davies mainitaan myös Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences -julkaisussa.
Schramsberg Vineyards
Tämä rakastettu, perheomistuksessa oleva Napan kuohuviinintuottaja tarjoaa Reserve Wines and Cheese Pairing -kokemuksen, joka sisältää erittäin informatiivisen luolakierroksen, jossa opit kuohuviinien perinteisestä valmistusmenetelmästä. Kierroksen jälkeen voit maistella viittä kuohuviiniä ja kuohumatonta viiniä valittujen juustojen kanssa ja tutustua viinin ja ruoan yhdistämisen vivahteisiin. 125 dollaria per henkilö. Ennakkovaraukset vaaditaan.
Domaine Carneros
Ranskalaisen Taittingerin upea amerikkalainen etuvartioasema, joka on yhtä mahtipontinen kuin mikä tahansa samppanjatalo. Yhdistä kuohuviinisi erilaisten paikallisten ja maahantuotujen käsityöläisjuustojen, leikkelelautasen, savustetun lohen tai Tsar Nicoulain piensarjakaviaarin kanssa. Upeat näkymät Carnerosin kukkuloille avautuvat sekä sisältä että ulkoa, ja voit nauttia upeista järvi- ja viinitarhanäkymistä yksityisestä pöydästäsi terassilla tai salongissa. Hinnat vaihtelevat. Esittelyssä myös Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.