Tänä päivänä valurauta saapuu yleensä ”esimaustettuna”.
”Esimaustamisen” standardit vaihtelevat valmistajittain ja tuotemerkeittäin.
Tämä on todella nopea vastaus ensimmäisen maustamisen suorittamiseen.
Uuden valurautaisen hollantilaisen uunin maustaminen ensimmäistä kertaa kestää yhdestä kahteen tuntia. Esilämmität uunin tai grillin noin 425 celsiusasteeseen tai 220 celsiusasteeseen, puhdistat hollantilaisen uunin ja kuivatat sen huolellisesti. Hiero öljyä sen päälle paista sitä uunissa tai grillissä 45 minuuttia ja anna sen sitten jäähtyä 30 minuuttia. Toista.
Useimmat meistä puhdistavat uuden astiaston heti laatikosta ennen käyttöä. Pesemme jopa vaatteemme tai vuodevaatteemme ennen käyttöä, joten on järkevää maustaa upouusi pieni valurautainen työhevosemme uudelleen.
Vaikka se saapuukin ”valmiiksi maustettuna”, jos suoritat tämän ensimmäisen maustamisen, tiedät, että hollantilainen uunisi on suojattu ennen ensimmäistä käyttökertaa.
Käytät valurautaista hollantilaista uunianne koko eliniän ajan ja pidempäänkin, joten alussa käyttämäsi parin tunnin panostus on sen arvoista.
Voidaksesi varmistaa, että suoritat tehtävän perusteellisesti lue koko artikkeli.
Et tule katumaan, kun olet suorittanut esimaustamisen oikein, se säästää aikaa pitkällä tähtäimellä.
Erityisesti jos sinun ei tarvitse poistaa ruostetta uunistasi, niin sinun on suoritettava toinen ensimmäinen maustamisprosessi.
Vastuuvapauslauseke: Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen verkkosivuillani tehdyistä kelpoisuusehdot täyttävistä ostoista. Jos teet ostoksen tämän verkkosivuston linkkien kautta, saatan saada pienen osan myynnistä Amazonilta ja muilta vastaavilta kumppaniohjelmilta.
Miksi maustaa uusi valurauta?
Se on hyvin yleinen ja järkevä kysymys ”miksi sinun täytyy maustaa uusi hollantilainen uuni”? Yksinkertainen vastaus on, että tehtaan maustaminen ei vain riitä suojaamaan valurautaa pitkällä aikavälillä.
Kun valurauta valmistetaan, se lähtee tuotantolaitokselta jollakin kahdesta tavasta:-
- Maustamattomana, jossa valurautaa peittää suojapinnoite, joka on paikallaan estääkseen korroosion tai ruosteen muodostumisen valurautaan ennen kuin avaat laatikon.
- Jotkut valmistajat maustavat valurautaa tehtaalla ennen lähetystä suojatakseen valurautaa pitkälti samalla tavalla kuin edellinen menetelmä suojapinnoitteella.
Ei valurautaa peittävää kunnon maustekerrosta, ruoka tarttuu valurautaan ruoanvalmistusprosessin aikana eikä se myöskään ole maultaan kovinkaan houkutteleva.
Muistatteko vielä sen amalgaamitäytteen maun, joka maistui ennen kuin saitte huuhdella suunne ulos uuden täytteenne jälkeen hammaslääkärin makuun? No, ruokasi tarjoillaan luultavasti samanlaisella maulla.
Valuraudan maustaminen suojaa rautaa ruostumiselta, mikä puolestaan pitää hollantilaisen uunin tulevan puhdistuksen helpompana.
Miten maustat upouuden valurautaisen hollantilaisen uunin?
Valurautaa maustaessasi tarvitset hyvin ilmastoidun alueen tai huoneen, sillä rauta savuaa korkeassa lämpötilassa, jonka se tarvitsee saavuttaakseen maustaakseen oikein. Kaikkein paras paikka maustaa valurautaa on hupullinen grilli ulkona, jos mahdollista.
Jos ulkona ei ole mahdollista, valitse kaunis päivä, jolloin voit avata ikkunat ja ovet keittiössäsi ja sen ympäristössä, jotta savu pääsee poistumaan.
Valmistajan ohjeiden lukeminen ennen laitteiden käyttöä on myös suositeltavaa.
* Tarvitset pinnan, joka näyttää kiiltävältä ja näyttää siltä, että se estää ruokaa tarttumasta siihen sekä kumoaa mahdollisen korroosion tai ruosteen.
Kuinka kauan hollantilaisen uunin maustaminen kestää? Varaisin aikaa vähintään 4-5 tuntia, mutta valuraudan kunnosta ja laadusta riippuen saatat tarvita hieman pidempään.
Seuraa näitä ohjeita valurautasi maustamiseen:
1. Mausta valurauta. Poista kaikki valmistusjäämät, suojapinnoitteet ja muut uuniin tarttuneet hiukkaset.
2. Pese uunisi kuumalla saippuavedellä. Hankaa se kunnolla sisältä ja ulkoa hankaimella tai hankausharjalla. Älä unohda kantta! Kuivaa uuni huolellisesti.
{Ensimmäinen kerta on ainoa kerta, kun valurautaan kannattaa käyttää saippuaa, ellet pidä puhtaan saippuan mausta valmistamissasi aterioissa.}
3. Vuoraa grilli- tai uunipelti alumiinifoliolla, koska käännät hollantilaisen uunisi ja sen kannen. Kuumenna grilli tai tavallinen uuni 425 celsiusasteeseen tai 220 celsiusasteeseen.
4. Aseta hollantilainen uuni kansi mukaan lukien sisälle 30 minuutiksi.
5. Kuumenna grilli tai tavallinen uuni 425 celsiusasteeseen. Poista hollantilainen uuni ja anna sen jäähtyä kosketusviileäksi.
6. Aika öljytä – käytä haluamaasi öljyä. Hiero öljyä vanhalla rievulla tai liinalla koko uunin sisä- ja ulkopuolelle. Muista raot ja harjanteet.
7. Käännä hollantilainen uuni ja sen kansi foliovuoren päälle. {Keittoastian kääntäminen ylösalaisin antaa ylimääräisen öljyn valua alas ja ulos, eikä se jää jumiin mihinkään rakoihin.} Paistoaika on 45 minuuttia ja anna sen jälkeen jäähtyä 30 minuuttia ennen poistamista.
8. Jos suoritat maustamisen sisätiloissa, avaa mahdollisimman monta ikkunaa ja ovea ilmanvaihdon vuoksi.
9. Tee maustaminen sisällä. Kun se on jäähtynyt, käytä hansikkaita uunista irrottamiseen ja pyyhi ylimääräinen öljy pois. Muista, että haluat kiiltävän hylkivän näköisen pinnan.
10. Toistaisin prosessin vielä ainakin yhden kerran välittömästi varsinkin, jos uuni ei tullut valmistajalta ”valmiiksi maustettuna”.
Miten maustan upouuden valurautapannun?
mausta uusi valurautapannu noudattamalla samoja edellä kuvattuja vaiheita, joita tarvitaan uuden hollantilaisen uunin maustamiseen.
Oljyn valinta valurautaöljyn maustamiseen
Paras öljy valurautaöljyn maustamiseen? Tämä voi olla joillekin toinen dilemma, kun mielipiteitä on niin paljon.
Olen itse noudattanut muiden neuvoja ja vaihtanut öljyjä vuosien varrella. Maustoin hollantilaisen uunini kookosöljyllä ja sitä ennen pellavaöljyllä. Kummallakaan ei ole ollut haitallisia vaikutuksia hollantilaisen uunin toimintaan tai ruokien makuun.
Olen myös käyttänyt avokadoöljyä maustamiseen ja kokkaan edelleen sillä sen erittäin korkean savuamispisteen vuoksi. Se on myös keittiössä valitsemani ruokaöljy sen terveyshyötyjen ja mahtavan maun vuoksi.
Käytän tällä hetkellä 100-prosenttisesti puhdasta puhdistettua rypälesiemenöljyä valurautani maustamiseen.
Muista, että maustuminen tapahtuu luonnollisesti valurautaa käytettäessä. Eli mitä enemmän valmistat ruokaa valurautasi kanssa, sitä enemmän ruokiesi rasva ja öljyt tarttuvat rautaan luoden hollantilaisen uunin päälle suojakerroksen.
Tämä suojakerros suojaa rautaa ruosteelta sekä tuon kiiltävän pinnan, joka estää ruokaa tarttumasta uuniin.
Vietettyäni päiviä tutkimalla öljyjä löysin tämän resurssin, jonka lukeminen saattaa kiinnostaa sinua, ja jossa kerrotaan yksityiskohtaisesti öljyistä ja niiden maustamisen hyödyistä ja haitoista. Lue se täältä.
Valurautaisen hollantilaisen uunisi yleinen hoito ja ylläpito
Vietät hieman aikaa jokaisen käytön jälkeen, jolloin hollantilainen uunisi on valmiina seuraavaa ateriaa varten.
- Muista, ettet käytä saippuaa vain vettä ja kyynärpäiden rasvaa hollantilaisen uunisi puhdistamiseen.
- Muista myös, ettet kaada kylmää vettä kuumaan valurautaiseen kappaleeseen. Tämä voi aiheuttaa halkeamia ja muita pintavaurioita.
Jos ruoka on tarttunut uunin pintaan, peitä ruoka vedellä ja keitä. Tyhjennä uuni ja poista suuret hiukkaset kaapimella tai puulusikalla ja poista sitten pienet hiukkaset hankaimella.
Kertaa keittäminen tarvittaessa uudelleen.
Kun uuni on puhdas, huuhtele se puhtaalla vedellä ja kuivaa se huolellisesti. Jos olet kotona, voit laittaa uunin tavalliseen lämmitettyyn uuniin, jolloin se kuivuu kokonaan.
Jos pinttyneiden ruokien poistaminen on vienyt osan kiiltävästä kiillosta uunin pinnalta, suorita maustaminen uudelleen.
Valurautaisen uunin säilyttäminen
Valurautaisen uunin on oltava puhdas ja kuiva ennen sen säilyttämistä.
Kansi on käännettävä ylösalaisin säilytystä varten, ja sinun on jätettävä rako, jotta ilma pääsee kiertämään uunin sisällä ja ympärillä. Tämä estää uunin pinnalla olevan öljyn härskiintymisen.
Jos näin käy, älä valmista sillä ruokaa. Ennen seuraavaa käyttöä suorita maustaminen alusta alkaen uudelleen. {
Useimmat hollantilaiset uunit toimitetaan nykyään pienillä kumi-, silikoni- tai muovikiinnikkeillä, jotka kiinnitetään hollantilaisen uunin reunaan. Kansi käännetään sitten ylösalaisin ja näet aukon, josta ilma pääsee sisään.
Jos sinulla ei ole näitä klipsejä, käytä yksinkertaisesti paksun pahvin paloja ja taita ne hollantilaisen uunin reunan yli ja käännä sitten kansi ylösalaisin.
Katso hyviä vinkkejä menemällä tänne tämä artikkeli käsittelee valurautasi säilyttämistä.
Miten usein valurautaa pitäisi maustaa?
Jos käytät valurautauuniasi säännöllisesti ja huollat sitä jokaisen käyttökerran jälkeen, valmistamastasi ruoasta vapautuvien öljyjen pitäisi pitää se maustettuna luonnollisesti.
Jos valmistat paljon ruokia, jotka sisältävät happamia ruokia, kuten tomaatteja, uunin pinnalla oleva mauste hajoaa paljon nopeammin kuin jos valmistat paljon rasvaisia ruokia.
Tarpeesi on maustaa uudelleen, kun tapahtuu seuraavaa:
- Ruoka tarttuu uunin pintaan.
- Uunin pinnasta on tullut tylsä eikä se ole enää kiiltävä ja sileä.
Mitä muuta valurautaa voin maustaa?
Kaiken valuraudan maustaminen on suositeltavaa joitain esimerkkejä tästä olisivat:
- Keittopannut
- Pannut
- Valurautaiset paistinpannut
- Kylmäraudat
- Kylmäraudan paistinpannut
- Paistinpannut
- Ranskalaiset paistinpannut
- Fajitapannut
- Syväpaistinpannut ja kattilat
- Pannut
- Padat
- Valurautaiset sianlihakattilat
- Valurautaiset kattilatelineet
- Kannet
- Pekonipuristimet
- Hampurilaispihvipuristimet
- Valurautapolttimet ja -ritilät liesitasoilla tai grilleissä
Ajattele, valurautaa on joka paikassa ja se tulisi suojata hapettumiselta ja korroosiolta.
Tarvitseeko emalinen hollantilainen uuni maustaa?
Ei, emalista hollantilaista uunia ei tarvitse maustaa. Varoitus on se, että emalista valmistetussa hollantilaisessa uunissa on avointa valurautaa uunin yläreunan ja kannen reunan ympärillä.
Valurautaisen reunan maustamiseen riittää, että annostelet valitsemaasi mausteöljyä reunan ympärille ja kypsennät normaalisti. Kun olet puhdistanut valuraudan, kuivaa se kokonaan – mieluiten lämpimässä tavallisessa uunissa. Levitä sitten toinen kerros öljyä anna kuivua ja säilytä.
Kun huomaat, että emalisen hollantilaisen uunisi reunus on tylsä, suorita sama prosessi.
Tiheästi kysytyt kysymykset
Alhaalla olevat kaksi kysymystä käsitellään tässä artikkelissa. Klikkaa vain tästä.
Miten puhdistaa hollantilainen uuni ruoanlaiton jälkeen
Minulta kysytään tätä kysymystä koko ajan. Yleensä niiltä, jotka aikovat ottaa uuden valurautaisen hollantilaisen uunin ensimmäistä kertaa mukaan retkeilyyn.
Sen vuoksi käytin paljon aikaa valmistellessani artikkelia heille ja muille valurautaiseen ruoanlaittoon vasta-alkajille. Ja muistin virkistykseksi meille, jotka käytämme omaamme koko ajan.
Klikkaa yllä olevaa linkkiä, niin saat kaiken tarvitsemasi tiedon.
How to Clean a Rusty Cast Iron Dutch Oven
Ruostunutta valurautaa on kaikkialla, mutta sen voi kunnostaa.
Ylläoleva artikkeli on niin perusteellinen, että se käsittelee ruosteisen valurautaisen hollantilaisen keittouunin irrottamisen ja siivoamisen kokonaan. Valitse yllä oleva linkki nähdäksesi artikkelin.
Viimeistelyyn – Kuinka maustaa uusi valurautainen hollantilainen uuni ensimmäistä kertaa
Toivottavasti sinulla on kaikki tarvitsemasi tiedot siitä, kuinka valmistella uusi hollantilainen uuni ennen ensimmäistä käyttökertaa.
Valmisteltuasi hollantilaisen uunisi alustavasti se on valmis lähtemään töihin sinulle. Jos huolehdit siitä käytön mukaan ja säilytät sitä oikein, sinun ei tarvitse kestää pidempää alkuperäistä maustamista säännöllisesti.
Nauti hollantilaisesta uunistasi!
Suositeltavaa lukemista
Miten puhdistaa hollantilainen uuni ruoanlaiton jälkeen!
One-Pot Cooking Rocks
Kiitokset videomusiikista – Ben Sound