Maitomaali on myrkytön vesipohjainen maali. Sitä voidaan valmistaa maidosta ja kalkista, ja siihen lisätään yleensä pigmenttejä väriä varten. Muissa resepteissä maidon kaseiiniproteiiniin sekoitetaan booraksia kaseiinin aktivoimiseksi ja säilöntäaineeksi.
Maitomaalia on käytetty tuhansia vuosia. Se on erittäin kestävä ja kestää usein satoja vuosia, jos se on suojattu säältä. Se on valmistettu täysin luonnollisista ainesosista, ja se on erittäin turvallinen ja myrkytön levitettynä. Koska öljypohja- ja akryylimaaleja valmistetaan valtavia määriä käyttäen halpoja petrokemian tuotteita, niiden hinta voi olla alhainen suhteessa maitomaalin hintaan, jota myydään pieniä määriä. Maitomaalin käytön esteenä on myös se, että sitä ei saa valmiiksi sekoitettuna. Maitomaalia myydään yleensä jauheena, joka on kaseiinin ja kalkin yhdistelmä. Kun vesi lisätään, kalkki aktivoi kaseiinin ja tuottaa kestävää mutta syövyttävää maalia, jota voidaan käyttää vain huokoisilla pinnoilla.
Ennen akryylien keksimistä useimmat asuntomaalit valmistettiin kaseiinista. On olemassa valtava määrä historiallisia tuotantodokumentteja, joissa hahmotellaan maitomaalin valmistusta teollisessa mittakaavassa. Tämäntyyppistä valmistusta ollaan elvyttämässä pienessä mittakaavassa, jotta kaikki luonnollisen maalin edut voidaan yhdistää sellaisen valmiin maalin mukavuuteen, joka ei vaadi sekoittamista.
Booraksikaseiinireseptillä valmistettu maito maali säilyy kuusi kuukautta tai pidempään, jos se suljetaan hyvin tiiviisti kosteuden säilyttämiseksi. Ajan myötä kaseiinisideaine kuitenkin hajoaa. Kun kalkkikaseiinimaali on sekoitettu, se on käytettävä vuorokauden kuluessa tai hieman pidempään, jos se säilytetään jääkaapissa.