Lajikeviini on viini, joka on valmistettu pääasiassa yhdestä nimeltä mainitusta rypälelajikkeesta ja jonka etiketissä on tyypillisesti kyseisen lajikkeen nimi. Esimerkkejä lajikeviineissä yleisesti käytetyistä rypälelajikkeista ovat Cabernet Sauvignon, Chardonnay ja Merlot. Viinit, joiden etiketissä on kahden tai useamman lajikkeen nimi, kuten Chardonnay-Viognier, ovat sekoituksia eivätkä lajikeviinejä. Termiä käytetään usein väärin viiniköynnöslajikkeen sijasta; termi lajike viittaa viiniköynnökseen tai rypälelajikkeeseen, kun taas lajike viittaa lajikkeesta tuotettuun viiniin.
Kun viininviljelijät ja kuluttajat ovat tulleet tietoisiksi yksittäisten rypälelajikkeiden ominaispiirteistä, viinejä on alettu yksilöidä myös lajikenimillä.
Termin popularisoi Yhdysvalloissa Maynard Amerine Kalifornian yliopistossa Davisissa kieltolain jälkeen pyrkiessään kannustamaan viljelijöitä valitsemaan optimaalisia viiniköynnöslajikkeita, ja myöhemmin Frank Schoonmaker edisti sitä 1950- ja 1960-luvuilla, ja lopulta se levisi laajalti Kalifornian 1970-luvun viinibuumin aikana. Lajikeviinejä yhdistetään yleisesti Uuden maailman viineihin, mutta myös Saksassa ja muilla saksalaisvaikutteisilla viinialueilla, kuten Itävallassa, Elsassissa ja Tšekin tasavallassa, lajikemerkinnöillä on pitkät perinteet.