Kiinalainen musta seesamikeitto (tai tahna)

Musta seesamikeitto tai tahna on suosittu kiinalainen makea keitto, joka on valmistettu mustista seesaminsiemenistä ja riisistä. Tämä pähkinäinen, tuoksuva ja terveellinen keitto on täydellinen päätös aterialle.

Etkö löydä mustaa seesamijauhetta? Ei hätää, alla kerromme, miten voit valmistaa oman mustan seesamipulverin, jota voit käyttää tässä jälkiruoassa.

Minä huomaan, että mitä vanhemmaksi tulen, sitä enemmän tunnen vetoa ruokiin, joita vanhempani tykkäävät syödä.

Olenko saamassa kiinni vanhempaa sukupolvea? Todennäköisesti.

Pienenä en esimerkiksi välittänyt kiinalaisista ainesosista, kuten lootuspastasta, suolatuista munankeltuaisista tai edes mustasta seesamista.

Mutta nyt, kun minulla on lapsia ja hiussuortuvat päässäni alkavat harmaantua (!!!).), mietin, miten voisin auttaa hidastamaan väistämätöntä –

Ja tietenkin ajattelen äitini mustaa seesamikeittoa.

Kiinalaiset ovat usein mainostaneet mustaa seesamia terveellisenä elintarvikkeena, jota kannattaa nauttia mustan hiusvärin säilyttämiseksi. Se sisältää runsaasti kivennäisaineita ja sillä on monia muita terveyshyötyjä.

Mitä on musta seesamikeitto (tai -tahna)?

Musta seesamikeitto (jota joskus kutsutaan myös mustaksi seesamipastaksi) on makea, kiinalainen jälkiruoka, joka valmistetaan mustista seesaminsiemenistä, sokerista, riisijauhosta ja vedestä.

Konsistenssi voi olla paksua (kuin vanukas) tai ohutta (vetisempää) riippuen mieltymyksestä.

Joskus kiinalaisen uudenvuoden aikaan keittoon lisätään ”tang yuan” eli glutiinisia riisipalloja.

Mustan seesamin terveysvaikutukset

Mustalla seesamilla on täyteläinen, pähkinäinen maku ja se on hyvin aromaattinen, samanlainen kuin serkkunsa tahini, joka valmistetaan valkoisista seesaminsiemenistä.

Mustat seesaminsiemenet ovat ravinteikkaita ja sisältävät monia kivennäisaineita ja vitamiineja.

Kiinalaisessa lääketieteessä musta seesam auttaa myrkyttämään kehoa, säätelemään virtsateiden toimintaa, ravitsemaan hiuksia ja toimii laksatiivisena aineena.

Tehdäkseni tästä keitosta hieman terveellisemmän, äitini reseptissä vaaditaan hunajaa luonnollisena makeutusaineena. Olen kokeillut sitä sekä hunajalla että ruokosokerilla, ja molemmat toimivat yhtä hyvin.

Miten löydät mustaa seesamikeittoa?

Mustaa seesamikeittoa tarjoillaan joskus jälkiruokana aterian päätteeksi monissa kiinalaisissa ravintoloissa. Se tarjoillaan yleensä lämpimänä tai kuumana.

Kantonilaisessa keittiössä ”jälkiruoka” tunnetaan nimellä ”tong sui”, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”makeaa vettä”. Toinen yleinen ”tong sui” on punapapukeitto.

Aasialaisista supermarketeista löytyy mustan seesamin pikakeittoa jauheena. Kaadat vain paketin kulhoon, lisäät kuumaa kiehuvaa vettä, sekoitat, ja saat mustaa seesamikeittoa.

Mustaa seesamikeittoa on kuitenkin yhtä helppo valmistaa tyhjästä ilman kemikaaleja ja säilöntäaineita, joita pakkauksissa yleensä on.

Mustan seesamipulverin valmistaminen

Täysin luonnonmukaista mustaa seesamipulveria (ei pikasekoitetta) voi olla vaikea löytää. Jos sinulla on sitä, voit helposti valmistaa tämän keiton jauheen avulla. Mutta jos ei ole, mustan seesaminsiemenjauheen valmistaminen on erittäin helppoa.

Tarvitset vain mustia seesaminsiemeniä ja maustemyllyn.

Pulssita mustia seesaminsiemeniä, kunnes ne ovat jauhemaisia, mutta eivät juuri ja juuri vapauta luonnollisia öljyjään. Ja voila, sinulla on mustaa seesaminsiemenjauhetta.

Kippaa musta seesaminsiemenjauhe kulhoon ja laita sivuun.

Risijauho vs. gluteeninen riisijauho

Tässä reseptissä tarvitaan sekä riisijauhoa että gluteenista riisijauhoa. Näitä jauhoja on yleisesti saatavilla aasialaisissa ruokakaupoissa, mutta näiden kahden jauhon välillä on eroa.

Ruisjauho valmistetaan pitkäjyväisestä riisistä, kun taas gluteeninen riisijauho valmistetaan pitkä- tai lyhytjyväisestä makeasta riisistä.

Gluteeninen riisijauho antaa tahmeamman rakenteen, joka yhdistetään yleisesti ruokiin, kuten tang yuaniin tai mochiin.

Jos et löydä riisijauhoja, voit jättää ne pois, mutta keitosta tulee rakenteeltaan kevyempää.

Tämä musta seesamikeitto ei ole vain terveellistä, vaan se on myös maukasta ja ravitsevaa.

Pähkinäinen, tuoksuva eikä liian makea keitto on täydellinen päätös mille tahansa aterialle. Se lämmittää kehoasi ja ilahduttaa makunystyröitäsi.

Kokeile tätä reseptiä ja ota selvää, miksi tämä keitto on jatkuvassa kierrossa kotonani.

Jos etsit muita tapoja käyttää mustaa seesamia, käy katsomassa reseptini raffinoitua sokeria sisältämättömästä mustasta seesamimochista.