Tarina keripukin takana
Kuvittele olevasi purjelaivalla vuonna 1747. Lähditte Englannista vasta pari kuukautta sitten ja olonne oli hyvä. Nyt olet niin väsynyt, että pystyt tuskin kävelemään. Ikenesi ovat turvoksissa ja niin kipeät, että syöminen sattuu. Hampaasi putoilevat. Kun katsot jalkojasi, huomaat, että ne ovat turvoksissa ja purppuranpunaiset mustelmista.
Laivallasi oleva matkustaja on onneksi hyvin kiinnostunut kunnostasi. Hänen nimensä on tohtori James Lind. Tohtori Lind haluaa selvittää, mikä aiheuttaa sinulle niin paljon kipua, ettet pysty työskentelemään. Tutkittuaan kaikki laivan merimiehet hän löytää 11 muuta merimiestä, jotka tuntevat samoin kuin sinä. Tohtori Lind jakaa teidät kuuteen ryhmään, joissa kussakin on kaksi merimiestä. Toukokuun 20. päivänä 1747 hän on valmis aloittamaan ensimmäisen kliinisen ravitsemuskokeen.
Miten Lind suoritti kokeensa?
Tohtori Lind oletti, että kaikkien sairastuneiden merimiesten ruokavaliosta puuttui jotain. Antamalla kullekin ryhmälle erilaista hoitoa hän toivoi löytävänsä sen, mikä puuttui sinun ja muiden merimiesten ruokavaliosta. Tässä on luettelo siitä, mitä Dr. James Lind antoi kullekin ryhmälle:
- ryhmä 1 joi yhden litran siideriä päivässä
- ryhmä 2 kurlaili rikkihapolla
- ryhmä 3 sai kaksi lusikallista etikkaa, 3 kertaa päivässä
- ryhmä 4 joi 1/2 tuoppia merivettä päivässä
- ryhmä 5 joi ohravettä
- ryhmä 6 (sinä & toinen merimies) söi kaksi appelsiinia ja yhden sitruunan päivässä
Mitä tapahtui Lindin kokeen aikana?
Vain sinä ja toinen onnekas merimies, joka söi appelsiinia ja sitruunaa, tunsitte olonne paremmaksi. Itse asiassa vain kuudessa päivässä olosi oli loistava ja pystyit aloittamaan työnteon uudelleen. Muut kokeen merimiehet tunsivat olonsa huonommaksi.
Tämä on todellinen tarina. Tohtori Lind oli löytänyt puuttuvan ravintoaineen ruokavaliostasi. Arvaatko, mikä sai sinut voimaan paremmin? Jos arvasit, että se johtui syömäsi appelsiinin ja sitruunan sisältämästä C-vitamiinista, olet oikeassa! Sairaus, josta sinä ja merimiestoverisi kärsitte, oli keripukki. Keripukki on C-vitamiinin puutteen aiheuttama sairaus.
C-vitamiinia on pääasiassa hedelmissä, kuten appelsiineissa, greipeissä, sitruunoissa, mansikoissa ja melonissa, tai sitä on vihanneksissa, kuten parsakaalissa ja paprikoissa.
Kun merimiehet aloittivat matkansa, heillä oli laivassaan tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Hedelmiä ja vihanneksia on vaikea pitää tuoreina, joten merimiesten oli syötävä ne heti. Jos merimiehet olivat merellä monta kuukautta, heillä ei olisi ollut hedelmiä ja vihanneksia suurimpaan osaan tästä ajasta.
Miksi kuninkaallisen laivaston merimiesten ruokavalioon lisättiin limejä?
Keripukki oli valtava ongelma englantilaisille merimiehille 1600- ja 1700-luvuilla. Tohtori James Lindin havaintojen vuoksi kuninkaallinen laivasto varmisti, että kaikilla merimiehillä oli sitruunamehua juotavaksi, kun he olivat merellä yli kuukauden. Merimiehet uskoivat, että sitruunamehun happopitoisuus paransi keripukin (C-vitamiinia kutsutaan myös askorbiinihapoksi). Lääkärit ajattelivat, että limemehu toimisi paremmin, koska siinä on enemmän happoa kuin sitruunamehussa, joten he korvasivat sitruunamehun limemehulla Englannin kuninkaallisen laivaston laivoilla.
Ja näin englantilaiset merimiehet tulivat tunnetuiksi nimellä Limeys! Siitä lähtien sanaa on käytetty negatiivisena slangiterminä kuvaamaan brittiläisiä kansalaisia, eikä sitä siksi pidetä kohteliaana sanana.
Saavatko ihmiset yhä keripukkia?
Jos luulet, että keripukki on menneisyyden tauti tai ehkä vain kehitysmaissa, mieti uudelleen. Arizonan valtionyliopistossa tehdyt kolme tutkimusta osoittivat, että noin 3 prosentilla opiskelijoista veren C-vitamiinipitoisuus viittasi keripukkiin. Tämä tarkoittaa, että yli 3000 opiskelijalla on merkkejä keripukista. Toinen 500 avohoitopotilaan tutkimus osoitti, että 6 prosentilla oli samanlainen C-vitamiinin puute. Kansallisessa terveys- ja ravitsemustutkimuksessa (NHANES Ill) raportoitiin, että 13 prosentilla yhdysvaltalaisista aikuisista miehistä ja 9 prosentilla yhdysvaltalaisista aikuisista naisista on veren C-vitamiinipitoisuus, joka viittaa keripukiin. Se on yli viisikymmentä miljoonaa amerikkalaista aikuista. Osoittautuu, että tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää hedelmiä ja vihanneksia, on tärkeää kaikille.
Lisäkuvat Wikimedia by NotFromUtrecht.