Herkulliset kvinoa-kalkkunakaalikääryleet ovat täyttäviä, kevyitä ja terveellisiä, sillä jokaisessa 214-kalorisessa kastikkeella päällystetyssä rullassa on 18 grammaa proteiinia.
Lukemattomien kokeilujen jälkeen minulla on vihdoin upea resepti kaalikääryleille, jota en malta odottaa, että voin jakaa kanssanne!
Kastikkeessa, kaalissa, täytteessä ja tuossa lusikallisessa kermaviiliä on jotakin sellaista, että se lämmittää perinteisen lohdutusruoan tapaan, vaikka todellisuudessa kyseessä on petollisen kevyt ja terveellinen ruoka. Pelkästään kahden lauseen kirjoittaminen niistä riitti saamaan minut kävelemään jääkaapin luokse ja tarkistamaan, onko niitä jäänyt jäljelle, mutta valitettavasti ne kaikki on varmaan jo syöty. * surullinen huokaus*
Onneksi tämä on resepti, joka pääsee ruokapöytäämme säännöllisesti, joten en ole varma, että kestää kauan, ennen kuin nämä maukkaat kaalikääryleet ovat taas elämässäni. Arkipäivän aterioiksi valitsen yleensä jonkinlaisen yhden ruokalajin pataruoan, kuten helpot enchiladani tai mustapapu-quinoa-patani. Vaikka kaikki nämä ovat maukkaita kuin mikä, tässä reseptissä on ainutlaatuinen makuprofiili, jota huomaan himoitsevani.
Kaiken herkullisuuden lisäksi en aio valehdella sinulle – nämä kaalikääryleet vaativat hieman enemmän vaivaa kuin tavallinen pataruoka, MUTTA lupaan, että työsi palkitaan! Kun rutiini on hallussa, ne ovat todella helppo nakki, ja huomaat, kuten minäkin, himoitsevasi tätä itäeurooppalaista klassikkoa useammin kuin koskaan.
Vaikka tässä reseptissä on muutama vaihe, siinä on myös muutama oikotie sisäänrakennettuna. Ensinnäkin, käytän yleensä vain suosikkipurkkimarinara-kastikettani lyhentääkseni valmisteluaikaa. Älkää käsittäkö minua väärin, kotitekoista marinarakastiketta ei yleensä voi päihittää, mutta joskus on karsittava muutamasta kulmasta, jotta resepti on hallittavissa arki-illan illallisella.
Ja ajatella, että kaikki alkaa kaalista, joka on usein unohdettu hahmo kasvisruokien maailmassa. Myönnän, että kaali ei ole aina suosikkini, mutta tässä tapauksessa se on pelkkä astia suolaiselle, täyteläiselle täytteelle ja kastikekokonaisuudelle, jotka ovat tämän reseptin todellisia loistavia tähtiä.
Riippumatta siitä, mikä osa on paras, ainesosien saumaton yhteenkuuluvuus yhdistyy siisteiksi kerta-annosnipuiksi, jotka ovat vähäkalorisia ja runsasmakuisia. Kaalikääryleet itsessään ovat maidottomia, mutta rakastan ehdottomasti tarjoilla smetanan kanssa. Rakastan sitä niin paljon, että lisäsin smetanan ainesosaluetteloon. Luota minuun, sinäkin tulet rakastamaan sitä!
Jos olet maidoton, ehkä löydät maidottoman smetanavaihtoehdon? Kuumien kaalikääryleiden päällystäminen viileällä, kermaisella kermaviilillä on osa sitä, mikä tekee tästä ruoasta niin ihastuttavan. Älä jätä tätä vaihetta väliin. Voit käyttää tavallista jogurttia, jos haluat olla erittäin terveellinen, mutta maitotuotteet tekevät tästä todella huippuluokkaa.
Gluteenittomat voivat kuitenkin iloita, sillä kvinoan käyttö tekee reseptistä täysin gluteenittoman. Itse en voisi vähempää välittää ripauksesta gluteenia, mutta tiedän, että monilla teistä ei ole tätä ylellisyyttä, joten ajattelin huomauttaa, että tämä resepti on turvallinen lisätä ateriarepertuaariinne.
Tämä resepti on myös täysin joustava. Tarpeeksi helppo arki-illan aterialle, mutta tarpeeksi vaikuttava seurueelle. Riippumatta siitä, miten ja kenelle tarjoilet niitä, nämä kaalikääryleet ovat hauskaa vaihtelua tavalliseen pataruokaan. Sitä tosiasiaa ei voi kiistää.
Jos tämän yrityksen rullattava osuus pelottaa, älä pelkää. Se on helppoa kuin 1, 2, 3. No, 1, 2, 3, 4, jos tarkkoja ollaan. Kun olet keittänyt kaalin ja poistanut lehdet, lorautat hieman täytettä rullan sisäosaan, taitat sen päälle, pujotat päät sisään ja taitat yläosan alas.
Se sujuu todella nopeasti ja on mielestäni paljon helpompaa kuin tortillojen rullaaminen. Kaali pysyy hyvin kasassa ja sitä on aika helppo työstää.
Ei haittaa kuinka ällöttävältä täyte näyttää siellä tai kuinka oudolta käteni näyttää. Se on täysin herkullista ja kameran ja kaalikääryleen pitäminen samanaikaisesti on haastavampaa kuin miltä se kuulostaa.
PS – Jos jollakulla on palava halu ostaa minulle jalusta, otan sen iloisesti vastaan.
Kun olet lätkäissyt hieman kastiketta pataruoan pohjalle, laita kukin kaalikääryle sinne sisään, taittunut puolisko alaspäin, ja toista. Kun vuoka on täynnä, peitä se kastikkeella ja työnnä uuniin. Jep, niin helppoa se on.
Jeesh, nyt minulla on nälkä. Voisiko joku ruokkia minut? 😉
Tulosta Pin
Kalkkunakaalikääryleet
Ainekset
- ▢ 1 keskikokoinen sipuli (hienonnettu)
- ▢ 2 tl. jauhettua valkosipulia
- ▢ 20 unssia vähärasvaista kalkkunan jauhelihaa
- ▢ 1 iso pää kaalia
- ▢ 2 isoa porkkanaa (hienonnettu)
- ▢ 1 rkl. öljyä (käytän oliiviöljyä tai kookosöljyä)
- ▢ 1 1/2 tl suolaa (säädä mieltymyksesi mukaan)
- ▢ 1/4 tl pippuria
- ▢ 1 kuppia kvinoaa
- ▢ 2 kuppia kanaliemi
- ▢ 1.5 tl paprikaa
- ▢ 2 tl worcestershire
- ▢ 1 muna
- ▢ 12 oz. marinarakastiketta
- ▢ 1/2 kupillista smetanaa (valinnainen)
OHJEET
-
Lämmitä uuni 375 asteeseen.
-
Huuhtele kvinoa ja lisää se liemen kera tiiviisti sulavaan kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä pienelle, peitä ja hauduta 15 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna hautua 3-4 minuuttia ennen kannen poistamista. Älä anna kvinoan olla peitettynä pidempään, muuten siitä tulee muusia.
-
Lämmitä iso kattila suolattua vettä erikseen korkealla lämmöllä kiehuvaksi. Lisää koko kaalinpää, peitä ja vähennä lämpöä pienelle. Keitä kaalia 10 minuuttia ja poista sitten kattilasta uunikintailla tai kahdella isolla lastalla. Siirrä sivuun jäähtymään.
-
Kiinoan ja kaalin kypsennyksen aikana kuumenna öljy keskilämmöllä. Lisää sipuli ja porkkana ja kuullota 3-4 minuuttia, jotta ne pehmenevät. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti ennen kalkkunan lisäämistä. Kypsennä kalkkunaa 6-7 minuuttia, kunnes se on kypsää. Riko kalkkuna paistamisen aikana lastalla pieniksi paloiksi. Et halua suuria kalkkunapaloja, vain pieniä murusia.
-
Kalkkunan kypsennyksen aikana lisää worcestershire, suola, pippuri, paprika ja 1/2 kupillista marinarakastiketta. Lisää keitetty kvinoa kalkkunaseokseen ja sekoita sekaisin. Maista ja säädä mausteita halutessasi. Lisää kananmuna ja sekoita sekaisin.
-
Lusikoi noin 1/2 kupillista marinarakastiketta 9 X 13″ vuokaan ja levitä niin, että se peittää ohuesti vuoan pohjan.
-
Kuori lehdet kaalista varovasti ehjinä. Kauho 1/2 – 3/4 kupillista kalkkunatäytettä kaalinlehden keskelle. Taita alaosa täytteen päälle ja vedä sitten sivut sisään. Taita ylempi puolikas ja aseta saumapuoli alaspäin valmisteltuun vuokaan. Toista lopuilla kaalinlehdillä, kunnes astia on täynnä ja täyte on loppunut (yleensä 10 rullaa).
-
Levitä loput marinarakastikkeesta kaalirullien päälle ja paista noin 30 minuuttia. Tarjoile kuumana smetanan tai maustetun jogurtin kanssa.