Tietoa meistä | Henkilökunnan kirjoittaja
Tags: Ribera del Duero, Tempranillo
Ribera-viinit korostavat Espanjan tunnetuimman rypälelajikkeen Tempranillon puhtainta ilmaisua; isoja, rohkeita ja kuvioisia, mutta niissä on runsaasti rikkautta ja vanhan maailman herkkyyttä. Alueella tuotetaan joitakin Espanjan halutuimpia ja arvostetuimpia viinejä. Riberat valmistetaan kypsyttämään, ja ne kehittävät monimutkaisuuttaan ajan myötä, mutta niiden happamuus ja runsas hedelmäisyys ovat tasapainossa, ja ne ovat yksiselitteisesti ruokaystävällisiä viinejä, joita voi juoda nuorena. Riberan mausteet, tummat hedelmät ja savuiset aromit korostavat kaikkea grillattua, paahdettua lihaa ja täyteläisiä pastoja. Ribera del Dueron viinejä voi parhaiten verrata Napa Valleyn Cabernet Sauvignoniin niiden rikkaiden ja rohkeiden makujen ansiosta, mutta ne ovat yleensä hienostuneempia ja vanhan maailman tyylisiä, tasapainoisempia ja niissä on vähemmän ylivoimaista tammea.
Alkuperänimitys (D.O.) Ribera del Duero sijaitsee Kastilian ja Leónin osavaltiossa, noin kaksi tuntia Madridista pohjoiseen. Ennen kuin se sai alkuperänimityksen vuonna 1982, viljelijät myivät rypäleitä osuuskunnille ja viiniä myytiin irtotavarana. Pieni ryhmä paikallisia viljelijöitä näki alueen potentiaalin ja haki D.O.-tunnusta. Loppu on historiaa, ja Ribera del Duero on edelleen suhteellisen nuori nimitys, jolla on tällainen arvostus viinimaailmassa.
Ribera del Dueron viinitarhat ulottuvat katkonaisesti yli 70 mailin matkalle Duero-joen varrella. Näillä rönsyilevillä mailla on sekoitus erilaisia maaperiä, alttiutta ja korkeuseroja – jotkut jopa puolen kilometrin korkeudella merenpinnasta. Puolikuiva maasto, runsas auringonvalo ja äärimmäiset lämpötilanvaihtelut päivästä yöhön – joskus yli 50 asteen ero – luovat optimaaliset kypsymisolosuhteet Tempranillo-rypäleille, jotka määrittelevät Ribera del Dueron viinien erityisluonteen.
Lataa: Ribera del Dueron ja Ruedan alueellinen yleiskatsaus
Tämä rypälelajike on alueen suuri ylpeydenaihe. Se tunnetaan paikallisesti nimellä ”Tinto Fino” erottaakseen sen muista läheisistä Tempranillon tuotantoalueista, ja sen osuus kaikista D.O:ssa viljellyistä rypäleistä on 95 prosenttia. Vanhat Tempranillo-viiniköynnökset ovat Riberan tunnusmerkki. Vähintään 25 vuotta vanhojen viiniköynnösten osuus kaikista istutetuista viiniköynnöksistä on noin 35 prosenttia, mikä tarkoittaa, että merkittävässä osassa viiniköynnöksistä juuret ovat riittävän syvällä ja ravinteikkaita selviytyäkseen ankarasta ilmastosta ja tuottaakseen tasaisia satoja vähäisin huolenaihein verrattuna nuorempiin viiniköynnöksiin. Vanhojen viiniköynnösten hedelmät ovat yleensä kooltaan pienempiä, ja niillä on maine, että ne tuottavat rakenteellisempia ja tasapainoisempia viinejä. Keskimääräinen sato, noin 1,6 tonnia hehtaarilta, tuottaa rikkaan ja monitahoisen punaviinin, jossa on punaisia marjoja, lämpimiä mausteita, nahkaa ja tupakanlehtiä.
D.O. Ribera del Dueron viininviljelijät yhdistävät perinteisen asiantuntemuksen uusiin teknologioihin määritelläkseen yksilöllisen tyylinsä. Tähän kuuluvat triagepöydät ja optinen lajittelu, jossa ihmiskädet ja -silmät valitsevat vain laadukkaimmat rypäleet puristettavaksi.
Monet viininviljelijät tekevät täällä ilmeikkäitä yhden viinitarhan viinejä. Toiset taas, jotka käyttävät eri lohkoilta peräisin olevaa Tempranilloa, saavuttavat asiantuntevasti tasapainon ja monimutkaisuuden, josta muut alueet voivat vain uneksia sekoittamalla useita rypälelajikkeita.
Viiniköynnöstä hoitavat viininviljelijät suhtautuvat luonnon haasteisiin hymyillen. He käyttävät vastoinkäymisiä hyödykseen hyödyntämällä innovatiivisia tuotantotekniikoita yhdistettynä vanhaan kunnon tietotaitoon – vuosisatojen ajan – tuottaakseen maailmanluokan punaviiniä, jotka voivat kilpailla minkä tahansa muun kuuluisan alueen kanssa Espanjassa ja sen ulkopuolella.
Tiesitkö?
- Ribera del Duerossa oli vain yhdeksän viinitilaa ja 15 000 hehtaaria viinitarhoja, kun Ribera del Duero sai D.O.-statuksen vuonna 1982.
- Riberassa on nyt ylpeänä 270 viinitilaa, joilla on 55 000 hehtaaria viinitarhoja.
- Tempranillo on paksukuorinen musta rypäle, joka kypsyy aikaisin, jotta se voi selviytyä lyhyistä kasvukaudesta. Se pystyy tuottamaan monimutkaisia viinejä, jotka kehittyvät pitkän ajan kuluessa.
- Viinin on oltava 75-prosenttisesti Tempranilloa, jotta D.O. voi tunnustaa sen.
- Tyylit, kuten ”Joven”, ”Roble”, ”Crianza”, ”Reserva” ja ”Gran Reserva”, kertovat, kuinka kauan viinejä on kypsytetty tammessa ja pullossa.