Lehtitaikinasta valmistettu juustoinen parsatorttu on herkullinen ja helppo kasvisruokaresepti, joka sopii aamiaiseksi, brunssille tai vaivatta lounaaksi.
Pidän tämän juustoisen parsatortun kaltaisista yksinkertaisista ja helpoista tortuista, kun tiedän, että ystäviä on tulossa brunssille tai rennolle lounaalle. Tiedän, että voin koota sen etukäteen ja paistaa nopeasti pois ennen tarjoilua erilaisten salaattien kanssa. Se sopii myös upeaksi kevätillalliseksi!
Se on myös loistava tapa esitellä kaunista, tuoretta parsaa, kun se on sesongissa. Juustoinen täyte on valmistettu tuorejuustosta, joka voidaan helposti korvata tuoreella ricottajuustolla. Parmesaani, sitruuna ja timjami tuovat makua ja ovat täydellisiä kumppaneita eloisalle, tuoreelle parsalle. Aivan herkullista!
Täydellisen parsatortun valmistaminen
Kauli varovasti sulatettua lehtitaikina-arkkia ja raaputa reuna reunoiksi. Sekoita tuorejuusto, munankeltuaiset, parmesaanijuusto ja mausteet ja levitä leivonnaisen päälle. Aseta tuore parsa tuorejuustoseoksen päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Sivele taikinan reuna vatkatulla kananmunalla ja laita kuumaan uuniin paistumaan, kunnes taikina on kullanruskeaa ja rapeaa. Ota uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
Miten estät lehtitaikinan kostumisen?
Varmista, että täyte ei ole liian märkä ja että uunin pohjaelementti on kuuma ja esilämmitetty, jotta taikinan pohja paistuu rapeaksi ja kultaiseksi.
Voiko lehtitaikinatortun tehdä etukäteen?
Voit tehdä lehtitaikinatortun liian kauas etukäteen, jolloin taikina voi kostua. Valmista sen sijaan torttu valmiiksi ja pidä se peitettynä, kunnes olet valmis paistamaan.
Mitä tarjoillaan parsatortun kanssa
- Helppo lisukesalaatti sitruunakastikkeella
- Pihvimarkkinasalaatti puhvelimozzarellalla
- Marinoitu kesäkurpitsasalaatti vuohenjuustolla ja pinjansiemenillä
Kermainen lehtitaikinaparsatorttu
Ainesosat
- 400 g/14oz lehtitaikina sulatettu
- 300 g/10oz tuoretta tuoretta vihreää parsaa pesty ja puumaiset päät leikattu pois
- 250 g/arviolta 1 kuppi tavallista tuorejuustoa
- 2 munankeltuaista
- 50 g/arviolta ½ kuppi parmesaanijuustoraastetta (lisää niin paljon tai vähän kuin haluat)
- 2 tl tuoreita timjaminlehtiä
- 1 sitruunan kuori
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 kananmuna vatkattuna
OHJEET
-
Valmisteluohjeet
-
Valmistele-Lämmitä uuni 220ºC/430ºF. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla/pergamenttipaperilla.
-
Juustoseoksen valmistamiseksi yhdistä tuorejuusto, munankeltuaiset, parmesaani, timjami, sitruunankuori, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
-
Kauli lehtitaikina varovasti suureksi suorakulmioksi (leivinpaperille sopivaksi). Rajaa reuna reunaan (varo leikkaamasta taikinaa kokonaan läpi).
-
Levitä tuorejuustoseos taikinan päälle pysyen rajojen sisällä, lisää päälle parsaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Sivele taikinan reunat vatkatulla kananmunalla.
-
Pane torttu uuniin ja anna paistua 15-20 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja kypsää.
-
Nosta uunista ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. 340 kcal: 340 kcal | Hiilihydraatit: 340 kcal: 340 kcal | Hiilihydraatit: 340 kcal | Hiilihydraatit: 340 kcal kcal: 20g | Proteiini: 11g | Rasva: 23g | Tyydyttynyt rasva: 9g | Kolesteroli: 120mg | Natrium: 426mg | Kalium: 248mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 810IU | C-vitamiini: 3.2mg | Kalsium: 188mg | Rauta: 2.4mg
-
Caprese-torttu paahdetuilla tomaateilla
