Kun aloin tehdä tätä chiliä, minulla oli hyvin erilainen käsitys siitä, mihin suuntaan olin menossa tämän reseptin kanssa. Tiesin, etten halunnut käyttää mausteseoksessa kuminaa tai tehdä siitä tavallisen perinteisen chilin makuista. Suunnitelmissani oli kuitenkin sisällyttää papuja mausteeksi ja täytteeksi. Mutta lopulta en tehnyt niin.
Olen kyllä sitä mieltä, että ”oikea chili” on paputonta, pelkkää lihaa ja kastiketta, mutta halusin todella käyttää papuja tässä nimenomaisessa reseptissä… kolmea eri lajia. Kun olin kuitenkin lisännyt kaikki ainekset, chili oli niin herkullista sellaisenaan, että jätin ne pois.
Lopputulos oli paksu, täyttävä, mausteinen ja suussa sulava. Rakastin sitä ja lisäsin jopa lisää fenkolinsiemeniä tuomaan makkaran makua esiin. Tämä on tietysti täysin erilainen kuin perinteinen chili, mutta mukavaa vaihtelua. Tulet rakastamaan isoa ja rohkeaa makua.
Käytin Johnsonvillen mietoa italialaista jauhomakkaraa saadakseni halutut italialaiset maut tähän chiliin.
Italialainen makkara-chili
Ainesosat
- 2 ruokalusikallista chilijauhetta (suosin Gebhardt’sia)
- 1 ruokalusikallinen kanalientä
- 2 tl paprikaa
- 2 tl murskattuja punapippurihiutaleita
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1tl. sokeria
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl fenkolinsiemeniä
- 1/8 tl. kuivattua oreganoa
- 1/8 tl kuivattua timjamia
- 1 punta Johnsonville jauhettua italialaista makkaraa
- 1 punta jauhettua broilerinlihaa
- 1/3 kuppia all-jauhoja
- 3 kupillista vettä
- 1 tölkki (15 oz) tomaattikastiketta
- silputtua Parmigiano-Regiano juustoa
OHJEET
- Pienessä kulhossa, Yhdistä 12 ensimmäistä ainetta ja laita sivuun.
- Ruskista suuressa paistinpannussa keskilämmöllä makkaraa ja jauhelihaa, kunnes ne eivät ole enää vaaleanpunaisia. Poista liha pannulta reikäkauhalla jättäen mehut ja mahdollisesti kertyneen rasvan. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja vatkaa jauhot mehujen kanssa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet ja ilman kokkareita. Lisää vesi, mausteseos ja tomaattikastike; kiehauta. Palauta liha kattilaan ja hauduta 30 minuuttia.
- Koristele parmigiano-Regiano -juustolla.
Hauska tapa piristää chiliäsi ja antaa sille italialaista makua.
Oletko osallistunut 100 dollarin Visa-kortin arvontaan?
Vuosi sitten: Parhaat klassiset popoverit vinkkien & temppujen kera
Kaksi vuotta sitten: Kaksi vuotta sitten: Ranch Hand Beans
Kuusi vuotta sitten:
Disclosure: Baked Ham with Rum and Coke Glaze
Disclosure: Johnsonvillen suurlähettiläänä minua pyydettiin laatimaan resepti, jossa käytettäisiin heidän toimittamaansa italialaista makkaraa. Kaikki mielipiteet ovat kuitenkin 100{5396afcf7ebcb011d88226d96591fa60d0bb5a6cac0179c8121d60c005c366a8} omia mielipiteitäni.