Italialainen Crostata (hillotorttu)

Crostata on supersuosittu italialainen hillotorttu, joka valmistetaan murotaikinaleivonnaisesta (Pasta Frolla) ja hedelmäisestä hillotäytteestä. Se on superhelppo tehdä ja maistuu herkulliselta! Tarjoile italialainen hillotorttu aamiaiseksi cappuccinon kanssa tai jälkiruoaksi!

Kun on kyse suosituista italialaisista jälkiruoista, ensimmäinen ajatuksesi saattaa olla klassinen tiramisu, cannoli tai jopa panna cotta, mutta yllätyt varmasti, kun tiedät, että crostata on aivan listan kärjessä.

Tämä maalaismainen hillotorttu on supersuosittu, ja sitä syödään kaikkialla Italiassa aamiaiseksi, välipalaksi tai jälkiruoaksi illallisen jälkeen. Vielä parempaa on se, että se on superhelppo tehdä ja kestää koko viikon.

Tarvittavat ainekset

Ainekset ovat superhelppoja ja perus, tarvitset vain; jauhot, kylmää voita, sokeria, kananmunaa, sitruunaa, leivinjauhetta ja suolaa sekä hedelmähilloa (minä käytin mansikkahilloa). Katso alla olevasta kuvasta, josta näet kaikki tarvitsemasi ainekset!

Vaihe vaiheelta reseptin ohjeet

Siivilöi jauhot suureen kulhoon ja lisää sitten loput kuivat aineet mukaan lukien sitruunankuori, sekoita sekaisin (kuvat 1 & 2).

Lisää kananmuna ja voi ja sekoita ne jauhoseokseen lastalla tai leivontakaapimella karkeiksi muruiksi (kuvat 3 & 4).

Aloita seoksen kokoaminen käsin taikinaksi. Vaivaa taikinaa, kunnes kaikki jauhot ovat täysin imeytyneet ja siitä tulee tasainen pallo. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutista 1 tuntiin (kuva 5-7).

Kun taikina on jäähtynyt, ota se pois jääkaapista ja kauli taikina kaulimen avulla ¼ tuuman (½ cm) paksuiseksi (kuva 8).

Levitä taikina piirakka- tai torttuvuoan päälle ja kääräise sivut sisään, kunnes taikina mahtuu tasaisesti. Leikkaa tortun reunat varmistaen, että jätät noin ½ tuuman (1 cm) päällekkäisyyttä, jotta voit taittaa sen myöhemmin (kuvat 9-11)

Pistele pohjaa haarukalla, lisää sitten hillo torttuun ja levitä se tasaisesti pohjan päälle (kuva 12 & 13).

Kääntele taikinan jämät takaisin palloksi ja kaulitse takaisin ¼ tuuman paksuksi. Leikkaa veitsellä tai leivontaleikkurilla suikaleita tortun yläosaa varten (kuva 14).

Maa taikinasuikaleet ristikkäin (tai miten haluat) crostatan päälle ja taita taikinan reunat tortun ympärille (kuvat 15-18).

Paista uunissa 45 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa, jätä jäähtymään ja tarjoile se sitten tarjoilun jälkeen (kuvat 19 & 20).

Muut täyttövaihtoehdot

Voit täyttää crostatan millä tahansa haluamallasi hedelmähillolla; mansikka-, vadelma- ja aprikoosihillo ovat suosikkejani, ja ne ovat yleisimpiä makuja, joita löydät Italiassa.

Muu kuin hillo tai hedelmäsäilykkeet hasselpähkinä-suklaalevite (Nutella) on toinen supersuosittu vaihtoehto (noudata vain reseptiä ohjeen mukaan, mutta korvaa hillo Nutellalla).

Ja jos rakastat italialaista leivonnaiskermaa, niin se on niin kaunis täyttövaihtoehto. Voit seurata Torta della Nonna -reseptiämme tai tehdä Crostata di Frutta -reseptiämme (kaunis torttu, jossa on leivonnaiskermaa ja tuoreita hedelmiä).

Miten se tarjoillaan

Minusta on ihanaa tarjoilla viipale crostataa cappuccinon kanssa aamiaiseksi. Voit tehdä myös yksittäiskokoisia torttuja käyttämällä pienempiä torttu tai piirakkavuokia ne näyttävät super nätiltä ja sopivat täydellisesti aamiaiselle.

Muuta kuin aamiaista voit tarjoilla crostataa jälkiruokana vaniljajäätelön kera tai nopeana välipalana kupin teen tai kahvin kanssa.

Kärkivinkit ja reseptin usein kysytyt kysymykset

• Jos mittaat kuppeihin, on tärkeää, että lusikoit jauhot kuppeihin, mutta et tasoita niitä. Tarkkoja ja parhaita tuloksia leipoessasi saat käyttämällä keittiövaakaa.
• Voi – varmista, että käytät kylmää voita suoraan jääkaapista.
• Crostata-taikinan koostumus – taikina näyttää aluksi kuivalta, mutta kun voi sulautuu jauhoihin, siitä tulee pehmeä pallo. Jos mittasit jauhot kuppien avulla, on mahdollista, että jauhot mitataan liikaa, joten jos taikina ei kasaannu, lisää 1 rkl vettä kerrallaan, kunnes se kasaantuu.
• Taikinan jäähdyttäminen – on tärkeää, että taikina jäähdytetään ennen kaulimista, jotta se pääsee lepäämään ja jähmettymään. Jos et jäähdytä taikinaa, siitä tulee paljon vaikeampi työstää.

Muuta italialaista jälkiruokaa, josta saattaisit pitää

• Italialaiset bomoloni donitsit (täytetyt donitsit)
• Torta della Nonna – Italialainen vaniljatorttu
• Autenttinen Tiramisu
• Valkosuklaa Panna Cotta
• Suklaa Semifreddo

Jos olet kokeillut tätä Crostataa (hillotorttua) tai muita blogin reseptejä, jätäthän minulle kommentin alle ja kerro, miten olet onnistunut, Rakastan kuulla sinusta. Voit myös SEURAA MINUA FACEBOOKISSA, INSTAGRAMISSA, PINTERESTISSÄ nähdäksesi lisää herkullista ruokaa ja mitä olen tekemässä.

Askel askeleelta kuvia ylläPääosassa resepteistämme on askel askeleelta kuvia, hyödyllisiä vinkkejä ja niksejä, joiden avulla teet sen täydellisesti ensimmäisellä kerralla, ja jopa video!

Tallenna reseptiTallennettu!

Tulosta Pin

5 1 äänestä

Crostata (hillotorttu)

Crostata on supersuosittu italialainen hillotorttu, joka valmistetaan murotaikinataikinasta (Pasta Frolla) ja hedelmäisestä hillotäytteestä. Se on superhelppo tehdä ja maistuu herkulliselta! Tarjoile italialainen hillotorttu aamiaiseksi cappuccinon kanssa tai jälkiruoaksi!

Kurssi Jälkiruoka

Keittiö Italialainen

Valmistusaika 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika 45 minuuttia

Kokonaisaika 2 tuntia 15 minuuttia

Annokset 12 annosta

Kalorit 263kcal

Kirjoittaja Emily Kemp

Ainesosat

Taikinaan (Pasta Frolla)

• ▢ 2 kuppia 00-jauhoja tai valkaisematonta kaikki-(250 g) *katso huomautus 1
• ▢ ½ kuppia raakasokeria kultaista tai valkoista (80 g)
• ▢ 8.5 rkl kylmää voita kuutioituna (120 g)
• ▢ 1 iso kananmuna
• ▢ 1 sitruunan kuori
• ▢ ¼ tl leivinjauhetta
• ▢ 1 ripaus suolaa

Täytteeseen

• ▢ 1 kuppillinen mansikkaa. hilloa (320 g)

OHJEET

Taikinan (pasta Frolla)

• Siivilöi jauhot suureen kulhoon ja lisää sitten loput kuivat aineet mukaan lukien sitruunankuori, sekoita sekaisin.
• Lisää kananmuna ja voi ja leikkaa ne jauhoseokseen lastalla tai taikinalastalla karkeiksi muruiksi.
• Aloita seoksen kokoaminen käsin taikinaksi. Vaivaa taikinaa, kunnes kaikki jauhot ovat täysin imeytyneet ja siitä tulee tasainen pallo. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutista 1 tuntiin.

Valmistele crostata

• Lämmitä uuni 350F/180C:een.
• Kun taikina on jäähtynyt, poista se jääkaapista ja kauli se kaulimen avulla ¼ tuuman (½ cm) paksuiseksi.
• Levitä taikina piirakka- tai torttuvuoan päälle kääräisemällä reunoja, kunnes se mahtuu tasaisesti. Leikkaa torttupohjan reunat ja varmista, että ne jäävät noin 1 cm:n (½ tuuman) päähän päällekkäin, jotta voit taittaa ne myöhemmin.
• Pistele pohjaa haarukalla, lisää sitten hillo torttupohjaan ja levitä se tasaisesti pohjan päälle.
• Kääntele taikinanpalan jämät takaisin palloksi ja rullaa se uudelleen ¼ tuuman paksuksi. Leikkaa veitsellä tai leivontaleikkurilla suikaleita tortun yläosaa varten.
• Maa taikinasuikaleet ristikkäin (tai miten haluat) crostatan päälle ja taita taikinan reunat tortun ympärille.
• Paista uunissa 45 minuuttia kullanruskeaksi, anna jäähtyä kokonaan ja tarjoile sitten.

Huomautuksia

1. Jos mittaat kuppeihin, on tärkeää lusikoida jauhot kuppeihin, mutta älä tasoita niitä. Tarkkoja ja parhaita tuloksia leipoessasi saat käyttämällä keittiövaakaa.
2. Voi – varmista, että käytät kylmää voita suoraan jääkaapista.
3. Crostata-taikinan koostumus – taikina näyttää aluksi kuivalta, mutta kun voi sulautuu jauhoihin, taikina tiivistyy pehmeäksi palloksi. Jos mittasit jauhot kuppien avulla, on mahdollista, että jauhot mitataan liikaa, joten jos taikina ei kasaannu, lisää 1 rkl vettä kerrallaan, kunnes se kasaantuu.
4. Taikinan jäähdyttäminen – on tärkeää, että taikina jäähdytetään ennen kaulimista, jotta se pääsee lepäämään ja jähmettymään. Jos et jäähdytä taikinaa, siitä tulee paljon vaikeampi työstää.
5. Täyte – voit käyttää crostatan täytteeksi mitä tahansa haluamaasi hedelmähilloa.
6. Jäljelle jääneet leivonnaiset – crostata säilyy jääkaapissa varastoituna jopa 1 viikon ajan tai sen voi pakastaa ja sulattaa tarpeen mukaan. Pakastettaessa varmista, että käärit sen tiiviisti muovikelmuun (kelmu) ja alumiinifolioon.

Ravintosisältö