- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
>Julkisuuteen, En aio muuttaa tätä Instant Pot -blogiksi, koska tiedän, että monilla ei ole tätä laitetta. Kuten monet muutkin blogin reseptivaiheet, joita käyn läpi, tämäkin menee ohi. Tänään kerron, miten tehdään Instant Potissa meksikolaista riisiä. Jos sinulla ei ole Instant Potia, voit myös muokata tätä mallia tehdäksesi vegaanista meksikolaista riisiä hellalla.
”Aidossa” meksikolaisessa riisissä käytetään jotakin, jota kutsutaan tomaattibouilloniksi, joka on periaatteessa tavallista kananlihalientä, johon on lisätty tomaatin makua. Olisin järkyttynyt, jos sellaista on vielä olemassa kasvisruokana (tarkistan kuitenkin muutaman vuoden päästä uudestaan), mutta onneksi sitä ei tarvita tähän maukkaaseen riisiruokaan.
Minä käytän tässä kasvisliemikeittoa/-lientä/-lientä. Kompensoidakseni tomaattiliemestä saatavaa lisäväriä ja -makua lisäsin vielä paprikaa.
Klassisessa reseptissä käytetään myös aika paljon öljyä, ja kun seurasin sellaista, se oli minun makuuni liian rasvaista. Vähensin öljyn määrää yli puoleen ja pidin sitä sillä tasolla tyydyttävänä.
Viimeinen asia, joka on hyvä tietää tästä Instant Potin meksikolaisesta riisistä: eri pikakeittimet kypsentävät riisiä hieman eri tavalla. Painekeittämiseen käytetään usein internetissä kiertävää 1:1-suhdetta riisin ja nesteen välillä, mutta omassa Instant Potissani, jos käytän tuota määrää, lopputuloksena on alikypsä riisi, joka myös palaa. Tämän vuoksi käytän aina suhdetta 1:1,25.
Tärkkelyksen huuhteleminen pois riisistä auttaa tekemään lopputuotteesta kuohkeaa ja estämään sen palamisen.
Mitä isompi Instant Potisi on, sitä enemmän sinun on kiinnitettävä huomiota suhdeluvun säätöön (tämä johtuu siitä, että riisisekoituksen pinta-ala on isompi ja se höyrystyy enemmän, kun Instant Potin paine nousee). Lopputulos: on mahdollista, että sinun on kokeiltava kerran ja säädettävä suhdetta hieman seuraavaa kertaa varten. Olen vain sanansaattaja ;).
Vaiheet, jotka tapahtuvat Instant Potissasi.
En ole koskaan kokeillut tätä ruskealla riisillä, joten sinun täytyy käyttää mielikuvitustasi siinä, ja ihmisille, jotka haluavat lisätä proteiinia, suosittelen vain yhdistämään sen jonkin toisen ruokalajin kanssa, vaikka voisitkin lisätä vihreitä herneitä kypsennyksen aikana, jos haluat.
Henkilökohtaisesti tykkään viihtyä kulhossa tämän vegaanisen meksikolaisen riisin ja muutaman ravintolatyylisen Instant Potin mustien papujen kanssa, ja minusta se on varsin mukava ateria – ehkä hieman vegaanista quesoa lisättynä tai muutamalla rapealla plantainsilla. Nauti!
Tulosta
Instant Pot Meksikolaista riisiä
Vegaaninen ja kasvisruokaversio yksinkertaisista aineksista valmistetusta meksikolaisesta pikaruokaruoasta. Sopii erinomaisesti tacon tai burriton täytteeksi, papujen kanssa tai sellaisenaan lisäkkeenä.
Ainesosat
- 1 ja 1/2kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 1 ja 1/2rkl kasviöljyä(tai haluamasi öljy)
- 1pieni sipuli hienonnettuna (minkä tahansa värinen)
- 2kynttilää valkosipulia hienonnettuna
- 1tl pippuripaprikaa
- 2rkl tomaattimurskaa
- 1 ja 3/4 kuppia + 2 rkl ruohosilppua-natriumkasvisliemi(eli 2 kuppia miinus 2 rkl)
- suolaa maun mukaan
Ohjeita
-
Huuhtele tärkkelys pois valkoisen riisin ulkopuolelta. Suosimani tapa tehdä tämä (ks. kuvat yllä) on laittaa riisi kulhoon, upottaa se veteen, sekoittaa sitä, kaataa ylimääräinen vesi pois ja toistaa, kunnes vesi on suhteellisen kirkasta. Näin käytetään hieman vähemmän vettä kuin pelkällä huuhtelulla. Valuta sitten riisi.
-
Aseta Instant Potti ”Saute”-tilaan. Kun se on lämmin, lisää kasviöljy ja sipuli. Kypsennä 1-2 minuuttia usein sekoittaen, kunnes sipuli on tuoksuva.
-
Lisää riisi. Jatka kypsennystä lähes jatkuvasti sekoittaen, kunnes riisi on paahtunut ja alkaa juuri ja juuri tarttua – noin 3-4 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli, paprika ja tomaattipyree ja keitä vielä 30 sekuntia. Lisää heti kasvisliemi ja sekoita kaikki keskenään kaapien hyvin pohjaa.
-
Lisää Instant Potin kansi ja käännä päällä oleva kytkin asentoon ”Tiivistys”. Käytä ”Manuaalinen”-tilaa ”Korkea”-paineella ja aseta aika 4 minuuttiin. Kun painekypsennys on päättynyt, anna tiivisteen vapautua luonnollisesti (noin 20 minuuttia). Mausta maun mukaan suolalla.
-
Tarjoile Instant Potin meksikolainen riisi kuumana ja kuohkeuta varovasti ennen tarjoilua.
.
Sovitettu lähteestä Tastes Better from Scratch.