Hiilihydraatit – Yksinkertaiset sokerit lähetetään maksaan, jossa ne muutetaan glukoosiksi. Glukoosi kulkeutuu sitten vereen tai muuttuu glykogeeniksi ja rasvaksi (triglyseridiksi). Glykogeeni ja rasva varastoidaan maksaan ja rasvakudokseen varastoiksi imeytymisen jälkeistä tilaa varten. Jäljelle jäävä glukoosi otetaan elimistön solujen käyttöön tai varastoidaan luurankolihakseen glykogeenina.
Triglyseridit – Kylomikronit, rasvan sulatuksen päätuote, pilkkoutuvat ensin rasvahapoiksi ja glyseroliksi hydrolyysin avulla lipoproteiinilipaasin avulla. Näin ne voivat kulkea vapaasti kapillaarien seinämien läpi. Suurin osa niistä muodostuu uudelleen triglyserideiksi ja varastoituu rasvakudokseen. Loput käytetään energiaksi rasvasoluissa, luurankolihaksissa ja hepatosyyteissä. Vähähiilihydraattisessa ympäristössä myös muut kehon solut alkavat käyttää triglyseridejä energianlähteenä.
Aminohapot – Maksa deaminoi aminohapot ketohapoiksi, joita käytetään Krebsin syklissä ATP:n tuottamiseksi. Ne voidaan myös muuntaa rasvavarastoihin. Osa käytetään plasman proteiinien valmistukseen, mutta suurin osa poistuu maksan sinusoidien kautta kehon solujen käytettäväksi proteiinien rakentamiseen.