Jos olet seurannut minua jonkin aikaa, tiedät, että rakastan paahdettuja vihanneksia!
Jos seuraat Instagram Storiesiani, olet nähnyt minun valmistavan niitä lähes viikoittain syksyllä ja talvella ja tekevän niistä sitten isoja lounassalaatteja viikoksi.
Niinpä muutama vuosi sitten päätin, että niiden on myös liityttävä kiitospäivän pöytään!
Meillä on niin monta upeaa kiitospäivän lisukeruokaa, joita odotamme joka vuosi innolla, ettei kyse ollut siitä, että tarvitsisimme vielä yhden ruokalajin.
Pidän ajatuksesta, että meillä olisi jotain superraikasta ja herkullista ja vain hieman kevyempää tasapainottamaan kaikkia muita ruokalajeja, kuten bataattiruokaa ja gluteenitonta täytettä.
Plussana paahdetut kasvikset ovat luonnostaan gluteenittomia!
Perheeni rakastaa perinteitä juhlapyhien suhteen, joten en ollut varma, miten se otettaisiin vastaan… päätyisinkö syömään koko lautasen itselleni? Ei sillä, että se olisi niin paha asia…
Mutta meillä oli aina ollut erilaisia vihanneksia pöydässä (sieniä, herneitä, maissia) … minä vain päivitin kasvikset!
Minun ei olisi tarvinnut olla huolissani… kaikki rakastivat niitä!
Siten joka vuosi olen vaihtanut vihanneksia hieman ja joka vuosi ja lisännyt määrää.
Tämä oli viime vuoden lautanen.
Paahdettua ruusukaalia, paahdettua butternut-kurpitsaa ja paahdettuja sieniä, jotka tarjoiltiin tahinikastikkeen kera.
Ei ollut mitään hienoa, itseasiassa se oli superyksinkertaista ja se oli HERKKUA!
Ja parasta paahdettujen kasvisten tarjoilussa on se, että ne ovat niin mukautuvia ja monipuolisia makujen mukaan!
Voit helposti vaihtaa kasviksia ja tarjoilla kaikkien pöydässä istuvien suosikkeja.
Veljentyttärentyttäreni rakastaa esimerkiksi bataattiranskalaisia, joten teemme niitä aina!
Ja yksi helpoimmista tavoista piristää paahdettua kasvislautasta ja tehdä siitä superjuhlava on vain lisätä pommegrantteja!
Katsokaa, miten juhlavaksi yksinkertainen paahdettujen kasvisten lautanen muuttuu tällä pienellä lisäyksellä!
Olivatpa kasvikset sitten mitä tahansa, tässä on muutama vinkki, joiden avulla voit valmistaa lautasen ja saada ne rapeiksi joka kerta!
- Varmista, että kasvikset ovat hyvin kuivuneet huuhtelun ja lian pois jynssäämisen jälkeen
- Leikkaa ne mahdollisimman tasaisesti, jotta ne kypsyvät tasaisesti
- Varmista, että ne on päällystetty, mutta ne eivät ole valuneet öljyyn
- Aseta ne pellille niin, etteivät ne kosketa toisiinsa, ja niin, että jokaisen kasviksen välissä on tarpeeksi tilaa, jotta ne saavat rapeutta.
- Paahda ne korkeassa lämpötilassa (paistan ne mieluiten 400 asteessa, paitsi bataattiranskalaiset, jotka paistan mieluiten 450 asteessa, jos mahdollista). Jos aikaa on vähän, paahda 425 asteessa, mutta paahda lyhyemmän aikaa.
- Yleinen nyrkkisääntöni on paahtaa 400 asteessa 30 minuuttia. Joillakin vihanneksilla kestää hieman kauemmin, joillakin hieman vähemmän, mutta tämä toimii useimmille vihanneksille.
- Jos tarjoilet suurelle joukolle, harkitse sitä, että kysyt ihmisiltä etukäteen, mitkä ovat heidän suosikkivihanneksiaan. Näin voit varmistaa, että suosikkivihanneksia on riittävästi.
- Jos teet lautasen, valitse ensin suosikkivihanneksesi, katso niiden värit ja valitse sitten muutama erivärinen vihannes, jotta lautasesta tulee tasapainoinen ja eläväinen.
Lisävinkkejä… Tiedän, että levypannuruoat ovat todella suosittuja, mutta itse tykkään paahtaa vihannekset erillisillä leivinpannuilla.
Havaitsen, että ne kypsennetään usein eri tahtiin ja näin saan jokaisesta vihanneksesta täydellisen murean ja rapean. Lisäksi teen yleensä suuria määriä, joten se sopii minulle hyvin.
Mutta kun ne on paahdettu täydelliseksi, ne näyttävät upeilta, kun ne tarjoillaan yhdessä ja vieläpä muutaman granaattiomenan kera!
Yksi viimeinen, mutta tärkeä ajatus paahdetun kasvislautasen tekemisestä juhlapyhiksi…
Ainut hankala juttu voi olla uunitila, varsinkin kiitospäivän kaltaisena päivänä, jos minun perheeni tapaan tarjoilet paljon porukkaa ja ruokaa on paljon.
Siten paistan ne yleensä edellisenä päivänä ja säilytän ne yksitellen suljetuissa astioissa jääkaapissa, aivan kuin aterioita valmistellessani.
Silloin juhlapäivänä lämmitän ne pannulla yksitellen juuri ennen lautasen kokoamista.
Ja jos etsit kastiketta, jonka kanssa voit tarjoilla niitä, rakastamme sitruunaista Tahinikastikettamme!
Se on superhelppo valmistaa, kermainen ja niin maukas!
Lisäksi se valmistetaan vain viidestä ainesosasta: tahinista, valkosipulista, tuoreesta sitruunamehusta, suolasta ja vedestä.
Jos siis rakastat paahdettuja vihanneksia yhtä kovasti kuin mekin rakastamme, kannattaa harkita, haluaisitko lisätä ne juhlapäivän ruokalistallesi!