Hiwassee-joen ylempi osa on joen suosituin osa, ja se tarjoaa helppoja tai keskivaikeita kokemuksia I- ja II-luokan koskiosuuksilla, joissa on satunnaisia III-luokan koskia. Tämä osuus kiemurtelee Cherokee National Forestin vuorten läpi, ja se on nimetty Tennessee State Scenic River -joeksi. Joen lähellä on useita varustamoja, jotka tarjoavat kosken, funyakin ja putken vuokrausta Memorial Dayn ja Labor Dayn välisenä aikana joka vuosi.
Keskimmäinen osa koostuu nopeasta tasaisesta vedestä Highway 411:n sillan ja Charlestonin välillä, ja se tarjoaa hidasta ja rauhallista uittoa sekä taimenien, ahvenen, buenoegillin ja crappien kalastusta. Useimpina kesinä myös raidalliset ahvenet kulkevat tätä jokiosuutta pitkin. Moottoriveneet pääsevät yleensä Patty Bridge -yhteysalueelle.
Alempi osa on hidasliikkeistä tasaista vettä North Mouse Creekin ja Blythe Ferryn venerampin välillä lähellä Hiwassee Wildlife Refuge -suojelualuetta ja Tennessee-jokea. Kaikenlaiset veneet voivat liikkua tällä vesiväylän osuudella liikkuen monien lahtien ja saarten välillä. Kalastus on runsasta pääväylällä, lahdissa ja puroissa matkan varrella. Maatalous ja teollisuus reunustavat tämän jokiosuuden rantoja, ja muutamat venesatamat tarjoavat ruokaa, juomaa ja polttoainetta.
VAROITUS: Hiwassee-joen veden vapautumisaikataulua ohjaa Tennessee Valley Authorityn Apalachian pato. Vedenluovutusaikataulut voivat muuttua äkillisesti ja ilman ennakkoilmoitusta sääolosuhteiden ja sähköjärjestelmän vaatimusten muutosten vuoksi. Joen syvyys ja nopeus voivat muuttua nopeasti joen yläosalla. Turvallisuutesi riippuu siitä, että noudatat kaikkia ilmoitettuja turvallisuusmääräyksiä ja varoituksia.
Kaksi generaattoria tarvitaan, jotta yläosan vedenkorkeus olisi riittävä huviveneilijöille. TVA vapauttaa kaksi generaattoria viikonloppuisin Memorial Dayn ja Labor Dayn välisenä aikana. Vapauttaminen alkaa yleensä klo 11.00, ja veneilijät pääsevät joelle yleensä klo 12.00 mennessä Appalachian voimalaitoksen alapuolella. Muista tarkistaa TVA – Apalachia Water Release Schedule (TVA – Apalachian veden vapauttamisaikataulu) ennen lähtöäsi.